Мшош

2 порции - 1 час
: Чечевица: ½ стакана Подсолнечное масло: 1 столовая ложка Лук репчатый: ½ головки Курага: 2 штуки Толченые грецкие орехи: 1 столовая ложка Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Петрушка: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  267

  ккал

• Белки

  7,6

  грамм

• Жиры

  17,5

  грамм

• Углеводы

  22,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Чечевицу отварить почти до готовности и посолить. 2. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук, толченые грецкие орехи и курагу к чечевице и варить в течение 15 минут. 3. Перед подачей на стол добавить черный перец и петрушку по вкусу.

Печенье с изюмом и орехами

4 порции - 30 минут
: Пшеничная мука: 1 стакан Сахар: 1 стакан Грецкие орехи: 130 г Изюм: 190 г Ванилин: по вкусу Яйцо куриное: 3 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  779

  ккал

• Белки

  16,6

  грамм

• Жиры

  27

  грамм

• Углеводы

  121,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбить яйца с сахаром. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая, довести до однородной массы. Всыпать измельченные орехи и изюм, хорошо перемешать. При желании можно добавить ванилин. 2. Форму для выпекания смазать маслом. Выложить тесто ровным слоем. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15–20 минут до золотистого цвета. Готовое печенье разрезать на треугольники, пока оно не остыло.

Ветчина с зеленой фасолью

6 порций - 1 час 15 минут
: Копченая ветчина: 400 кг Соль: 2,5 чайные ложки Зеленая стручковая фасоль: 1 кг Перец черный молотый: 1 чайная ложка Вода: 2,5 л

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  180042

  ккал

• Белки

  9336,8

  грамм

• Жиры

  16000,4

  грамм

• Углеводы

  6,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Выньте ветчину из кастрюли и нарежьте соломкой. 2. Слейте часть бульона из кастрюли с фасолью, оставив примерно 200 мл жидкости. Смещайте нарезанную ветчину с фасолью и остатками бульона прямо в кастрюле. Приправьте солью и перцем по вкусу и слегка подогрейте. 3. Подавайте в глубоких тарелках вместе с бульоном в качестве соуса и чесночным маслом. 4. Большой кусок ветчины поместите в кастрюлю с водой и доведите на интенсивном огне до кипения. Приправьте солью и перцем, добавьте свежую фасоль и продолжайте варить без крышки на среднем огне еще примерно 1 час. 5. Когда фасоль станет очень мягкой, снимите кастрюлю с огня, но не сливайте бульон.

Ржаные тосты с паштетом из камамбера и тмина

6 порций - 20 минут
: Сыр камамбер: 280 г Сыр маскарпоне: 85 г Сметана: 5 столовых ложек Лук-шалот: 1 головка Перец черный молотый: ½ чайной ложки Семена тмина: 1 чайная ложка Шнитт-лук: 60 г Ржаной хлеб: 8 кусков Сливочное масло: 50 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  355

  ккал

• Белки

  13,9

  грамм

• Жиры

  27,2

  грамм

• Углеводы

  14,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В комбайне смешайте камамбер, маскарпоне, сметану и семена тмина, затем добавьте черный перец и мелко нарезанный шалот. Хорошо перемешайте. 2. Разогрейте духовку до 220 градусов. 3. Порежьте хлеб на треугольники и смажьте с одной стороны размягченным сливочным маслом и посыпьте солью и перцем. Выложите на противень, масляной стороной вверх, и отправьте в духовку примерно на 7 минут до хрустящей корочки. Переложите на блюдо и охладите. 4. Подавайте, намазав паштетом или поставив паштет рядом в сервировочной миске.

Омар по‑кантонски

4 порции - 35 минут
: Омары: 1,5 кг Арахисовое масло: 2 столовые ложки Корень имбиря: 3 чайные ложки Зеленый лук: 4 штуки Морская соль: 1 чайная ложка Куриный тайский бульон: ¾ стакана Соевый соус: 2 столовые ложки Сухой херес: 2 столовые ложки

1. Разделать омара — разрезать его на две части (нож двигать от головы к хвосту), аккуратно вынуть мясо из туловища и клешней, остальное выкинуть. 2. Поджарить мясо омара в воке (минут пять). Подсушить кусочки на салфетке. 3. Оставить в воке немного масла (около столовой ложки), остальное слить. 4. Влить на сковороду бульон, херес, добавить тертый имбирь, нарезанный лук, арахисовое масло и соль. Довести до кипения. 5. Снова положить омара в вок (минут на пять, чтобы он успел пропитаться смесью). 6. Переложить мясо омара на тарелку, полить соевым соусом и подавать на стол.

Пудинг хемпширский

8 порций - 1 час 30 минут
: Пшеничная мука: 900 г Сливочное масло: 450 г Яблоко: 500 г Сахарная пудра: 450 г Яйцо куриное: 8 штук Сливовый джем: 280 г Абрикосовый джем: 250 г Молоко: 480 мл Вода: 160 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1354

  ккал

• Белки

  20,7

  грамм

• Жиры

  56,8

  грамм

• Углеводы

  195,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Смешать просеянную муку, соль, сахар, яйца, молоко и сливочное масло (полученная смесчь должна иметь консистенцию сметаны). 2. Форму смазать жиром, дно покрыть сливовым джемом, затем уложить слой яблок, а сверху — подготовленную смесь. 3. Выпекать при температуре 175 градусов С около 1 часа. 4. Перед подачей пудинг выложить в тарелку и полить горячим абрикосовым джемом, смешанным с кипяченой водой.

Клубничное тирамису с кофейными бисквитами

6 порций - 4 часа 30 минут
: Сыр маскарпоне: 340 г Марсала: 7 столовых ложек Сметана: 6 столовых ложек Сахарная пудра: ¾ стакана Малина: 360 г Вода: ¾ стакана Сахар: 2 столовые ложки Растворимый эспрессо: 2,5 чайные ложки Темный шоколад: 30 г Бисквитное печенье: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  533

  ккал

• Белки

  5,8

  грамм

• Жиры

  30

  грамм

• Углеводы

  55,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В комбайне смешайте маскарпоне, сахарную пудру и 5 ложек вина до однородного состояния. Затем вмешайте сметану. Половину клубники порежьте на тонкие ломтики, а другую половину пополам. 2. Доведите до кипения воду и смешайте с сахаром и растворимым кофе, пока не растворится. Добавьте оставшееся вино. 3. Окунайте по одному бисквитному печенью в кофейную смесь и выкладывайте в квадратную стеклянную форму 20х20 см ровным слоем. 4. Затем выложите 0,6 сырной массы на бисквиты и разровняйте. Ровным слоем выложите нарезанную на тонкие кусочки клубнику. Далее снова слой бисквитов, смоченных в кофейной массе, затем остатки сыра. 5. Сверху посыпьте тертой шоколадной крошкой и украсьте половинками клубники. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на 4 часа.