6 порций - 20 минут
: Рис: 500 г Копченый лосось: 400 г Куриный бульон: 500 мл Лимон: 1 штука Лук репчатый: 2 головки Яйцо куриное: 6 штук Сметана: 50 г Перец чили: 1 штука Чеснок: 2 зубчика Лавровый лист: 1 штука Имбирь: 10 г Петрушка: 20 г Кинза: 20 г Сливочное масло: 50 г Оливковое масло: 50 мл Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Шафран: по вкусу
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
680
ккал
-
Белки
30,6
грамм
-
Жиры
29,7
грамм
-
Углеводы
73,1
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов 1. Сварить яйца вкрутую. Обычно для этого хватает десяти минут с того момента, как закипит вода. 2. В глубокой сковороде обжарить до мягкости мелко нарубленный лук на смеси сливочного и оливкового масла. Добавить в сковороду мелко нарубленный чеснок и имбирь и жарить их вместе с луком до появления характерного чесночного запаха. 3. Всыпать в сковороду рис и обжарить его, помешивая, до тех пор, пока рис как следует не пропитается маслом и даже начнет издавать нечто вроде аромата орехов. Если вы сможете различить этот аромат за чесноком. 4. Залить рис горячим куриным бульоном, посолить, если бульон, на ваш вкус, недостаточно солон, и оставить готовиться на медленном огне, время от времени помешивая. 5. На соседней конфорке в другую сковороду плеснуть немного воды, накрошить копченого лосося, кинуть к лососю лавровый лист и рубленую петрушку. Можно бросить туда же гомеопатическую дозу шафрана. Тушить лосося пять минут, время от времени помешивая. Снять с огня, отставить в сторону. 6. Крупно нарубить кинзу, нарезать перец чили и вареные яйца тонкими колечками. Как только рис приготовится, смешать его, не снимая с огня, с рубленой кинзой, перцем чили, лососем и лососевым бульоном, яйцами, сметаной и соком лимона. Посолить, поперчить. Перемешать, потомить минуту на огне — и подавать.
