Бульон с омлетом

6 порций - 1 час
: Молоко: 1 стакан Мясной бульон: 2,5 л Сливочное масло: 1 столовая ложка Яйцо куриное: 4 штуки Петрушка: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  131

  ккал

• Белки

  8,7

  грамм

• Жиры

  9,7

  грамм

• Углеводы

  1,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сварить мясной или куриный бульон, а затем приготовить омлет. Для приготовления омлета отбить в тарелку или миску яйца и взбить веничком, чтобы белок и желток хорошо смешались, добавить соль и, продолжая взбивать, влить холодное молоко или бульон. 2. Полученную массу вылить в гладкие порционные формочки или на сковороду, смазанную сливочным маслом, установить ее в другую большую сковороду с горячей водой, накрыть крышкой и проварить, пока омлет не загустеет. Время варки омлета в маленьких формочках 10-15 минут, в большой же сковороде 30-40 минут. Чтобы поверхность омлета получилась ровной, во время варки вода должна быть близка к кипению, но не кипеть. 3. Готовый омлет немного охладить (10-15 минут), а затем выложить из формочек в тарелки с бульоном. Омлет, приготовленный на сковороде, после того как он будет вынут из нее, надо нарезать квадратиками. 4. При подаче к столу в бульон хорошо добавить листики петрушки.