Рулет из пармской ветчины с дыней

2 порции - 30 минут
: Лимон: ½ штуки Сахар мусковадо: 1 столовая ложка Бальзамический уксус: 1 чайная ложка Дыня: 1 штука Апельсины: 1 штука Кресс-салат: 1 пучок Базилик: 1 пучок Оливковое масло: 1 столовая ложка Пармская ветчина: 3 куска

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1040

  ккал

• Белки

  19,7

  грамм

• Жиры

  20,2

  грамм

• Углеводы

  206,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В миску вылейте лимонный сок и бальзамический уксус. Добавьте сахар, размешайте, чтобы растворился. Разрежьте дыню пополам, выньте семена. Используя специальный нож, вырежьте из дыни шарики и положите их в лимонный сок. 2. Снимите с апельсина цедру, порежьте дольками и положите в лимонный сок. Дайте пропитаться. 3. Смешайте пучки кресс-салата и базилика и разделите на шесть маленьких пучков, срезав все толстые стебли. Нарежьте пармскую ветчину полосками, толщиной вполовину высоты пучков зелени. Оберните так, чтобы над ветчиной были видны листья. 4. Разложите рулеты на сервировочные тарелки, выложите дыневые шарики горкой. Сбрызните оливковым маслом.

Семислойная закуска из лосося, крема из маскарпоне и красной икры

4 порции - 1 час 45 минут
: Сыр маскарпоне: 280 г Лимонная цедра: 1 чайная ложка Шнитт-лук: 2 столовые ложки Лимонный сок: 2 чайные ложки Соль: ¼ чайной ложки Перец черный молотый: ¼ чайной ложки Ржаной хлеб: 6 кусков Копченый лосось: 230 г Красная икра: ¼ стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  475

  ккал

• Белки

  22,3

  грамм

• Жиры

  35,8

  грамм

• Углеводы

  16,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В миске смешайте маскарпоне, лимонную цедру и сок, шнитт-лук, соль и черный перец. 2. Сложите хлеб стопкой и вырежьте ровный прямоугольник. Разложите хлеб одним слоем и намажьте на каждый кусок по 1 ложке крема, сверху положите по тонкому куску рыбы. Затем снова намажьте кремом и положите еще по куску рыбы. Следующим слоем намажьте оставшийся сыр. Выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 1 час. 3. Острым ножом порежьте каждый прямоугольник на 8 частей и сверху украсьте красной икрой.

Фисташковое пралине

12 порций - 25 минут
: Сахар: 2 стакана Растительное масло: 1 столовая ложка Фисташки: 300 г Вода: ¼ стакана Соль: ½ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  285

  ккал

• Белки

  5

  грамм

• Жиры

  14

  грамм

• Углеводы

  35

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Налить немного масла на противень, на котором будет готовиться пралине. Постелить пергамент, оставив часть бумаги по краям противня. 2. Вскипятить сахар с водой в маленькой кастрюле на среднем огне, поворачивая кастрюлю круговыми движениями, чтобы избежать кристаллизации. Затем кипятить без взбалтывания 10-12 минут, пока сироп не приобретет янтарный цвет. Растолочь необжаренные фисташки. 3. Снять с огня и смешать с фисташковой крошкой и солью.Вылить сироп на приготовленный противень и быстро размазать лопаточкой по всей его поверхности. 4. Дать смеси остыть до тех пор, пока она застынет, но будет все еще мягкой, примерно 2 минуты. Использовать пергамент, чтобы перенести застывшее пралине на разделочную доску. Затем порезать его на кусочки желаемого размера, используя нож, обмазанный маслом. Дать пралине остыть. Подавать охлажденным.

Рыба в «дикой воде»

4 порции - 30 минут
: Филе рыбы: 1 кг Помидоры черри: 500 г Чеснок: 3 зубчика Базилик: 1 пучок Красный стручковый перец: 1 штука Бульонный кубик: 1 штука Вода: 500 мл Оливковое масло: 2 столовые ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  318

  ккал

• Белки

  46,1

  грамм

• Жиры

  12

  грамм

• Углеводы

  6,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Филе рыбы хорошо промыть, дать воде стечь. Если для приготовления вы решили использовать замороженную рыбу, то ее следует предварительно разморозить и также дать стечь воде. 2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и приспустить чеснок и красный перец. 3. Добавить рыбное филе, затем томаты. Посолить, поперчить. 4. Тушить на слабом огне 2–3 минуты. 5. Налить бульон из 1 кубика. Накрыть крышкой. 6. Тушить на слабом огне не более 10 минут, дабы не пересушить рыбу. 7. Разложить рыбу по тарелкам, полить соусом и посыпать базиликом.

Сырный салат с яйцом

4 порции - 30 минут
: Чеснок: по вкусу Сыр чеддер: 200 г Яйцо куриное: 2 штуки Майонез: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  299

  ккал

• Белки

  15,6

  грамм

• Жиры

  25,3

  грамм

• Углеводы

  0,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Яйца отварить в течение 7 мин. Сыр натереть на мелкой терке, раздавить чеснок, мелко нарезать яйца. Все соединить и заправить майонезом. Подавать с гренками или помидорами.

Запеченные кабачки с розмарином

4 порции - 55 минут
: Маргарин: 60 г Кабачки: 3 штуки Лук репчатый: 1 штука Соль: 1,25 чайные ложки Розмарин: 1,25 чайные ложки Перец черный молотый: ½ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  181

  ккал

• Белки

  2,6

  грамм

• Жиры

  13,1

  грамм

• Углеводы

  14

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Положить маргарин на противень и поместить в духовку. Кабачки очистить и порезать кубиками толщиной 5 см. Выложить на противень, добавить нарезанный кубиками лук, посыпать солью, измельченным розмарином и перцем, тщательно перемешать, уложить в один слой. Запекать около 35 мин., пока овощи не станут мягкими.

Лимонный творог

4 порции - 5 минут
: Яйцо куриное: 3 штуки Лимон: 3 штуки Сливочное масло: 125 г Сахар: 250 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  568

  ккал

• Белки

  6,7

  грамм

• Жиры

  30,8

  грамм

• Углеводы

  65,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбейте яйца на водяной бане, добавьте процеженный лимонный сок и цедру. 2. Добавьте масло и сахар. 3. Варите, пока сахар не растворится, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. 4. Выложите в стерилизованные банки и плотно закройте.