Тушеные овощи

6 порций - 1 час 20 минут
: Артишоки: 750 г Лимон: 1 штука Оливковое масло: 4 столовые ложки Лук-шалот: 3 штуки Ветчина серрано: 150 г Пшеничная мука: 1 столовая ложка Латук: 1 штука Зеленый горошек: 1 кг Зеленая стручковая фасоль: 500 г Белое сухое вино: 2 столовые ложки Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  399

  ккал

• Белки

  18,4

  грамм

• Жиры

  19,6

  грамм

• Углеводы

  38,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Удалите внешние листья артишоков и подрежьте кончики оставшихся листьев. Разрежьте артишоки вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера, и удалите кочерыжку чайной ложкой. Сбрызните артишоки соком половины лимона, чтобы они не потемнели. 2. Лук-шалот и ветчину мелко покрошите, горох очистите, от стручков фасоли отрежьте грубые кончики, а латук тонко настрогайте. 3. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте шалот и жарьте на медленном огне, помешивая, 8 минут, пока он не подрумянится. Добавьте ветчину и готовьте еще 3 минуты, потом вмешайте муку и латук, артишоки, фасоль и горошек. Готовьте, помешивая, 5 минут, потом влейте вино и посолите. 4. Все хорошо перемешайте и влейте столько воды, чтобы она покрывала овощи. Закройте крышкой и варите, иногда перемешивая, 45 минут. Добавьте немного воды в процессе, если понадобится. Сразу подавайте.

Долма с бараниной и мятой

4 порции - 2 часа
: Листья винограда: 200 г Бараний фарш: 500 г Лук репчатый: 1 головка Свежая мята: 35 г Рубленая петрушка: 1 стакан Тимьян: ½ чайной ложки Рис: 100 г Овощной бульон: 700 мл Оливковое масло: 1 столовая ложка Лимонный сок: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  565

  ккал

• Белки

  27,5

  грамм

• Жиры

  35,3

  грамм

• Углеводы

  29,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Рис отварите. Мяту и петрушку мелко порубите. Луковицу мелко порежьте. 2. Виноградные листья сложите в большую миску, залейте кипятком и подержите в течение часа. Затем слейте воду в другую посуду — она вам еще пригодится, — а листья промойте под холодной водой и немного подсушите. 3. Смешайте в другой миске фарш, нарезанные лук и зелень и отваренный рис. Посолите и поперчите по вкусу. 4. Выложите листья на деревянную доску гладкой стороной вниз. В середину каждого листочка поместите по столовой ложке смеси фарша и риса, а затем сверните из каждого листочка рулет. 5. Поместите получившиеся рулетики в большую кастрюлю — так, чтобы они в один слой покрывали все дно. Смешайте овощной бульон и оставшуюся от замачивания виноградных листьев воду и залейте этой смесью рулеты так, чтобы жидкость едва покрывала их. Сверху поместите перевернутую тарелку, чтобы рулетики в кастрюле не двигались, и поставьте на средний огонь. 6. Доведите жидкость в кастрюле до кипения, а затем тушите, накрыв крышкой, примерно 45 минут, пока виноградные листья не станут достаточно мягкими. 7. Выложите долму на широкое блюдо и полейте смесью оливкового масла с лимонным соком.

Рыба-меч с луком и белым вином

<h6><b>6 порций - 30 минут</b></h6><p><br></p><p><b>Ингредиенты:</b></p><p>Рыба-меч: 1 кг </p><p>Пшеничная мука: 50 г </p><p>Кукурузное масло: 450 мл </p><p>Лук репчатый: 2 головки </p><p>Белое сухое вино: 175 мл </p><p>Соль: по вкусу <br> <p class="g-h6"><br></p><p class="g-h6"><b>ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ</b></p> <ul class="nutrition__list"> <li> <p class="nutrition__name">Калорийность 978 ккал</p> </li> <li> <p class="nutrition__name">Белки 34,2 грамм</p> </li> <li> <p class="nutrition__name">Жиры 86,2 грамм</p> </li> <li> <p class="nutrition__name">Углеводы 10,6 грамм</p> </li> </ul> <i class="nutrition__calculation">* Калорийность рассчитана для сырых продуктов</i> <br></p><p><b><br></b></p><p><b>Пошаговый рецепт:</b></p><p><b>1.</b> Рыбу очистите, промойте и просушите. Нарежьте на 6 стейков. Затем слегка приправьте солью с обеих сторон, обваляйте в муке и стряхните лишнее. </p><p><b>2.</b> В сковороде нагрейте кукурузное масло. Жарьте рыбу на сковороде партиями до образования золотистой корочки. Извлеките готовую рыбу из сковороды и отложите в сторону. </p><p><b>3.</b> Перелейте 3 столовые ложки кукурузного масла из сковороды в чистую кастрюлю, разогрейте его. Лук нарежьте тонко вдоль и добавьте в горячее масло. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 5 минут, после чего влейте вино и варите, не доводя до кипения, 10 минут. </p><p><b>4.</b> Добавьте в сковороду рыбу и продолжайте варить так же еще 10 минут до готовности. Подавайте на стол сразу.</p><p><b>Bon Appétit!</b><br></p>

Торт «Пьяная вишня» в глазури

4 порции - 2 часа
: Сахар: 250 г Яйцо куриное: 2 штуки Какао-порошок: 6 столовых ложек Сметана: 200 г Пшеничная мука: 1,5 стакана Сливочное масло: 250 г Сгущенное молоко: 0,3 банки Вишня: 165 г Молоко: 2 столовые ложки Сода: ½ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1231

  ккал

• Белки

  17,7

  грамм

• Жиры

  67,7

  грамм

• Углеводы

  139

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить соду, 3–4 столовых ложки какао-порошка и хорошо растереть. Затем добавить сметану и муку. Массу растереть до исчезновения комков. Взять не очень большую круглую форму для выпечки, смазать растительным маслом, вылить туда приготовленную смесь. Выпекать при температуре 200 градусов 20–30 минут. Готовность теста можно проверить деревянной зубочисткой: проколоть корж в нескольких местах, и если зубочистка сухая, корж готов. Дать коржу немного остыть и достать из духовки. 2. Пока корж остывает, сделать крем. Размягченное масло (200 г) смешать со сгущенным молоком. Затем добавить «пьяные вишни». 3. С остывшего коржа снять крышку. Надрезать корж по краю ножом, а затем через середину протянуть ниткой. По максимуму вынуть мякиш и покрошить в крем. Наполнить пустой корж начинкой и накрыть верхушкой. 4. Сварить глазурь. Смешать оставшийся сахар (3 столовых ложки), 2 столовых ложки какао, молоко и варить на слабом огне до растворения сахара, все время помешивая. Добавить 50 грамм масла и остудить. Обмазать торт и убрать в холодильник на пару часов для пропитки.

Сладкий омлет с карамелизированными яблоками

2 порции - 20 минут
: Сливочное масло: 2 столовые ложки Сахар: 2 чайные ложки Красные яблоки: 1 штука Сливки 35%-ные: 2 столовые ложки Яйцо куриное: 1 штука Вареное сгущенное молоко: 2 столовые ложки Соль: по вкусу Сахарная пудра: ¼ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  472

  ккал

• Белки

  6,4

  грамм

• Жиры

  34,3

  грамм

• Углеводы

  33,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очистить и нарезать тонкими ломтиками 1 большое красное яблоко. 2. В сковороде (диаметром 25 см) растопить на умеренном огне сливочное масло. Когда пена исчезнет, добавить сахар, и помешивая, дождаться, когда он полностью растает (примерно 1 минута). Выложить в сахар дольки яблока и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета (5-8 минут). 3. Взбить вилкой яйца со щепоткой соли. Вылить яичную смесь на яблоки и готовить примерно 2 минуты, периодические пододвигая слегка поджаренные края омлета к центру. 4. Когда омлет будет почти готов, оставаясь чуть жидким в центре, вылить в середину омлета немного густых жирных сливок и положить 2 ложки вареной сгущенки. 5. Поддеть омлет с одной стороны пластиковой лопаткой и завернуть треть омлета внутрь. Наклонить сковороду над тарелкой так, чтобы омлет соскользнул со сковороды. Когда половина омлета будет уже на тарелке, резко перевернуть сковороду так, чтобы омлет сложился в трубочку. Разделить омлет на 2 порции и подавать горячим.

Салат с заправкой из горчицы и грецких орехов

2 порции - 30 минут
: Майонез: 1 столовая ложка Лимонный сок: 1 столовая ложка Оливковое масло: 1 столовая ложка Дижонская горчица: 2 чайные ложки Латук: ½ головки Салат радиккьо: ½ пучка Толченые грецкие орехи: ¼ стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  369

  ккал

• Белки

  6,3

  грамм

• Жиры

  37,7

  грамм

• Углеводы

  3,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В небольшой миске смешайте лимонный сок, майонез, горчицу и затем постепенно, взбивая, введите оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу. 2. Порежьте или порвите руками салаты на небольшие кусочки, переложите в миску. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Разложите по 2 тарелкам и посыпьте сверху орехами.

Соус терияки с саке

4 порции - 20 минут
: Сахар: 110 г Легкий соевый соус: 4 столовые ложки Саке: 2 столовые ложки Соевый соус: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  139

  ккал

• Белки

  2,4

  грамм

• Жиры

  0

  грамм

• Углеводы

  29,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В маленькой сковороде смешайте сахар и легкий соевый соус. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, перемешивая, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и варите 5 минут, пока соус не загустеет, затем добавьте саке и темный соевый соус. Охладите.