Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином

4 порции - 1 час 15 минут
: Перец черный молотый: по вкусу Цыпленок: 1 штука Соль: по вкусу Сливочное масло: 2,5 столовые ложки Белое сухое вино: 250 мл Вода: 125 мл Помидоры: 250 г Палочки корицы: 1 штука Чернослив без косточек: 16 штук Красный винный уксус: 2 столовые ложки Сахар: 2 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  543

  ккал

• Белки

  20,6

  грамм

• Жиры

  29

  грамм

• Углеводы

  43,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разрезать тушку цыпленка на 8 частей, посыпать солью и черным перцем. 2. Обжарить куски курицы на сливочном масле в тяжелой неглубокой сковороде двумя партиями (по 5 минут на каждую). 3. Когда процесс обжарки завершится, плотно уложить все куски курицы в сковороду (кожей вниз), добавить вино, довести до кипения и дождаться, пока жидкость не выпарится на половину (примерно 4 минуты). 4. Долить в сковороду воды, добавить очищенные от кожи и мелко нарезанные помидоры, 1 коричную палочку, 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и снова довести до кипения. Продолжить готовить, накрыв крышкой, на медленном огне 20 минут. 5. Добавить в сковороду нарезанный крупной соломкой чернослив, уксус и сахар, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем щипцами вынуть куски курицы из сковороды, выложить на блюдо и накрыть фольгой. 6. Оставшийся в сковороде соус довести до кипения и продолжить готовить на интенсивном огне 8-10 минут. Дождаться, когда соус загустеет и выпарится примерно до 300 мл. Удалить из соуса коричную палочку. 7. Разложить цыпленка на тарелки из расчета 2 куска на 1 персону. Подавать с приготовленным соусом из томатов и чернослива.