Карпаччо из лосося с каперсами

4 порции - 15 минут
: Помидоры: 3 штуки Каперсы: 1 столовая ложка Укроп: 1 столовая ложка Филе лосося: 500 г Оливковое масло: 1 столовая ложка Сок лайма: 1 столовая ложка Чиабатта: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  568

  ккал

• Белки

  34,9

  грамм

• Жиры

  17,8

  грамм

• Углеводы

  63,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сделайте крестообразный надрез сверху на помидоре. Переложите в миску и залейте кипящей водой. Оставьте на 2–3 минуты. Переложите в ледяную воду обсушите и снимите кожу. Разрежьте пополам, удалите семечки чайной ложкой и мелко порежьте. Переложите в миску вместе с каперсами и измельченным укропом. Хорошо перемешайте. 2. Используя очень острый нож, аккуратно нарежьте рыбу поперек волокон на очень тонкие куски (чем тоньше, тем лучше). Разложите рыбу по 4 тарелкам в 1 слой. 3. Выложите небольшое количество томатной смеси в центр тарелки. Взбейте оливковое масло с лаймовым соком, специями и солью. Сбрызните рыбу и томаты. Сверху щедро посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте немедленно с чиабаттой.