Запеченая баранина в меде с салатом из рукколы и кедровых орехов

2 порции - 30 минут
: Мед: 2 столовые ложки Оливковое масло: 4 столовые ложки Тмин: 2 стебля Бараньи котлеты на косточке: 680 г Красный винный уксус: 2 столовые ложки Вода: 1 столовая ложка Кедровые орехи: ¼ стакана Рукола: 115 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1958

  ккал

• Белки

  76,5

  грамм

• Жиры

  160,8

  грамм

• Углеводы

  52,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смешайте мед, 1 столовую ложку масла и тмин в маленькой кастрюле. Слегка нагрейте на маленьком огне и сразу снимите с огня. Перелейте две трети смеси в миску. Выложите мясо на противень и сверху смажьте половиной меда из миски. Запекайте 12 минут, смазывая оставшимся медом из миски. Жарьте, пока температура внутри мяса не будет 50 градусов. Переложите мясо на доску. 2. Тем временем, в оставшийся мед добавьте уксус, 1 столовую ложку воды и оставшиеся 3 столовые ложки масла. Поставьте на медленный огонь и слегка нагрейте. Добавьте орехи и вытащите веточки тмина. Посолите и поперчите. 3. Разрежьте мясо между костей на котлеты. Разложите рукколу по 2 тарелкам, сверху выложите мясо и полейте теплым соусом.