Гуляш по‑венгерски с яичной лапшой

6 порций - 1 час 30 минут
: Говядина: 1 кг Лук репчатый: 3 головки Копченая грудинка: 50 г Картофель: 600 г Корень сельдерея: 1 штука Морковь: 3 штуки Помидоры: 1 штука Сладкий перец: 1 штука Коньяк: 20 мл Яичная лапша: 200 г Чеснок: 3 зубчика Тмин: 1 чайная ложка Соль: по вкусу Сладкая паприка: 1 чайная ложка Рубленая петрушка: 3 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  638

  ккал

• Белки

  40,5

  грамм

• Жиры

  28,4

  грамм

• Углеводы

  55,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Обжарить в толстостенной кастрюле грудинку. В выступившем жиру жарить лук до золотистой корочки. Добавить нарезанное кубиками мясо, добавить воды или бульона, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40 минут. 2. Порезать картофель кубиками; морковь и сельдерей потереть на средней терке. Добавить к мясу и залить водой — так, чтоб покрывала мясо и овощи на несколько сантиметров. 3. Через 10 минут добавить потертый на терке помидор или полторы ложки томатной пасты и порезанный маленькими кубиками болгарский перец, паприку. Влить коньяк и тушить 20 минут. 4. Посолить по вкусу, добавить яичную лапшу. 5. За несколько минут до готовности добавить мелко порубленный чеснок, петрушку и тмин. Можно еще полить лимонным соком.