Суфле паровое из судака с маслом

1 порция - 30 минут
: Рыба: 150 г Сливочное масло: 20 г Пшеничная мука: 5 г Яйцо куриное: ½ штуки Молоко: 40 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  356

  ккал

• Белки

  32,2

  грамм

• Жиры

  22,3

  грамм

• Углеводы

  6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Рыбу очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, охладить и дважды пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой. 2. Из молока и муки приготовить соус в виде киселя, соединить с пропущенной через мясорубку рыбой, добавить сырой желток и 10 грамм растопленного масла, все это хорошо выбить, слегка соединить со взбитым белком, выложить в смазанную маслом формочку и на пару довести до готовности. 3. Перед подачей к столу полить суфле растопленным маслом.