Зразы венские

4 порции - 30 минут
: Свиное филе: 600 г Шпик: 100 г Жир: 80 г Сметана: 100 г Пшеничная мука: 25 г Лук репчатый: 50 г Тмин: 3 г Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  671

  ккал

• Белки

  31

  грамм

• Жиры

  57,7

  грамм

• Углеводы

  6,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Мясо очистить от пленок, нарезать поперек волокон, хорошо отбить, посолить. На каждый ломтик положить 2–3 кусочка шпика, посыпанного растертым тмином, плотно завернуть ломтик и связать ниткой. 2. В кастрюле поджарить нарезанные кружки лука, положить зразы, обжарить со всех сторон, подлить воды и тушить до мягкости. Под конец тушения влить смешанную с пассерованной мукой сметану, приправить по вкусу солью и закипятить. 3. Подать, облив соусом, с картофельным пюре или отварным рисом.