Мусс из куриной печени с коньяком

4 порции - 30 минут
: Куриная печень: 450 г Зеленый лук: 1 пучок Коньяк: 0,3 стакана Взбитые сливки: 0,3 стакана Соль: ½ чайной ложки Перец черный молотый: щепотка Молотый душистый перец: щепотка Сливочное масло: 120 г Молотый тмин: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  464

  ккал

• Белки

  22,4

  грамм

• Жиры

  36

  грамм

• Углеводы

  3,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порежьте печень на небольшие кусочки. 2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде, выложите печень и зеленый лук и пассеруйте 2-3 минуты, чтобы печень была готова, но оставалась слегка розовой внутри. Выложите все в блендер. 3. В сковороду налейте коньяк и готовьте, пока объем не уменьшится до 3 столовых ложек. Вылейте к печени. 4. В блендер добавьте сливки и специи, накройте крышкой и взбейте до однородной массы. Затем добавьте оставшееся размягченное сливочное масло и снова взбейте. 5. Протрите массу через сито, посолите и поперчите по вкусу. 6. Переложите в миску или банку, накройте пергаментом и отправьте в холодильник на 2-3 часа.