Жареный картофель с мясом по‑корейски

4 порции - 45 минут
: Кунжутные семечки: 5 г Соевый соус: 15 мл Растительное масло: 10 мл Чеснок: 10 г Зеленый лук: 20 г Мясо: 50 г Картофель: 300 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  120

  ккал

• Белки

  4,7

  грамм

• Жиры

  5

  грамм

• Углеводы

  15

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Обжарьте на сковороде мелко нарезанное мясо с измельченными луком и чесноком. 2. Влейте соевый соус. 3. Очищенный и порезанный кружочками картофель киньте к мясу, когда будет уже почти готово. Жарьте на медленном огне до готовности. 4. Готовое блюдо посыпьте кунжутом.

Фаршированные яблоки

4 порции - 30 минут
: Яблоко: 6 штук Лимонный сок: 1 столовая ложка Миндаль: 4 столовые ложки Лимонная цедра: 1 чайная ложка Сахар: 3 столовые ложки Изюм: 1 столовая ложка Белое сухое вино: 1 л Сливки: 2 столовые ложки Сливочное масло: 50 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  578

  ккал

• Белки

  6

  грамм

• Жиры

  22,8

  грамм

• Углеводы

  46

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. У яблок срезать верхушку, сохранив черенок, вынуть серединки, не разрезая их и не протыкая яблоко насквозь, с помощью чайной ложки. 2. Залить отверстие лимонным соком и оставить, пока оно не потемнеет. Поставить на смазанный маслом противень. 3. Смешать миндаль, цедру, изюм, 2 столовые ложки сахара и сливки или кирш по вкусу. Начинить яблоки. Вылить вино или сидр в противень. Положить кубик масла на каждое яблоко и присыпать оставшимся сахаром. 4. Поставить в духовку на 35–40 минут при температуре 180 градусов С. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму. Проверить готовность через 30 минут иглой или спичкой. 5. Подать горячими с ванильным мороженым.

Маленькие слоеные пирожки с ветчиной

12 порций - 3 часа
: Ветчина серрано: 200 г Свиной жир: 25 г Белое сухое вино: 120 мл Сливочное масло: 25 г Пшеничная мука: 300 г Соль: по вкусу Растительное масло: 400 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  476

  ккал

• Белки

  6,4

  грамм

• Жиры

  41,1

  грамм

• Углеводы

  18,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Вылейте вино в кастрюльку и добавьте 120 мл воды, масло и жир. Разогревайте медленно, пока жир не растает. Когда смесь будет близка к закипанию, уберите кастрюлю с огня, просейте в нее муку, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте деревянной лопаткой. 2. Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и месите, пока оно не станет мягким и эластичным. Потом скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа. 3. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой и раскатайте его до толщины примерно 3 мм. Нарежьте стаканом кружки, соберите обрезки теста, снова раскатайте и сделайте еще несколько кружков. Мелко покрошите ветчину. 4. На одну половину кружка положите начинку — чайную ложку с горкой — и хорошо защипните края, а потом придайте пирожкам форму полумесяцев. 5. Разогрейте масло в глубокой сковородке или в кастрюле до 180–190 градусов. Аккуратно ложкой погружайте в масло пирожки и жарьте 6–8 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выкладывайте на бумажное полотенце. Подавайте сразу.

Крабовые котлеты с чили и ароматным соусом

2 порции - 30 минут
: Панировочные сухари: 50 г Белое мясо краба: 175 г Перец чили: 1 штука Соевый соус: 3 столовые ложки Яйцо куриное: 1 штука Пшеничная мука: 1,5 столовые ложки Специи: ½ столовой ложки Соль: по вкусу Растительное масло: 3 столовые ложки Перец черный молотый: по вкусу Кунжутные семечки: 2 столовые ложки Кунжутное масло: 2 столовые ложки Соус табаско: 1 чайная ложка Молотый кориандр: 3 столовые ложки Лайм: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  821

  ккал

• Белки

  21

  грамм

• Жиры

  61,8

  грамм

• Углеводы

  45,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В блендер насыпьте панировочные сухари, добавьте крабовое мясо, нарезанный перец чили, очищенный от семян, кориандр, яйцо, соевый соус и приправы. Взбейте до однородной смеси. 2. Разделите смесь на восемь частей. Присыпьте руки мукой и сформируйте котлетки. Слегка присыпьте мукой со специями. 3. Разогрейте 250 грамм растительного масла на сковороде и аккуратно поджарьте котлетки 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не покроются золотистой корочкой. 4. Тем временем делаем соус. В емкость высыпаем кунжут, заливаем соевым соусом, кунжутным маслом, добавляем табаско и кориандр. Хорошо размешиваем, разливаем по соусникам. 5. Раскладываем котлетки по сервировочным тарелкам, рядом ставим соусники. Украшаем дольками лайма.

Летний салат с макаронами

4 порции - 40 минут
: Макароны: 250 г Цукини: 1 штука Помидоры: 6 штук Зеленый базилик: 30 г Редис: 1 пучок Лимонный сок: 30 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  263

  ккал

• Белки

  9,2

  грамм

• Жиры

  1,2

  грамм

• Углеводы

  53,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Макароны отварить в соленой воде, следуя инструкциям на упаковке, слить и оставить. Если подаете салат холодным — охладите макароны, промыв под проточной холодной водой, и слейте воду. 2. Следом нагреть масло в сковороде, добавить цукини и готовить 2–3 мин до готовности. Цукини предварительно порезать на кубики. 3. Далее получившееся снять с огня и перемешать с макаронами, помидорами, нарезанной мелкими кружочками редиской, порезанным базиликом и лимонным соком. Перемешать. 4. Подавать к столу холодным или горячим (в зависимости от вкуса). Не забыть побрызгать блюдо оливковым маслом.

Куриный салат с кедровыми орехами и черносливом

12 порций - 30 минут
: Куриное филе: 500 г Китайская капуста: 1 штука Яйцо куриное: 2 штуки Чернослив: 7 штук Кедровые орехи: 100 г Соль: по вкусу Майонез: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  144

  ккал

• Белки

  13

  грамм

• Жиры

  6,4

  грамм

• Углеводы

  8,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. К мелко нарезанной вареной курице добавляем натертые на мелкой терке яйца, китайскую капусту, нарезанную тонкими полосками, мелко нарезанный чернослив и кедровые орехи. 2. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Печеные сырные палочки

4 порции - 40 минут
: Сливочное масло: 100 г Пшеничная мука: 80 г Сыр пармезан: 100 г Хлебные крошки: 50 г Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  403

  ккал

• Белки

  12

  грамм

• Жиры

  28,6

  грамм

• Углеводы

  24,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите сыр — можно на не слишком мелкой терке. Растопите масло в ковшике, дайте ему немного остыть, добавьте муку и пармезан: тщательно размешайте. Посолите, если нужно. 2. Насыпьте хлебные крошки в неглубокую посуду. Ложкой зачерпывая сырную смесь, формируйте из нее палочки, длинной и толщиной примерно с указательный палец. Обваливайте палочки в крошках и укладывайте их на пекарскую бумагу. 3. Пеките 8–10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Аккуратно — они легко ломаются! — переложите палочки на решетку и дайте им совершенно остыть перед подачей.