Филе миньон с соусом бефстроганов

4 порции - 30 минут
: Лук репчатый: 1 головка Чеснок: 2 зубчика Белые грибы: 250 г Говяжья вырезка: 900 г Коньяк: ¼ стакана Говяжий бульон: 125 мл Сметана: 175 г Соль: 1,25 чайные ложки Перец черный молотый: ¾ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  632

  ккал

• Белки

  46,3

  грамм

• Жиры

  43,7

  грамм

• Углеводы

  6,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Четыре стейка из говяжьей вырежки (филе миньон) посыпьте солью с перцем, выложите на раскаленную сковороду с шипящим маслом и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты, переворачивая мясо щипцами. 2. Пока готовится мясо, пассеруйте очень тонко нарезанный лук (полукольцами) и чеснок, добавив в сковороду 1/2 чайной ложки соли. Через 3 минуты туда же насыпьте нарезанные грибы и продолжайте пассеровать. 3. Через 4 минуты влейте в сковороду с луком и грибами коньяк и, часто помешивая, дождитесь, когда коньяк испарится. Добавьте бульона и, накрыв сковороду крышкой, оставьте на огне на 4 минуты. 4. Снимите сковороду с огня и положите в нее сметану. Все тщательно перемешайте. 5. Когда говядина будет готова, выложите миньоны на тарелки и полейте соусом. Подавайте с яичной лапшой.