Яхния из печени

4 порции - 30 минут
: Говяжья печень: 700 г Шпик: 250 г Сливочное масло: 75 г Лук репчатый: 250 г Белое сухое вино: 200 мл Морковь: 250 г Петрушка: 20 г Лавровый лист: 2 штуки Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  967

  ккал

• Белки

  37,9

  грамм

• Жиры

  79

  грамм

• Углеводы

  18,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Печень вымыть, удалить пленку и желчные протоки и нашпиговать салом. Затем печень обернуть тонким слоем шпика, обвязать и положить в кастрюлю. Добавить масло, накрыть кастрюлю крышкой и потушить 10–15 минут. 2. Положить головки мелкого лука, мелкую морковь, нарубленную зелень петрушки, лавровый лист, посолить, добавить белое вино, теплую воду (0,4 л) и варить яхнию до готовности. Нарезать и подать с салатом.