Паэлья с креветками и курицей

4 порции - 40 минут
: Круглый рис: 300 г Чеснок: 4 зубчика Лук репчатый: 1 головка Сладкий перец: 1 штука Зеленый горошек: 100 г Креветки: 200 г Куриные бедра: 500 г Куриный бульон: 1 л Черный перец горошком: 4 штуки Помидоры: 2 штуки Лимон: 2 штуки Шафран: щепотка Оливковое масло: 100 мл Петрушка: 50 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Белое сухое вино: 200 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  879

  ккал

• Белки

  39,4

  грамм

• Жиры

  40,2

  грамм

• Углеводы

  76,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Куриные бедра нарубить на куски помельче и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности. 2. Лук мелко нарубить и обжарить вместе с курицей. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Жарить все это в течение двух-трех минут. После чего всыпать в сковороду мелко нарезанные перец и помидоры. Перемешать и тушить еще минуту-другую, помешивая, чтобы содержимое сковороды не подгорало. 3. Параллельно надо разогреть куриный бульон и развести в нем щепотку шафрана. Этим самым бульоном залить рис с овощами и курицей, посолить, поперчить и бросить туда же несколько горошин черного перца и варить ­десять минут на небольшом огне. Бульон может выкипать интенсивнее, чем вы планировали, его недостаток можно восполнять дополнительными инъекциями куриного бульона, воды или белым сухим вином. 4. Дальше в рис нужно добавить горошек, перемешать, выложить сверху креветки, полить лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой и за три-четыре минуты довести паэлью до готовности на том же медленном огне, накрыв крышкой. 5. Подавать с розовым каталонским или валенсийским вином. Очень холодным.