Болгарская мусака с бараниной

8 порций - 30 минут
: Баклажаны: 1,2 кг Лук репчатый: 1 головка Соль: 2 чайные ложки Растительное масло: 2 столовые ложки Бараний фарш: 900 г Паприка: 1 чайная ложка Перец черный молотый: ¼ чайной ложки Пшеничная мука: ¾ стакана Помидоры: 4 штуки Яичный желток: 4 штуки Йогурт: 300 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  531

  ккал

• Белки

  26,2

  грамм

• Жиры

  34,6

  грамм

• Углеводы

  27,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порежьте баклажаны на тонкие ломтики, смажьте с обеих сторон солью и оставьте на 1 час. 2. Тем временем, мелко нарежьте лук и пассеруйте на хорошо разогретой сковороде с 2 ложками растительного масла до мягкости. Добавьте фарш, соль, паприку и перец. Подрумяньте и перелейте вытопившийся жир и масло в другую сковороду. 3. Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте с обеих сторон в хорошо разогретом жире, по необходимости добавив еще масла. 4. В прямоугольную форму выложите слой мяса, затем подрумяненные баклажаны и затем слой тонко нарезанных помидоров. Запекайте примерно 1 час при 180 градусах. 5. Смешайте йогурт и желтки, затем добавьте 0,5 стакана муки и хорошо перемешайте. Залейте смесью запеканку и поставьте в духовку еще на 15 минут до румяной корочки.