: Говяжьи почки: 500 г Картофель: 600 г Лук репчатый: 1 головка Соленые огурцы: 3 штуки Пшеничная мука: 1 столовая ложка Лавровый лист: 2 штуки Растительное масло: 2 столовые ложки Черный перец горошком: 8 штук Зелень: 1 пучок
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
353
ккал
-
Белки
24
грамм
-
Жиры
13,4
грамм
-
Углеводы
36,1
грамм
1. Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. 2. После этого воду слить, почки обмыть, залить свежей водой и варить их до готовности (примерно час - полтора). 3. На бульоне, полученном при варке почек, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки с таким же количеством масла поджарить до темнокоричневого цвета, развести 1,5 стаканами горячего бульона и проварить на слабом огне в течение 5–10 минут. 4. Сваренные почки нарезать небольшими ломтиками, смешать с мелко нарезанным и поджаренным луком и вместе прожарить 2–3 минуты. 5. Затем почки переложить в неглубокую кастрюлю, добавить нарезанный дольками поджаренный картофель, очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, лавровый лист и горошины перца (или 1/10 шт. стручкового), залить подготовленным процеженным соусом, накрыть крышкой и поставить тушить на 25–30 минут. 6. При подаче на стол почки вместе с гарниром переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий