Пельмени сибирские

10 порций - 50 минут
: Пшеничная мука: 660 г Вода: 400 мл Яйцо куриное: 1 штука Говядина: 400 г Свинина: 460 г Лук репчатый: 1 головка Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  380

  ккал

• Белки

  23,5

  грамм

• Жиры

  9,7

  грамм

• Углеводы

  50,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Приготовить фарш. Говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, немного воды, пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. 2. Просеянную муку насыпать на стол и сделать воронкообразное углубление. Налить 330 грамм воды, смешанной с яйцом и солью (12 г), и замесить крутое однородное тесто. Дать полежать 20–30 минут для набухания клейковины. 3. Тесто раскатать в жгут, нарезать кусочками и раскатать сочни. На сочни выложить фарш, сформировать пельмени и отварить их в подсоленной воде в течение 8–10 минут. 4. К пельменям подать сливочное масло, сметану, столовый уксус.