Грибы по‑строгановски

4 порции - 30 минут
: Королевские шампиньоны: 900 г Сушеные белые грибы: 10 г Белое сухое вино: 280 мл Лук репчатый: 2 головки Сливочное масло: 75 г Сметана: 200 г Мускатный орех: по вкусу Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  358

  ккал

• Белки

  12,6

  грамм

• Жиры

  25,4

  грамм

• Углеводы

  11,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Нагреть вино в небольшой кастрюле, не доводя до кипения; снять с огня, добавить белые грибы и оставить вымачиваться. 2. Лук нарезать ломтиками и разобрать на полукольца. В сковородке на медленном огне растопить 50 г сливочного масла и обжарить лук. Выложить на тарелку. Увеличить огонь и обжарить 1/3 свежих грибов, периодически добавляя сливочное масло. Добавить их в лук, затем все переложить обратно в сковороду. 3. Белые грибы измельчить и поместить в сковороду вместе с вином, посолить и поперчить. Довести до кипения и сразу убавить температуру. Тушить под закрытой крышкой 30 минут. Снять с огня, добавить сметану и порцию тертого мускатного ореха. Подогреть, не доводя до кипения.