Малина в креме сабайон

4 порции - 30 минут
: Яичный желток: 4 штуки Виноградный сироп: 4 столовые ложки Сахарная пудра: ¼ стакана Вода: 2 столовые ложки Взбитые сливки: ½ стакана Малина: 340 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  286

  ккал

• Белки

  4,2

  грамм

• Жиры

  12,1

  грамм

• Углеводы

  40,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбейте желтки с сахаром, сиропом и водой и поставьте на водяную баню, продолжая взбивать, пока масса не загустеет и температура внутри нее не станет 70 градусов, примерно 4 минуты. Сразу поставьте миску с кремом на лед и взбивайте около 3 минут до остывания. 2. В небольшой миске взбейте сливки в крепкую пену. Смешайте с охлажденным кремом. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1-4 часа. 3. Разложите малину по креманкам и полейте кремом.