Запеченная ветчина с гвоздикой в глазури из апельсинового мармелада и хрена

4 порции - 35 минут
: Копченая ветчина на кости: 8 кг Вода: 4 стакана Гвоздика: 48 штук Апельсиновый маринад: 1 стакан Сливочный хрен: ¼ стакана Коричневый сахар: ¼ стакана Апельсиновый сок: 2 стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  5739

  ккал

• Белки

  281,9

  грамм

• Жиры

  483,7

  грамм

• Углеводы

  79,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите ветчину в форму и острым ножом сделайте неглубокие прорези крест-накрест в виде решетки. В каждое пересечение воткните по гвоздики. В форму налейте воду и поставьте в духовку на 1 час 30 минут. 2. Тем временем, смешайте мармелад, хрен и сахар. 3. Выньте мясо из духовки и вылейте из формы соки. В форму налейте апельсиновый сок и смажьте мясо третью мармеладной глазури. Поставьте в духовку на 10 минут. Затем полейте соком и снова смажьте глазурью. Запекайте еще 20 минут, поливая соком каждые 5 минут. Переложите на тарелку и подавайте горячей, теплой или холодной.