Парфе из куриной печени

4 порции - 30 минут
: Сливочное масло: 35 г Лук-шалот: 2 штуки Куриная печень: 500 г Коньяк: 1 столовая ложка Сливки: 3 столовые ложки Сухарики: 480 г Корнишоны: 8 штук Специи: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  684

  ккал

• Белки

  38,6

  грамм

• Жиры

  18,7

  грамм

• Углеводы

  91,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук-шалот и жарьте, помешивая, 4-5 минут до мягкости. Переложите в блендер. 2. В сковороду выложите печень и жарьте на большом огне, постоянно помешивая, 4-5 минут до коричневого цвета снаружи, но розового внутри. Выложите в блендер с 2 столовыми ложками соков со сковороды, добавьте сливки и коньяк, затем специи. Измельчайте 4-5 минут до однородной массы. Переложите в миску или на тарелку и закройте пленкой. Поставьте на 4 часа в холодильник. 3. Перед подачей, выложите по чайной ложке парфе на тонкие сухарики и сверху на каждый выложите по ломтику корнишона, нарезанного по диагонали.