Теплый салат из груши и грецкого ореха с гренками и заправкой из сыра рокфор

4 порции - 30 минут
: Груши: 4 штуки Грецкие орехи: 40 г Ореховое масло: 1 столовая ложка Сливочное масло: 10 г Сметана: 2 столовые ложки Яичный желток: 1 штука Зеленый салат: 110 г Сыр рокфор: 150 г Белый хлеб: 50 г Оливковое масло: 2 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  446

  ккал

• Белки

  12,1

  грамм

• Жиры

  32,4

  грамм

• Углеводы

  29,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В миску положить 10 г сыра и влить оливковое масло. Добавить хлеб и перемешать так, чтобы все кусочки покрылись сырной массой. Запекать в духовке 10–15 минут при 180 градусах. 2. Разрезать груши на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертинку разделить еще на 4 части. 3. В большой сковороде разогреть масло грецкого ореха и прокалить орехи. Выложить их на тарелку. 4. В сковороду добавить сливочное масло и обжарить груши до золотистого цвета — по 3 минуты на каждую сторону. 5. Обсушить груши бумажной салфеткой и уложить в тарелку. Убрать в теплое место. 6. В маленькую кастрюлю положить сметану и оставшийся сыр. Поставить на маленький огонь и держать, пока сыр не расплавится. 7. Вбить яичный желток и, продолжая помешивать, дать соусу загустеть, не закипая при этом. 8. Распределить листья салата по 4 тарелкам, выложить груши, посыпать грецкими орехами и полить соусом. 9. На каждую тарелку добавить по горстке гренок и подавать на стол.