Шоколадно-кофейные трюфели

12 порций - 5 часов 30 минут
: Темный шоколад: 250 г Сливочное масло: 6 столовых ложек Сливки 48%-ные: ½ стакана Растворимый эспрессо: 4 чайные ложки Соль: ¼ чайной ложки Какао-порошок: 1 стакан

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  268

  ккал

• Белки

  3,6

  грамм

• Жиры

  22,4

  грамм

• Углеводы

  13,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разломайте шоколад на маленькие кусочки и положите в комбайн вместе с маслом. Измельчите. 2. В небольшой кастрюле смешайте сливки, кофе и соль. Доведите до кипения и вылейте к шоколаду. Снова взбейте и переложите в миску. Оставьте на 2 часа в прохладном месте. 3. Смажьте маслом большой противень и застелите пергаментом. 4. Переложите массу в кондитерский мешок и выдавливайте невысокие конусы. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. 5. Просейте какао и обваливайте трюфели по одному и выкладывайте на блюдо.

Блинчики с медом или сахаром

4 порции - 30 минут
: Пшеничная мука: 250 г Молоко: 2,5 стакана Сливочное масло: 2 столовые ложки Яйцо куриное: 3 штуки Топленое масло: 2 столовые ложки Соль: ¼ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  588

  ккал

• Белки

  15,6

  грамм

• Жиры

  34,9

  грамм

• Углеводы

  53,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить разогретое сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки. 2. Выпекать блинчики надо не толстыми, на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. 3. Каждый готовый блинчик сложить, не снимая со сковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и покрыть салфеткой. 4. Подать блинчики к столу с медом или сахаром.

Жареная медовая свинина с зеленью, ростками бамбука и соусом барбекю

2 порции - 50 минут
: Свиная вырезка: 275 г Соус барбекю: 2 столовые ложки Прозрачный мед: 2 чайные ложки Лапша рамен: 275 г Зеленый лук: 4 стебля Куриный бульон: 1 л Зелень: 35 г Консервированные ростки бамбука: 12 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  807

  ккал

• Белки

  52,6

  грамм

• Жиры

  14,1

  грамм

• Углеводы

  113,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите свинину на противень и намажьте соусом барбекю. Поставьте в духовку на 30 минут. Через 25 минут полейте медом и дожарьте 5 минут. Выньте из духовки и оставьте на 5 минут. Порежьте на тонкие куски. 2. Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и разложите по 2 мискам. Доведите бульон до кипения, добавьте нарезанный зеленый лук и зелень и оставьте на 30 секунд. 3. Вылейте бульон на лапшу и сверху выложите мясо и ростки бамбука.

Шведские летние раки

5 порций - 30 минут
: Анис (бадьян): 5 штук Раки: 50 штук Лук репчатый: 3 головки Укроп: 1 кг Морковь: 2 штуки Чеснок: 1 головка Черный перец горошком: 20 штук Перец чили: 2 штуки Лимон: 2 штуки Лайм: 2 штуки Пиво: 1 л Стебель сельдерея: 2 штуки Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1014

  ккал

• Белки

  164

  грамм

• Жиры

  11,6

  грамм

• Углеводы

  50,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В огромной кастрюле вскипятить литров пять воды, бросить туда лук, морковь, укроп, бадьян, чеснок, перец, лимоны и лаймы (предварительно выжав из них сок) и влить пиво. Крепко посолить, варить пятнадцать минут, после чего всыпать раков и варить их еще пятнадцать минут, пока они не станут равномерно алыми. После чего выловить раков из бульона и есть, ломая руками хитиновые шкуры и запивая пивом.

Золотистая рыба в кляре

4 порции - 30 минут
: Филе рыбы: 1 кг Рубленая петрушка: 1 столовая ложка Лимонный сок: 30 мл Пшеничная мука: ½ стакана Соль: по вкусу Яйцо куриное: 2 штуки Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  330

  ккал

• Белки

  50,5

  грамм

• Жиры

  5,3

  грамм

• Углеводы

  19,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Рыбу нарезать на полоски. 2. В глубокой посуде замочить с петрушкой, лимонным соком, посыпать солью, поперчить. Дать настояться 1 час. 3. Приготовить кляр: взбить яйца с мукой до сметанообразной массы, добавить соль. 4. Полоски рыбы окунуть в кляр, затем небольшими порциями жарить во фритюре до слегка золотистого цвета.

Кекс медовый со сметаной

4 порции - 40 минут
: Мед: 250 г Сметана: 200 г Сливочное масло: 30 г Яйцо куриное: 2 штуки Пшеничная мука: 300 г Лимонный сок: 1 столовая ложка Ванильный сахар: на кончике ножа Сода: ½ чайной ложки Пекарский порошок: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  634

  ккал

• Белки

  12,6

  грамм

• Жиры

  17,9

  грамм

• Углеводы

  109,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Мед перемешать с яйцами и взбивать до появления пены. Добавить сметану, смешанную с пекарским порошком, гашеной лимонным соком содой и ванильным сахаром. 2. Нагреть масло и влить в получившуюся смесь. Всыпать понемногу муку, постоянно помешивая. 3. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой. Переложить в нее тесто, выпекать на среднем огне приблизительно 30 минут. Готовый кекс подавать теплым, посыпав сахарной пудрой.

Лимонный майонез

4 порции - 5 минут
: Лимон: 1 штука Майонез: 250 г Зелень: по вкусу Специи: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  395

  ккал

• Белки

  2,2

  грамм

• Жиры

  41,9

  грамм

• Углеводы

  2,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В майонез добавьте сок и цедру 1 лимона, мелко нарезанные свежие травы, базилик, майоран, петрушку и т.д. 2. Подавайте с рыбой на гриле, молодой картошкой, маринованной зеленой фасолью.