Испанские артишоки с шафранным соусом

4 порции - 2 часа 30 минут
: Перец черный молотый: по вкусу Соль: по вкусу Петрушка: 4 стебля Белый хлеб: 2 штуки Корица: ½ чайной ложки Шафран: по вкусу Молоко: 500 мл Пшеничная мука: 3 столовые ложки Чеснок: 2 зубчика Оливковое масло: 175 мл Лимон: ½ штуки Испанские артишоки: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  571

  ккал

• Белки

  7,4

  грамм

• Жиры

  48,6

  грамм

• Углеводы

  26,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Обрежьте основание артишока, удалите внешние листья. Извлеките внутренние стебли, порежьте на бруски длинной 4 см. А сердцевину разделите на 4 части. Сложите все вместе в большую миску с водой и соком половины лимона. Потом смешайте столовую ложку муки с водой, перелейте смесь в кастрюлю, добавьте воды и щепотку соли. Прикройте крышкой и доведите до кипения. Погрузите в кастрюлю артишоки и готовьте на медленном огне 1 – 1 ½ часа, пока они не станут мягкими. 2. В это время разогрейте оливковое масло в сковородке на среднем огне. Отправьте жариться тонкие ломтики хлеба – по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали золотисто-коричневыми. Разрежьте готовые тосты на части, лопаткой выложите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. 3. Дайте артишокам обсохнуть, сохраните воду, в которой они варились. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и пожарьте 1 зубчик чеснока – несколько минут, пока он не станет коричневым. Вмешайте оставшуюся муку и готовьте еще 2 минуты. Потом выбросьте чеснок. Отправьте на сковороду артишоки, влейте молоко и 250 мл воды, в которой варились артишоки. Насыпьте корицу, посолите и поперчите. Закройте крышкой и оставьте на медленном огне на 30 минут. 4. Разрежьте оставшийся зубчик чеснока на 4 части и в ступке разотрите с шафраном и жареным хлебом. Вмешайте эту пасту в сковороду, снова закройте и оставьте еще на 10 минут. Сразу подавайте, посыпав мелко порезанной петрушкой.

Апельсины или лимоны в сахаре

4 порции - 30 минут
: Сахар: 1,5 кг Апельсины: 1 кг

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1583

  ккал

• Белки

  2,3

  грамм

• Жиры

  0,5

  грамм

• Углеводы

  394,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Обмытые апельсины или лимоны нарезать тонкими ломтиками, удалить зерна, уложить рядами в стеклянную банку, пересыпав каждый ряд сахаром. 2. В таком виде апельсины или лимоны оставить в теплой комнате на три дня, чтобы сахар растворился и образовался сироп. Хранить апельсины и лимоны в сахаре нужно в холодном месте.

Сливочное печенье

12 порций - 30 минут
: Пшеничная мука: 200 г Соль: на кончике ножа Рис: 40 г Сахар: 75 г Сливочное масло: 175 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  202

  ккал

• Белки

  1,8

  грамм

• Жиры

  12,3

  грамм

• Углеводы

  21,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Просеять муку и соль в плошку, добавить дробленый рис и сахар. Натереть несоленое сливочное масло на терке, добавить его в муку. Мешать до получения однородной массы (лучше всего брать небольшие порции муки и масла в ладони и перетирать круговыми движениями). 2. Поместить смесь в квадратную форму для выпечки (20х20 см). Выровнять верхушку. Поставить в холодильник на час. 3. Нагреть духовку до 140 градусов. 4. Запекать печенье 40 минут, пока оно не станет золотистым. Вынуть из духовки, потыкать вилкой, затем разрезать на 20 кусочков (доходя до дна). Обильно посыпать ультрамелким сахаром и оставить остывать. Затем вынуть из формы.

Калифорнийский шоколадный торт

8 порций - 30 минут
: Сливочное масло: 225 г Яйцо куриное: 8 штук Сахар: 200 г Горький шоколад: 175 г Пшеничная мука: 50 г Миндаль: 40 г Винный камень: 1 чайная ложка Сахарная пудра: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  571

  ккал

• Белки

  10,7

  грамм

• Жиры

  40,1

  грамм

• Углеводы

  41,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбейте желтки с сахаром. 2. Добавьте растопленные в кастрюле шоколад и сливочное масло, муку и молотый миндаль. 3. Влейте в получившуюся массу взбитые с винным камнем сливки. 4. Проложите форму пергаментной бумагой, положите тесто и выпекайте 40-50 минут при температуре 190 градусов.

Ледяные кубики из клубники и лимонного сока для шампанского

4 порции - 4 часа 15 минут
: Клубника: 450 г Вода: ½ стакана Сахар: 0,3 стакана Лимонный сок: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  106

  ккал

• Белки

  0,9

  грамм

• Жиры

  0,5

  грамм

• Углеводы

  23,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Положите все ингредиенты в блендер и измельчите до состояния пюре. Протрите пюре через сито, чтобы избавится от косточек. Переложите массу в ледницу и поставьте в морозилку на 4 часа.

Цветная капуста с каперсами

4 порции - 20 минут
: Перец черный молотый: по вкусу Каперсы: 50 г Цветная капуста: 1 штука Горчица: 1 столовая ложка Чеснок: 2 зубчика Укроп: 20 г Шпинат: 200 г Помидоры: 200 г Яблочный уксус: 1 столовая ложка Оливковое масло: 50 мл Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  230

  ккал

• Белки

  8,9

  грамм

• Жиры

  14

  грамм

• Углеводы

  20,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешать в блендере каперсы, чеснок, горчицу, уксус, соль и перец. Отваренную до состояния аль денте цветную капусту обжарить на гриле. 2. На другой сковороде обжарить на оливковом масле помидоры со шпинатом и укропом. 3. Смешать помидоры и шпинат с капустой и залить соусом.

Салат из тонкой рисовой лапши, острого перца и кинзы

4 порции - 7 минут
: Рисовая лапша: 400 г Чеснок: 4 зубчика Лайм: 3 штуки Зеленый лук: 100 г Перец чили: 2 штуки Подсолнечное масло: 50 мл Кунжутное масло: 50 мл Рыбный соус: 4 столовые ложки Кинза: 50 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  604

  ккал

• Белки

  9,1

  грамм

• Жиры

  25,5

  грамм

• Углеводы

  85,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Замочить лапшу в свежевскипяченной подсоленной воде на три минуты, после чего промыть лапшу холодной водой. 2. Натереть цедру одного лайма, из всех трех лаймов выжать сок. Смешать сок и цедру с подсолнечным и кунжутным маслом и рыбным соусом. 3. Залить лапшу соусом и перемешать с тонко нарезанными перцами чили, луком, чесноком и кинзой.