Свинина в брусничном соусе

10 порций - 2 часа 30 минут
: Свинина: 2 кг Липовый мед: 2 столовые ложки Молотая корица: ½ чайной ложки Паприка: ½ чайной ложки Корень имбиря: 50 г Брусника: 500 г Красное сухое вино: 100 мл Розовое сухое вино: 250 мл Сахар: ½ стакана Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  383

  ккал

• Белки

  39,3

  грамм

• Жиры

  14,5

  грамм

• Углеводы

  19,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В средней миске тщательно смешать сухое розовое вино и мёд. На мелкой терке натереть имбирь. Добавить в вино и мёд корицу, паприку, имбирь и соль. 2. Нанести смесь на мякоть свинины со всех сторон. Положить мясо на решетку, стоящую на противне. Поставить в духовку, разогретую до 220 С, через 10 мин убавить до 160 С, накрыть фольгой и запекать 2,5 часа, за несколько минут до готовности снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось. 3. Достать из духовки, накрыть фольгой на 15 минут. 4. Сок с противня слить в маленькую кастрюльку, добавить туда красное сухое вино и греть на среднем огне 5-10 минут. Пока греется, измельчить в блендере половину брусники с сахаром. Получившееся пюре и цельную бруснику добавить в соус, перемешать и снять с огня. 5. Мясо порезать и полить соусом. Можно подавать на стол