Пхали из шпината с болгарским перцем

4 порции - 30 минут
: Морская соль: по вкусу Имеретинский шафран: по вкусу Винный уксус: ½ столовой ложки Гранаты: 1 штука Шпинат: 500 г Грецкие орехи: 130 г Чеснок: 2 зубчика Кинза: 1 пучок Петрушка: по вкусу Сладкий перец: 2 штуки Хмели-сунели: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  314

  ккал

• Белки

  10,7

  грамм

• Жиры

  21,6

  грамм

• Углеводы

  22,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Моем шпинат, отрезаем корешки и выкидываем увядшие и желтые листья. Шпинат имеет свойство очень сильно увариваться — покупаешь огромную сумку, а пхали получается на две маленькие тарелочки. Поэтому лучше положить больше шпината, чем меньше. 2. Бросаем шпинат в кипящую воду и варим пару минут — шпинат очень нежный и варится очень быстро. Откидываем шпинат на дуршлаг, даем остыть и слегка отжимаем его руками. Главное — не увлекаться и не отжимать слишком сильно, а то получится сухое пхали. Режем шпинат. 3. Грецкие орехи пропускаем пару раз через мясорубку или толчем в ступке. Чеснок, перец, кинзу и петрушку толчем в ступке с солью и заливаем половиной ложки винного уксуса. (10) Добавляем хмели-сунели и шафран по вкусу. 4. Соединяем шпинат и полученную массу и тщательно перемешиваем руками. Выкладываем пхали горкой на блюдо, посыпаем зернами граната и поливаем ореховым маслом.