Рыба, отваренная в пергаменте

4 порции - 35 минут
: Рыба: 500 г Морковь: 1 штука Лук репчатый: 1 штука Лимонный сок: 1 столовая ложка Соль: по вкусу Растительное масло: 2 столовые ложки Перец черный молотый: по вкусу Зелень: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  200

  ккал

• Белки

  22,9

  грамм

• Жиры

  9,9

  грамм

• Углеводы

  5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Филе леща нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой (на стакан холодной воды — столовую ложку соли), затем вынуть и дать воде стечь. На пергаментную бумагу, смазанную маслом, положить рыбное филе. 2. Поверх рыбы положить масло, смешанное с перцем, натертые морковь и лук, сбрызнуть лимонным соком или разведенной кислотой и посыпать мелко нарезанной зеленью. После этого сложить края бумаги в виде пакета, перевязать шпагатом, опустить в кастрюлю, на две трети заполненную кипящей водой, и варить 15-20 минут на слабом огне. 3. При подаче на стол рыбу вынуть из пакета и уложить на подогретое блюдо вместе с соусом.

Куриные окорочка

2 порции - 30 минут
: Куриные окорочка: 2 штуки Чеснок: 2 зубчика Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  327

  ккал

• Белки

  34,1

  грамм

• Жиры

  20,4

  грамм

• Углеводы

  2,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Натереть окорочка перцем, солью и чесноком. 2. Поставить в духовку до готовности. Поливать вытопившимся жиром. 3. За 5 минут до готовности залить майонезом.

Булочки творожные

4 порции - 50 минут
: Пшеничная мука: 3 стакана Творог: 500 г Сливочное масло: 50 г Сахар: 0,699 стакана Яйцо куриное: 2 штуки Яичный желток: 2 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  971

  ккал

• Белки

  40,4

  грамм

• Жиры

  24

  грамм

• Углеводы

  149,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Творог протереть, соединить с просеянной мукой, растопленным сливочным маслом, сахаром, яйцами и замесить тесто. Затем тесту дать немного постоять, раскатать в виде цилиндра и нарезать на кружочки, из которых сформировать булочки. 2. На противень, смазанный маслом, уложить булочки, смазать поверхность яичным желтком и выпечь в духовке.

Омлет со спаржей

2 порции - 45 минут
: Зеленая спаржа: 1 пучок Оливковое масло: 4 столовые ложки Яйцо куриное: 4 штуки Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  568

  ккал

• Белки

  17,1

  грамм

• Жиры

  53,1

  грамм

• Углеводы

  3,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очистите и подрежьте спаржу, потом порежьте ее на кусочки длинной 2,5 см. Положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. 2. В это же время вскипятите подсоленную воду в другой кастрюле. Когда спаржа будет кипеть уже 3 минут – переложите ее шумовкой во вторую кастрюлю. Готовьте еще 10 минут, пока она не станет мягкой. Обсушите. 3. Слегка взбейте яйца со щепоткой соли в миске, потом добавьте спаржу. Разогрейте масло в сковороде, добавьте яйца и спарж и готовьте, пока нижняя часть омлета не пропечется. Потом переверните омлет – можно с помощью тарелки, или двух широких лопаток. И жарьте до полной готовности.

Омлет-суфле с ветчиной и чеддером

1 порция - 20 минут
: Яйцо куриное: 2 штуки Ветчина: 30 г Сливочное масло: 20 г Соль: по вкусу Сыр чеддер: 50 г Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  615

  ккал

• Белки

  31

  грамм

• Жиры

  52,8

  грамм

• Углеводы

  1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Отделить белки от желтков. 2. Желтки взбиваем с солью и перцем, добавляем ветчину. В полученную массу добавляем взбитые белки. 3. Жарим в разогретом масле 2–3 минуты. 4. Готовый, посыпанный тертым сыром омлет ставим под разогретый гриль на 3–4 минуты, пока сыр не расплавится. Складываем пополам и подаем, посыпав оставшимся сыром.

Семга в кокосовой «шубке»

2 порции - 20 минут
: Филе норвежской семги: 400 г Соевый соус: по вкусу Соус табаско: по вкусу Кокосовая стружка: 5 столовых ложек Яйцо куриное: 2 штуки Лимонный сок: 50 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  600

  ккал

• Белки

  55,9

  грамм

• Жиры

  42,9

  грамм

• Углеводы

  6,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Филе норвежской семги порезать на куски. Приготовить маринад, перемешав соус табаско, соевый соус и лимонный сок. Обмазать рыбу маринадом и оставить на 1 час в холодильнике. 2. Взбить яйцо. Обмакнуть семгу в яйцо, обвалять в кокосовой стружке и жарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Манты с мясом, тыквой и морковью

4 порции - 30 минут
: Баранина: 600 г Тыква: 250 г Лук репчатый: 4 штуки Морковь: 250 г Курдючное сало: 200 г Соль: 2 чайные ложки Молотый красный перец: по вкусу Топленое масло: 2 столовые ложки Вода: 50 мл Пшеничная мука: 600 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1446

  ккал

• Белки

  41,7

  грамм

• Жиры

  85,9

  грамм

• Углеводы

  134

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Приготовить мясной фарш. Для этого смешать мелко порубленную баранину с мелко нашинкованным луком, красным молотым перцем, солью и порезанным мелкими кубиками курдючным салом. Хорошо перемешать. 2. Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать на мелкие кусочки, морковь натереть на некрупной терке, добавить к мясному фаршу. 3. Из муки, воды и одной чайной ложки соли замесить эластичное тесто. Тонко раскатать и нарезать на квадраты 10х10 см. 4. Положить в середину каждого квадрата подготовленную начинку, соединить концы по диагонали и защепить углы. 5. Подготовленные манты уложить на смазанные маслом решетки — касканы, поместить их над кастрюлей с кипящей водой или бульоном и варить 25–30 минут. Готовые манты можно подавать с острым соусом, сметаной, растопленным маслом.

Салат с беконом и авокадо

4 порции - 40 минут
: Бекон: 8 кусков Шпинат: 300 г Зеленая стручковая фасоль: 400 г Лук-шалот: 2 штуки Авокадо: 2 штуки Коричневый сахар: ¼ чайной ложки Чеснок: 1 зубчик Оливковое масло: 4 столовые ложки Кунжутное масло: 1 чайная ложка Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  723

  ккал

• Белки

  16,4

  грамм

• Жиры

  65,9

  грамм

• Углеводы

  18,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте гриль. Обжарьте куски бекона до хрустящего состояния. Охладите, затем порежьте на небольшие кусочки. 2. Доведите воду в кастрюле до кипения и варите нарезанную фасоль 4 минуты. Слейте и промойте под холодной водой несколько секунд. 3. Выложите шпинат в миску, добавьте фасоль, бекон и нарезанный шалот. Авокадо нарежьте на кубики и добавьте в миску. 4. Смешайте измельченный чеснок и сахар. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Полейте заправкой салат, посолите и перемешайте.

Кокосовое печенье с тростниковым сахаром

4 порции - 30 минут
: Яичный белок: 4 штуки Тростниковый сахар: 450 г Сироп из глюкозы: 1,5 столовые ложки Ванильный экстракт: 1,5 чайные ложки Кокосовая стружка: 180 г Пшеничная мука: 125 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  882

  ккал

• Белки

  14,3

  грамм

• Жиры

  29,6

  грамм

• Углеводы

  148,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбейте белки с сахаром и сиропом в большой огнеупорной миске. Поставьте на водяную баню и нагрейте до теплого состояния. Снимите с огня и добавьте ваниль, кокосовую стружку и муку. Хорошо перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник до застывания. 2. Тем временем разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите два противня бумагой для выпечки. 3. Берите чайной ложкой застывшую смесь и мокрыми руками слепите шарики. Слегка прижмите их и выложите на противень. Пеките 15 минут до золотистого цвета. Оставьте охлаждаться на 5 минут на противне. Затем переложите в контейнер.

Сдобное тесто

4 порции - 2 часа
: Вода: ½ л Ванилин: 2 столовые ложки Сметана 20%-ная: 125 г Сахар: 4 столовые ложки Яйцо куриное: 3 штуки Соль: ¾ чайной ложки Растительное масло: 6 столовых ложек Пшеничная мука: 10,25 стакана Сухие дрожжи: 3 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  2224

  ккал

• Белки

  55,6

  грамм

• Жиры

  44,5

  грамм

• Углеводы

  403,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Если дрожжи сухие активные, то замочить их в теплой воде (40 градусов) на 10 минут до пены.Если дрожжи сухие — положить их в самом конце. 2. Все ингредиенты последовательно поместить в хлебопечку. Режим "тесто". Вода должна быть температуры 32 градуса, яйцо — комнатной температуры.

Коктейль из винограда и сельдерея

2 порции - 10 минут
: Виноград: по вкусу Стебель сельдерея: 4 штуки Свежая мята: 2 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  25

  ккал

• Белки

  1,9

  грамм

• Жиры

  0,2

  грамм

• Углеводы

  4,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Выжмите сок из винограда и сельдерея. 2. Перемешайте и подавайте, украсив листьями мяты.

Рис по‑китайски

6 порций - 40 минут
: Длиннозерный рис: 500 г Арахисовое масло: 5 столовых ложек Морковь: 250 г Зеленый перец: 1 штука Бобовые проростки: 225 г Свинина: 100 г Соевый соус: 5 столовых ложек Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  532

  ккал

• Белки

  14,1

  грамм

• Жиры

  17,2

  грамм

• Углеводы

  77,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Приготовьте рис: в кастрюлю с кипящей несоленой водой всыпьте рис, перемешайте деревянной лопаткой и готовьте на большом огне 12-15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите рис в большой дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Дайте воде стечь. И отставьте. 2. Пока рис варится – порежьте морковь, перец и свинину кубиками. 3. Разогрейте масло в большой сковороде, можно в воке, отправьте жариться морковь, перец и бобовые проростки, и жарьте, помешивая, 10 минут. Добавьте свинину и жарьте еще 5 минут. Потом добавьте рис. Налейте соевый соус и посолите, если понадобится. Хорошо перемешайте и подавайте сразу.

Барабулька с имбирем и апельсинами

2 порции - 40 минут
: Семена кориандра: ¼ чайной ложки Оливковое масло: 2 столовые ложки Апельсины: 3 штуки Анис (бадьян): 2 штуки Корень имбиря: 1 кусок Арахисовое масло: 1,25 стакана Барабулька: 2 штуки Морская соль: по вкусу Кинза: ¼ пучка Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1425

  ккал

• Белки

  10,3

  грамм

• Жиры

  137,6

  грамм

• Углеводы

  37

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Рыбу почистить, оставив голову и хвост, вымыть в холодной проточной воде и обсушить. 2. В маленькой сковороде с толстым дном слегка обжарить на умеренном огне семена кориандра. Когда они потемнеют, высыпать на разделочную доску и грубо раздавить плоской стороной ножа. 3. Выжать из 1-2 апельсинов сок (примерно 2/3 стакана), перелить в маленькую кастрюлю с тяжелым дном и, помешивая, варить на умеренном огне приблизительно 12-15 минут, пока жидкость не выпарится примерно до 1/4 стакана. 4. Перелить сок в небольшую миску и смешать с оливковым маслом. Добавить в смесь семена кориандра и 2 звездочки аниса. 5. Очистить 1 апельсин от кожуры, разделить на дольки и снять с них белые мембраны. 6. Небольшой кусок имбирного корня (примерно 4 см) нарезать соломкой размером со спичку. Поместить имбирь в маленькую сковороду, залить небольшим количеством холодной воды так, чтобы она только прикрывала имбирь, и довести до кипения. Варить после закипания 2 минуты, а затем слить воду и дать имбирю остыть. 7. Арахисовое масло (натуральное, а не сливочное) разогреть в сковороде на умеренном огне так, чтобы оно начало бурлить и шипеть. 8. Посыпать барабульку солью (примерно 1/8 чайной ложки на каждую рыбу), выложить в кипящее арахисовое масло и обжарить с обеих сторон (в общей сложности 4-8 минут в зависимости от размера рыбы). 9. Подавать жареную барабульку с очищенными дольками апельсина, вареным имбирем, веточками кинзы и ранее приготовленным апельсиновым соусом. Сверху присыпать морской солью.

Свинина запеченная

4 порции - 40 минут
: Сахар: 50 г Сухая горчица: ½ стакана Соль: ½ столовой ложки Перец черный молотый: ½ чайной ложки Яблочный уксус: ½ стакана Молотая гвоздика: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  101

  ккал

• Белки

  4,7

  грамм

• Жиры

  1,4

  грамм

• Углеводы

  17,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешиваем в миске сахар, горчицу, соль, перец и гвоздику. 2. Натираем полученной смесью кусок свинины и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут, периодически поливая мясо образовавшимся соусом. 3. Мясо выкладываем на блюдо. В оставшийся соус добавляем яблочный уксус, варим на плите до загустения. Порезанное на порционные куски мясо поливаем соусом, подаем с картофелем.

Запеканка из чечевицы

4 порции - 1 час 20 минут
: Красная чечевица: 1 стакан Лук репчатый: 1 головка Яйцо куриное: 2 штуки Манная крупа: 2 столовые ложки Ветчина: 150 г Укроп: ½ пучка Растительное масло: 1 столовая ложка Петрушка: ½ пучка Карри: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  357

  ккал

• Белки

  19

  грамм

• Жиры

  17,3

  грамм

• Углеводы

  29,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очищенную луковицу измельчить в блендере и обжарить в небольшом количестве растительного масла. 2. Промыть чечевицу и отварить в подсоленой воде. Откинуть на дуршлаг. 3. Лук, чечевицу, зелень, манную крупу и яйца смешать в блендере. Добавить карри и мелко порубленную ветчину (можно предварительно чуть обжарить). 4. Готовую массу выложить в форму из фольги и выпекать в предварительно разогретой духовке (200 градусов) 35-40 минут.

Говядина по‑бургундски

4 порции - 3 часа
: Говядина: 1 кг Красное сухое вино: 1 л Чеснок: 4 зубчика Лук репчатый: 1 головка Петрушка: 20 г Тимьян: 2 стебля Лавровый лист: 1 штука Черный перец горошком: 8 штук Бекон: 100 г Сливочное масло: 50 г Оливковое масло: 50 мл Пшеничная мука: 2 столовые ложки Растительное масло: 50 мл Морковь: 4 штуки Лук-шалот: 12 штук Шампиньоны: 500 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1273

  ккал

• Белки

  64,8

  грамм

• Жиры

  79,2

  грамм

• Углеводы

  37,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Говядину нарезать крупными кубиками, репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить плоской стороной ножа. Положить мясо, лук, чеснок, веточки петрушки, лавровый лист, тимьян, черный перец горошком в глубокую миску и залить красным вином. Перемешать и поставить в холодильник на сутки мариноваться. Из готового маринада достать мясо, обсушить кусочки на салфетке. Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки. 2. Извлечь бекон из сковороды и в жире и масле обжарить говядину до образования коричневой корочки. Добавить муки, перемешать и жарить еще минуту. 3. Извлечь мясо и переложить его в глубокий сотейник. Процедить через сито маринад и добавить его к мясу. Высыпать в сотейник жареный бекон и поставить мясо тушиться. 4. Примерно через полтора часа разогреть сковородку и на смеси оливкового и сливочного масел обжарить крупно нарезанную морковь до золотистой корочки. Пересыпать морковь к мясу, тушить еще двадцать минут. 5. После чего обжарить на том же масле в той же сковородке очищенный лук-шалот целыми маленькими луковицами. Пересыпать лук в сотейник и тушить еще двадцать минут. 6. Разрезать шампиньоны на половинки и обжарить их во все той же сковородке. Добавить в сотейник к мясу и луку. Попробовать бульон, посолить, поперчить. Тушить еще двадцать-двадцать пять минут. Снять с огня и подавать с картофельным пюре или рисом.

Тыква, запеченная с сыром

4 порции - 1 час 30 минут
: Тыква: 1 штука Сыр грюйер: 500 г Сливки 35%-ные: 1 л Сливочное масло: 50 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Мускатный орех: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1781

  ккал

• Белки

  56,3

  грамм

• Жиры

  140,3

  грамм

• Углеводы

  103,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Срезать с тыквы макушку и ложкой вычистить ее внутренности от семечек и прочего растительного мусора. 2. В образовавшуюся рыжую пустоту надо насыпать крупно натертого сыра грюйер (примерно на треть объема тыквы). А потом залить сверху сливками (между верхним краем тыквы и уровнем налитых сливок должно оставаться небольшое пространство, примерно четверть объема, иначе все содержимое вылезет в духовке наружу). 3. Посолить, поперчить содержимое тыквы, бросить туда же кусок масла, закрыть срезанной макушкой отверстие. И поставить на противне в духовку, разогретую до 180 градусов, на час. Если тыква немного крупнее трех кило — подержать ее в духовке подольше, час с четвертью. Снаружи тыква может слегка подкоптиться и подгореть, но это не страшно, главное, чтобы внутренность была нежной, выкупанной в горячей ванне из сыра, сливок и масла. Подавать тыкву в суповых тарелках, вычерпывая мякоть вместе со сливочным соусом.

Мясной слоеный салат с грибами

4 порции - 20 минут
: Петрушка: по вкусу Растительное масло: 20 мл Свежие шампиньоны: 200 г Сыр: 200 г Майонез: 200 г Помидоры: 3 штуки Маслины: ½ банки Говядина: 300 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  749

  ккал

• Белки

  30,9

  грамм

• Жиры

  65,8

  грамм

• Углеводы

  6,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Отварите говядину и порежьте мелкими кубиками. Шампиньоны порежьте мелко и обжарьте в горячем масле. Помидоры нарежьте кружочками, сыр потрите на крупной терке, маслины разрежьте пополам, петрушку мелко пошинкуйте. 2. Говядину смешайте с майонезом пропорционально и уложите на дно широкой миски, остальные ингредиенты выложите сверху слоями в таком порядке: грибы, помидоры, петрушка, маслины, тертый сыр. По желанию промазывайте каждый слой небольшим количеством майонеза. Сверху для украшения можно выложить розочку из надрезанного кружка помидора и несколько маслин.

Куриные рулетики с каперсами и анчоусами

4 порции - 30 минут
: Куриная грудка: 4 штуки Филе анчоуса: 4 штуки Каперсы: 50 г Лук репчатый: 1 головка Белое сухое вино: 200 мл Оливковое масло: 1 столовая ложка Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  644

  ккал

• Белки

  99,8

  грамм

• Жиры

  22

  грамм

• Углеводы

  4,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Слегка отбейте куриные грудки. 2. На каждую грудку положить по одному филе анчоуса и несколько каперсов. 3. Скатать грудку в рулетик и закрепить зубочисткой. 4. Разогреть в сковороде оливковое масло вместе со сливочным и обжарить лук до прозрачности. 5. Положить в сковороду грудки и обжарить их до золотистого цвета. 6. Посолить и поперчить. 7. Влить белое вино, увеличить огонь, довести до кипения и подождать, пока часть вина испарится. 8. Накрыть крышкой и тушить на уменьшенном огне 20 минут. Подавать горячим.

Детский пирог

1 порция - 30 минут
: Сахар: ¾ стакана Манная крупа: 1 стакан Яйцо куриное: 1 штука Кефир: 1 стакан Сливочное масло: 50 г Соль: на кончике ножа Сода: на кончике ножа

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1823

  ккал

• Белки

  35,3

  грамм

• Жиры

  53,8

  грамм

• Углеводы

  306,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешать манку, сахар, яйцо, кефир, подтаявшее масло, соль и соду. 2. Залить на противень, положив бумагу для выпекания смазанную растительным маслом. 3. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Сырное фондю с овощами

6 порций - 15 минут
: Сыр грюйер: 400 г Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка Пшеничная мука: 3 чайные ложки Белое сухое вино: 1,75 стакана Мускатный орех: ¼ чайной ложки Брюссельская капуста: по вкусу Цветная капуста: по вкусу Сладкий перец: 1 штука Цельнозерновой хлеб: по вкусу Помидоры черри: 30 г Морковь: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  329

  ккал

• Белки

  19

  грамм

• Жиры

  20,8

  грамм

• Углеводы

  5,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Для сырного соуса лучше брать емкость с толстым дном (не пригорает, легко моется). 2. Смешать сыр с мукой. Натереть внутреннюю поверхность кастрюли чесноком. Поставить на средний огонь и добавить вино. До того, как вино закипит, добавить сыр. Затем мускатный орех. Сбавить огонь на малый и помешивать пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Перенести смесь в чашу для фондю. Периодически помешивать.

Медовый грог с молоком

1 порция - 5 минут
: Темный ром: 50 мл Мед: 2 чайные ложки Молоко: 100 мл Вода: 50 мл Молотый мускатный орех: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  217

  ккал

• Белки

  3,3

  грамм

• Жиры

  3,6

  грамм

• Углеводы

  16,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Залить мед кипятком или горячим чаем, тщательно размешать. 2. Добавить горячее молоко и ром, посыпать мускатным орехом. 3. Подавать горячим в большой фарфоровой или керамической кружке.

Мясные тефтели с сыром

4 порции - 40 минут
: Мясной фарш: 500 г Яйцо куриное: 1 штука Белый хлеб: 2 куска Сыр: 200 г Пшеничная мука: 2 столовые ложки Томатная паста: 1 столовая ложка Зелень: по вкусу Приправы: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  574

  ккал

• Белки

  37,1

  грамм

• Жиры

  41,6

  грамм

• Углеводы

  11

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешать фарш, натертый на терке лук, яйцо, соль и перец. 2. Нарезать сыр на кубики, примерно 1х1 см. Из приготовленного фарша сделать небольшие шарики, прижать каждый в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка. В центр положить кубик сыра и скатать лепешку в шарик, чтобы сыр оказался внутри тефтели. 3. Выкладываем на противень получившиеся тефтели с сыром и запекаем их в духовке примерно 15-20 минут при температуре 200 градусов. 4. Для соуса поджарить мелко порезанный лук, добавить томатную пасту, муку, соль и перец. Пассеровать около трех минут, добавить зелень. 5. Перед подачей полить тефтели соусом.

Торт бисквитный «Графские развалины»

4 порции - 30 минут
: Сметана: 2,5 банки Сахар: 1,5 стакана Сгущенное молоко: ½ стакана Пшеничная мука: 2 стакана Яйцо куриное: 2 штуки Разрыхлитель: 1 чайная ложка Сливочное масло: 100 г Какао: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1173

  ккал

• Белки

  18,6

  грамм

• Жиры

  46,5

  грамм

• Углеводы

  171,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Тесто: смешать яйца, стакан сметаны, стакан сахара, сгущенку, разрыхлитель, 2 стакана муки. 2. Разделить на 2 части, в большую добавить какао (на свой вкус и цвет). Испечь круглый белый корж в форме и шоколадный на противне. 3. Крем: смешать 1,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, взбить. 4. Глазурь: 4 столовые ложки сахара смешать с 4 чайными ложками какао. Добавить размягченное сливочное масло, затем 4 столовые ложки воды/молока, прокипятить и остудить. 5. Коричневый корж разрезать на треугольные кусочки, обмакивать их в крем и укладывать на белый корж произвольно, а потом полить остывшей глазурью.

Карри с мидиями

4 порции - 20 минут
: Красная паста карри: 1 столовая ложка Куриный бульон: ½ л Кокосовое молоко: 400 мл Лайм: 4 штуки Рыбный соус: 2 столовые ложки Лимонная трава: 2 стебля Мидии: 1 кг Помидоры: 2 штуки Кинза: 1 пучок

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  335

  ккал

• Белки

  28,5

  грамм

• Жиры

  20,8

  грамм

• Углеводы

  8,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Вскипятить в глубоком ­сотей­нике смесь кокосового молока и бульона. Добавить туда пасту или порошок карри, мелко нарубленную лимонную траву, сок лаймов, рыбный соус и варить десять минут. 2. После чего процедить содержимое сотейника, чтобы избавиться от лимонной травы, перелить чистый бульон обратно в сотейник, всыпать туда же мидии и варить три-четыре минуты, пока мидии не раскроются. 3. Тогда всыпать в сотейник мелко нарезанные помидоры и крупно нарубленную кинзу. Перемешать и тут же подавать.

Капустный салат

10 порций - 30 минут
: Белокочанная капуста: 1 штука Краснокочанная капуста: 1 штука Морковь: 7 штук Красный лук: 1 головка Свежий красный перец: 3 штуки Кинза: 1 пучок Кунжутное масло: 300 мл Соевый соус: 50 мл Орегано: 1 столовая ложка Сок лайма: 50 мл Базилик: 1 столовая ложка Листья эстрагона: 1 столовая ложка Апельсиновый сок: 50 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  374

  ккал

• Белки

  5,2

  грамм

• Жиры

  30,2

  грамм

• Углеводы

  22,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. С капусты срежьте верхние листья и отложите в сторону. 2. Капусту тонко нашинкуйте и сложите в большую кастрюлю с мелко нарезанной морковью, луком, перцем и кинзой. 3. Сделайте заправку, смешав все оставшиеся ингредиенты в блендере примерно 3 секунды. 4. Полейте заправкой капусту и хорошо перемешайте. 5. Сверху накройте капустными листьями. 6. Сверху положите тарелку и на нее груз и плотно прижмите. 7. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Затем храните в холодильнике.

Яблочное пюре с базиликом

6 порций - 2 часа 20 минут
: Яблоко: 2 кг Сливки 35%-ные: 1 л Тростниковый сахар: 200 г Лимон: 1 штука Зеленый базилик: 50 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  856

  ккал

• Белки

  5,9

  грамм

• Жиры

  59,7

  грамм

• Углеводы

  71,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Яблоки очистить от кожуры, ­вырезать сердцевинки. Провернуть через мясорубку. Переложить пюре в глубокую емкость и поставить на час в холодильник. Сливки тоже должны стоять в холодильнике. 2. Через час достать сливки и яблочное пюре и смешать их с сахаром на медленном режиме миксера в однородную массу. Добавить сок одного лимона, мелко нарубленные листья зеленого ­базилика и снова перемешать. Массу переложить в глубокую пластиковую емкость и поставить в холодильник еще на один час.

Айва с мороженым

4 порции - 30 минут
: Айва: 4 штуки Корица: 1 штука Ваниль: 1 штука Сахар: 50 г Лимон: 2 штуки Топленое масло: 50 г Имбирь: 20 г Ванильное мороженое: 200 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  299

  ккал

• Белки

  2,8

  грамм

• Жиры

  18,7

  грамм

• Углеводы

  30,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Айву очистить от кожицы, лишить внутренностей и нарезать кубиками размером по два сантиметра. Размер приблизительный. Нарезайте, как хотите, но не очень крупно. 2. Залить нарезанную айву водой, смешанной с лимонным соком, добавить палочку корицы и стручок ванили, предварительно выпотрошенный в кастрюльку с водой и айвой. До­бавить туда же сахара и тертого имбиря. Поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь до малого и варить еще двадцать минут. 3. После чего вынуть шумовкой айву, обсушить ее на бумажных полотенцах, разогреть в сковородке топленое масло до кипения и обжарить в этом масле айву до образования аппетитной корочки. Выложить на тарелки, сверху положить куски мороженого и подавать, пока мороженое не растаяло.

Бараньи котлеты с чили

4 порции - 30 минут
: Чеснок: 4 зубчика Тертый имбирь: 1 столовая ложка Паста самбал оелек: 1 чайная ложка Растительное масло: 1 чайная ложка Молотый кориандр: 2 чайные ложки Молотый тмин: 2 чайные ложки Соевый соус: 2 столовые ложки Кунжутное масло: 2 чайные ложки Сладкий соус чили: 2 столовые ложки Бараньи котлеты на косточке: 12 штук Лимонный сок: 2 столовые ложки Рис: по вкусу

1. Смешайте чеснок, имбирь, масло, пасту, кориандр, тмин, соевый соус, кунжутное масло, соус чили и лимонный сок. Посолите. 2. Выложите мясо в большую миску и залейте маринадом. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут. 3. Жарьте мясо на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны, или до готовности. Подавайте с вареным рисом.

Салат по‑индийски

4 порции - 30 минут
: Рис: 170 г Белая спаржа: 80 г Яблоко: 125 г Сладкий перец: 120 г Майонез: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  329

  ккал

• Белки

  4,5

  грамм

• Жиры

  17,2

  грамм

• Углеводы

  39,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Рис варить в большом количестве воды 15 минут, откинуть и охладить. Спаржу отварить, перец запечь в жарочном шкафу, порезать соломкой, яблоки — ломтиками. 2. Рис положить на середину тарелки, гарнировать спаржей, яблоками, перцем, полить майонезом.

Голубцы с перловкой и морскими гадами

4 порции - 20 минут
: Перловая крупа: 300 г Белокочанная капуста: 1 штука Очищенные креветки: 100 г Мидии: 100 г Помидоры: 100 г Чеснок: 4 зубчика Красный лук: 1 головка Зеленый базилик: 20 г Петрушка: 10 г Оливковое масло: 100 мл Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  600

  ккал

• Белки

  19,8

  грамм

• Жиры

  27,1

  грамм

• Углеводы

  73,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Увесистый вилок капусты очистить от порченых листьев, если такие есть, и опустить на несколько минут в кастрюлю с кипящей водой. Затем вынуть, остудить под проточной водой и разобрать на отдельные листья. Листьев на четыре порции понадобится двенадцать штук — по три голубца на брата. 2. Вареную перловку смешать с мелко нарубленными креветками, мидиями, помидорами, чесноком, луком, петрушкой, базиликом и оливковым маслом. Дать несколько минут настояться и выложить на капустные листья с таким расчетом, чтобы можно было завернуть края листьев без перспективы, что начинка вывалится при первом прикосновении. Например, сначала завернуть нижнюю часть листа, потом две боковые, а затем верхнюю часть листа. 3. Запаковать все голубцы и отправить их в стимер, накрыть крышкой и варить на пару десять минут. Подавать горячими или холодными. В холодном виде они, кстати, ничуть не хуже.

Слоеный пирог с курицей

4 порции - 50 минут
: Пшеничная мука: 200 г Маргарин: 250 г Лимон: 1 штука Яйцо куриное: 1 штука Соль: по вкусу Подсолнечное масло: 3 столовые ложки Помидоры: 1 кг Сахар: 1 чайная ложка Куриная грудка: 2 штуки Маринованный перец: 2 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  990

  ккал

• Белки

  41,1

  грамм

• Жиры

  70

  грамм

• Углеводы

  52,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Слоеное тесто лучше готовить в прохладе — особенно в летнее время. Маргарин должен быть размягченным, или порезанным на кусочки. Итак, смешайте муку с щепоткой соли и просейте ее на стол так, чтобы получился холмик. Добавьте маргарин и порубите все вместе ножом так, чтобы получилась крошка — полейте все лимонным соком и немного водой и быстро замесите тесто руками. 2. Сформируйте из теста треугольник, потом каждый угол притяните к середине, переверните швами вниз и оставьте на 15 минут. Раскатайте тесто снова в треугольник, опять сложите углы внутрь, переверните и оставьте еще на 15 минут. Произведите эту процедуру хотя бы 5-6 раз: чем больше будет слоев, тем вкуснее будет тесто. В финале оберните тесто в фольгу и уберите в холодильник: хотя бы на два часа, а лучше на ночь. 3. Сделайте томатный соус: ошпарьте помидоры, очистите их от кожи и покрошите. Разогрейте масло в сковороде, добавьте помидоры и жарьте их на медленном огне, разминая лопаткой — 15 минут. Дайте смеси остыть, переместите в блендер и взбейте. Добавьте сахар, соль и опять смешайте. 4. Теперь приготовьте начинку: курицу надо сварить или приготовить в пароварке, потом порезать кубиками. А перец нарезать полосками. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто разделите на две части и раскатайте на столе, посыпанном мукой — у вас должны получиться круглые листы диаметром 25 см (или равные диаметру вашей формы для пирога) и толщиной 0,5 см. 6. Уложите один лист теста в форму или на смоченную пекарскую бумагу, и выложите на него сначала томатную пасту, курицу, потом полоски перца — но так, чтобы по краям осталось около 2 см теста. Сверху аккуратно накройте начинку вторым листом теста и хорошо прижмите по краям, убедитесь, что пирог хорошо защипан. Проткните пирог в нескольких местах зубочисткой. И отправьте в духовку примерно на 30 минут, пока не увидите, что верх пирога стал золотисто-коричневым.

Креветки с перцем чили и манго

4 порции - 30 минут
: Очищенные королевские креветки: 20 штук Зеленый лук: 50 г Корень имбиря: 1 штука Чеснок: 1 зубчик Красный перец чили: 1 штука Манго: 2 штуки Томатная паста: 2 чайные ложки Соевый соус: 1 столовая ложка Кунжутное масло: ½ чайной ложки Полусухой херес: 2 столовые ложки Зеленый салат: 5 штук Арахисовое масло: ½ столовой ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  312

  ккал

• Белки

  24,5

  грамм

• Жиры

  6,2

  грамм

• Углеводы

  32,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сделайте глубокий надрез вдоль спинки каждой креветки. Удалите темную кишечную жилку и отложите креветки в сторону. 2. Промойте, обсушите и нарежьте зеленый лук наискосок; очистите и натрите на терке имбирь; очистите и раздавите в прессе чеснок; вымойте стручок чили, разрежьте пополам, выньте семена и нарежьте тонкими ломтиками. Все это сложите в миску и оставьте. 3. Очистите плоды манго, отделите мякоть от косточек и нарежьте ее ломтиками толщиной 5 мм. 4. В маленькой миске смешайте томатную пасту, соевый соус, херес и кунжутное масло. 5. Промойте и обсушите листья салата и разложите по тарелкам. 6. В котелке с выпуклым дном или в большой сковороде подогрейте арахисовое масло. Добавьте смесь с зеленым луком и, помешивая, держите на огне 1 минуту. Положите креветки и, продолжая помешивать, нагревайте до тех пор, пока они не начнут краснеть. Затем добавьте ломтики манго и держите на огне, все так же помешивая, пока креветки не станут совсем красными и не разогнутся, а мякоть манго не прогреется. 7. Влейте смесь с соевым соусом и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу, разложите по тарелкам на листья салата и подавайте.

Салат из кускуса и запеченных овощей с французской заправкой из перца

4 порции - 30 минут
: Баклажаны: 1 штука Кабачки: 2 штуки Помидоры черри: 450 г Фенхель: 1 головка Красный сладкий перец: 2 штуки Лук репчатый: 1 головка Чеснок: 2 зубчика Листья базилика: 2 столовые ложки Оливковое масло: 3 столовые ложки Каперсы: 1 столовая ложка Крупная соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Кускус: 275 г Козий сыр: 110 г Овощной бульон: 500 мл Соль: по вкусу Зелень: 80 г Семена черного лука: 1 столовая ложка Кайенский перец: 1 чайная ложка Молотый тмин: 2 столовые ложки Томатная паста: 2,5 столовые ложки Сок лайма: 4 столовые ложки

1. Нарезать баклажан и кабачки кубиками по 2,5 см, присыпать солью и поставить под пресс в дуршлаг на 1 час. После тщательно отжать и обсушить салфеткой. 2. Разогреть духовку до 240 градусов. На противень выложить баклажаны, кабачки, помидоры без кожицы, перец, фенхель и лук, посыпать чесноком и базиликом. Сбрызнуть оливковым маслом, хорошо перемешать, посолить и поперчить. Поместить форму на верхний уровень духовки и запекать 40 минут. Перемешать с нарезанными оливками и каперсами и выложить на плоскую тарелку. 3. В большую жаропрочную миску положить кускус, залить горячим бульоном (можно из кубика), посолить, поперчить и дать постоять 5 минут. Нарезать сыр небольшими кубиками. Приготовить заправку, смешав оливковое масло, кайенский перец, молотый тмин и томатную пасту в миске, и перелить в соусник. 4. Перед подачей на стол положить кускус в широкий салатник, сверху поместить кубики сыра и запеченные овощи. Украсить листьями зелени, сбрызнуть заправкой и посыпать семенами черного лука.

Белуга с вишней

4 порции - 50 минут
: Белуга: 500 г Корнишоны: 60 г Маринованные грибы: 40 г Маринованная вишня: 80 г Топленое масло: 1 столовая ложка Огуречный рассол: ½ стакана Лимон: 1 штука Квас хлебный: 1 стакан Пшеничная мука: 1 столовая ложка Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  301

  ккал

• Белки

  27,6

  грамм

• Жиры

  8,6

  грамм

• Углеводы

  9,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Белугу нарезать порционными кусками, а корнишоны — ломтиками. 2. Рыбу обжарить на топленом масле до образования румяной корочки. 3. Затем куски белуги залить квасом, рассолом, добавить корнишоны, грибы, вишню, посолить по вкусу и тушить на слабом огне 15–20 минут. После чего рыбу вынуть из бульона. 4. Муку подсушить на сухой сковороде до кремового цвета и охладить. 5. Мучную пассеровку развести 100 граммами бульона, влить в оставшийся бульон и варить 5–7 минут. 6. При подаче рыбу выложить на блюдо, оформить зеленью и ломтиками лимона. На гарнир — салат из свежих овощей.

Рататуй из кабачка

6 порций - 1 час
: Соль: по вкусу Зеленый перец: 2 штуки Сахар: 1 чайная ложка Помидоры: 1 кг Лук репчатый: 250 г Оливковое масло: 7 столовых ложек Кабачки: 2 кг

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  350

  ккал

• Белки

  3,8

  грамм

• Жиры

  24,6

  грамм

• Углеводы

  29,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Покрошите луковицу и помидоры. Очищенные кабачки и перцы надо порезать на кубики — не забудьте удалить из кабачков семена. Разогрейте 3 столовых ложки масла в кастрюле, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте кабачок и готовьте еще пять минут, помешивая, пока он тоже не начнет поджариваться. 2. Разогрейте 2 ложки масла в сковороде, добавьте помидоры и готовьте на медленном огне, иногда помешивая, 10 минут. Дайте им остыть, потом в блендере взбейте в пюре, присыпьте солью и сахаром и вылейте на кабачки; все перемешайте. Готовьте на медленном огне еще 25 минут, добавляя немного воды, если смесь кажется слишком густой. 3. В освободившейся от помидоров сковороде разогрейте 2 столовых ложки масла, добавьте перцы, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 25 минут, иногда помешивая. Потом вмешайте перцы в кабачок и сразу подавайте в подогретой глубокой посуде.

Салат с заправкой из горчицы и грецких орехов

2 порции - 30 минут
: Майонез: 1 столовая ложка Лимонный сок: 1 столовая ложка Оливковое масло: 1 столовая ложка Дижонская горчица: 2 чайные ложки Латук: ½ головки Салат радиккьо: ½ пучка Толченые грецкие орехи: ¼ стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  369

  ккал

• Белки

  6,3

  грамм

• Жиры

  37,7

  грамм

• Углеводы

  3,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В небольшой миске смешайте лимонный сок, майонез, горчицу и затем постепенно, взбивая, введите оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу. 2. Порежьте или порвите руками салаты на небольшие кусочки, переложите в миску. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Разложите по 2 тарелкам и посыпьте сверху орехами.

Омлет с баклажанами и грюйером

6 порций - 1 час
: Соль: по вкусу Томатный соус: 300 г Сыр грюйер: 80 г Подсолнечное масло: 150 мл Яйцо куриное: 6 штук Молоко: 500 мл Пшеничная мука: 1 столовая ложка Лук репчатый: 1 штука Оливковое масло: 4 столовые ложки Баклажаны: 3 штуки Красный сладкий перец: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  634

  ккал

• Белки

  16,9

  грамм

• Жиры

  56

  грамм

• Углеводы

  16,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очистите баклажаны и порежьте мякоть. Перец мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и жарьте баклажаны и перец на медленном огне, помешивая, 10 минут. Вмешайте муку и готовьте еще 2 минуты. Медленно влейте молоко и готовьте еще 10 минут. Посолите и уберите сковороду с огня. 2. Налейте немного подсолнечного масла на другую сковородку, взбейте одно яйцо со щепоткой соли, вылейте его на сковородку и готовьте до консистенции густой сметаны. Положите сюда же немного баклажанов и перцев в середину, закройте омлет с двух сторон, переверните, а потом выложите в форму для духовки. Проделайте ту же операцию с оставшимися яйцами и баклажанами. 3. Поверх омлетов вылейте томатный соус, посыпьте тертым сыром и готовьте под разогретым грилем 5-10 минут, пока сыр не станет золотистым. Подавайте сразу в этой же посуде.

Каша овсяная с пшеничными отрубями

4 порции - 30 минут
: Отруби: 40 г Сливочное масло: 10 г Овсяная крупа: 40 г Молоко: 100 мл Вода: 200 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  76

  ккал

• Белки

  2,7

  грамм

• Жиры

  4

  грамм

• Углеводы

  8,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Хорошо просеянные отруби всыпать в кипящую воду и кипятить под крышкой 10 минут, затем добавить крупу и 10 г масла, вымешать и варить на слабом огне в течение 2 часов. 2. Подать к столу с молоком.

Баранина по‑английски

4 порции - 30 минут
: Картофель: 700 г Баранина: 500 г Лук репчатый: 300 г Тмин: 4 г Томатная паста: 10 г Жир: 60 г Лавровый лист: 2 штуки Чеснок: по вкусу Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  574

  ккал

• Белки

  24,4

  грамм

• Жиры

  36,3

  грамм

• Углеводы

  40,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Томатную пасту развести в стакане горячей воды и вылить в кастрюлю, сбрызнуть горячим жиром и тушить на малом огне до готовности около полутора часов. 2. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать черным перцем и толченым тмином. 3. На дно кастрюли уложить слой мяса, посыпать мелко нарезанным луком и покрыть кружками нарезанного картофеля, затем снова положить слой мяса, лука и картофеля. Сверху на последний слой положить несколько долек чеснока, мелко нарезанную зелень петрушки.

Соус с яйцом

2 порции - 25 минут
: Сливочное масло: 300 г Яйцо куриное: 3 штуки Лимон: 50 г Майонез: 250 г Петрушка: по вкусу Перец чили: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  2047

  ккал

• Белки

  16,3

  грамм

• Жиры

  217,3

  грамм

• Углеводы

  5,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, мелко порежьте. 2. Растопите сливочное масло, залейте им яйца, добавьте перец, соль, лимонный сок. 3. Все тщательно перемешайте, добавив майонез и зелень петрушки.

Айоли с желтками

4 порции - 30 минут
: Чеснок: 5 зубчиков Соль: 1 чайная ложка Яичный желток: 3 штуки Оливковое масло: 1,5 стакана Лимонный сок: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  727

  ккал

• Белки

  2,5

  грамм

• Жиры

  78,4

  грамм

• Углеводы

  3,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В блендере измельчите чеснок, добавьте соль и желтки и снова хорошо взбейте до однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно введите оливковое масло небольшими порциями, пока смесь не станет густой. 2. Переложите в миску и приправьте по вкусу лимонным соком.

Десерт с миндалем и фисташками

4 порции - 30 минут
: Миндаль: 250 г Сахар: 200 г Сливки 10%-ные: 150 мл Сливочное масло: 75 г Фисташки: 50 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  801

  ккал

• Белки

  16,2

  грамм

• Жиры

  56,7

  грамм

• Углеводы

  56,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Миндаль помолоть, оставив несколько штук для украшения. Положить масло в кастрюлю, желательно непригораемую. Растопить масло, помешивая. Постепенно добавить молотый миндаль, сливки и сахар, перемешать. Уменьшить огонь и постоянно помешивать смесь в течение 10–12 минут. После этого увеличить огонь и нагревать, пока смесь заметно не потемнеет. 2. Переложить миндальную смесь в низкую сервировочную форму и разровнять поверхность обратной стороной ложки. Украсить мелко порезанными миндалем и фисташками. Оставить на 1 час, затем порезать на ромбы и подавать холодным.

Запеканка из тыквы с лапшой

4 порции - 30 минут
: Тыква: 1 кг Лапша: 200 г Сливочное масло: 2 столовые ложки Яйцо куриное: 4 штуки Сахар: ¼ стакана Корица: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  465

  ккал

• Белки

  16,9

  грамм

• Жиры

  19

  грамм

• Углеводы

  62,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Лапшу отварить, дать стечь воде. 2. Тыкву нарезать лапшой, посолить и поджарить в растопленном масле (жарить, не покрывая крышкой); затем смешать с лапшой, вбить яйца, всыпать сахара, корицу, перемешать и запечь.

Малиново-молочный шейк для двоих

2 порции - 30 минут
: Молоко: ¼ стакана Малина: 170 г Сухое молоко: ¼ стакана Сахар: 1 столовая ложка Ванильное мороженое: 1 стакан Малиновый шербет: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  269

  ккал

• Белки

  9,9

  грамм

• Жиры

  8,2

  грамм

• Углеводы

  39,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Оставьте 4 целые ягоды для украшения. Смешайте оставшуюся малину, молоко, сухое молоко и сахар в блендере. Все хорошо взбейте, добавьте мороженое и снова взбейте. 2. Разлейте смесь по 2 высоким бокалам и сверху украсьте малиновым шербетом. Сверху украсьте оставшимися ягодами.

Морские гребешки по‑итальянски

4 порции - 15 минут
: Морские гребешки: 500 г Морковь: 2 штуки Корень петрушки: 1 штука Лавровый лист: 1 штука Черный перец горошком: 2 штуки Гвоздика: 2 штуки Соль: по вкусу Зелень: по вкусу Лимон: 1 штука Апельсины: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  164

  ккал

• Белки

  22,9

  грамм

• Жиры

  2,9

  грамм

• Углеводы

  13,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Морские гребешки отварить в подсоленной воде около 2 минут, добавив перец, гвоздику и лавровый лист. 2. Тем временем морковь нарезать ломтиками, петрушку мелко порубить, слегка обжарить, добавить к гребешкам и варить до готовности в течение 2–3 минут. 3. Затем гребешки вынуть, остудить и нарезать. 4. При подаче оформить блюдо дольками апельсина, лимона и зеленью.

Грибы со сливками

4 порции - 15 минут
: Шампиньоны: ½ кг Чеснок: 4 зубчика Красный лук: 1 головка Лимон: ¼ штуки Лук-порей: 30 г Сливочное масло: 75 г Оливковое масло: 25 мл Сливки 35%-ные: 100 мл Рубленая петрушка: 20 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  344

  ккал

• Белки

  7,4

  грамм

• Жиры

  31,8

  грамм

• Углеводы

  8,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Лук с чесноком мелко нарубить и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Сначала обжарить лук, а потом, когда лук начнет проявлять тенденцию к золотистому жареному цвету, — чеснок. Чеснок тенденций к покоричневению проявлять не должен. Как только он начнет издавать характерный жареный аромат, нужно тут же бросить в сковороду нарезанные шампиньоны и лук-порей. Жарить все это, время от времени помешивая. 2. Грибы выпустят жидкость, начнут слегка обжариваться, и вот тут-то надо выжать в сковороду сок четвертинки лимона, посолить все и поперчить. Тщательно перемешать, затем влить сливки, еще раз перемешать, потушить две минуты, добавить рубленую петрушку, перемешать и снять с огня.

Салат из чечевицы

6 порций - 2 часа
: Соль: по вкусу Оливковое масло: 6 столовых ложек Колбаски: 12 штук Белый винный уксус: 2 столовые ложки Чеснок: 2 зубчика Морковь: 1 штука Лавровый лист: 1 штука Черная чечевица: 600 г Лук репчатый: 1 штука Гвоздика: 2 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1045

  ккал

• Белки

  67,9

  грамм

• Жиры

  60

  грамм

• Углеводы

  60

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Воткните гвоздичины в луковицу. Насыпьте чечевицу в кастрюлю, добавьте лук, лавровый лист, морковь, разрезанную на 4 части, чеснок и налейте воды, так чтобы она закрыла все компоненты. Закройте крышкой и доведите до кипения, потом убавьте огонь до среднего и варите 1-1 ½ часа, пока чечевица не станет мягкой. Слейте бульон, сохраните его. Удалите лук, лавровый лист, чеснок, морковь. 2. Положите чечевицу в большую салатную миску. Взбейте уксус с маслом и щепоткой соли и полейте смесью чечевицу. Перемешайте. Подавайте теплым или холодным.

Корнуоллские пирожки

4 порции - 1 час 20 минут
: Яйцо куриное: 1 штука Репа: 150 г Красный лук: 1 головка Песочное тесто: 500 г Говяжья вырезка: 300 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  715

  ккал

• Белки

  25

  грамм

• Жиры

  40,7

  грамм

• Углеводы

  67,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Раскатать тесто и порезать на 4 кружка диаметром 18 сантиметров. Смешать мясо, мелко порезанные лук и репу с водой. Добавить соль и перец. 2. Разделить начинку по кружкам, смазать края яйцом и соединить. Оставить в холодильнике на 15 минут. Запекать 15 минут. Снизить температуру до 180 градусов и запекать еще 45 минут.

Салат пикантный

4 порции - 30 минут
: Куриное филе: 200 г Стебель сельдерея: 150 г Свежие грибы: 80 г Соленые огурцы: 30 г Горчица: 30 г Майонез: 100 г Зеленый салат: 10 г Редис: 50 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  238

  ккал

• Белки

  14,1

  грамм

• Жиры

  18,2

  грамм

• Углеводы

  3,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Отварить филе курицы, нарезать на ломтики. 2. Отварить грибы, нарезать соломкой. 3. Порезать соленые огурцы. 4. Сельдерей нарезать соломкой. 5. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и горчицой. Украсить редисом и салатом.

Жареная зеленая фасоль

6 порций - 30 минут
: Подсолнечное масло: 5 столовых ложек Чеснок: 1 зубчик Зеленая стручковая фасоль: 1,5 кг Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  197

  ккал

• Белки

  5,1

  грамм

• Жиры

  15,5

  грамм

• Углеводы

  9,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порежьте бобовые стручки. Доведите подсоленную воду до кипения. Отправьте туда фасоль и снова доведите до кипения, потом готовьте без крышки 10-12 минут, пока она не станет мягкой. Промойте холодной водой. Тут же обсушите. 2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте небрежно порубленный чеснок и готовьте несколько минут, пока он не станет слегка коричневым. Удалите чеснок. Отправьте на сковороду фасоль и быстро обжарьте, чтобы стручки не развалились и не сгорели. Подавайте сразу.

Курица с абрикосами и имбирем

8 порций - 1 час
: Куриные бедра: 16 штук Абрикосы в собственном соку: 1 стакан Лук-шалот: 2 штуки Красный винный уксус: ½ стакана Свежий имбирь: 60 г Растительное масло: 2 столовые ложки Соевый соус: ⅔ стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  561

  ккал

• Белки

  52,7

  грамм

• Жиры

  35,2

  грамм

• Углеводы

  9,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. На умеренном огне 5 минут пассеровать в маленькой тяжелой кастрюле мелко нарезанный имбирь и лук-шалот. 2. Смешать лук и имбирь с уксусом, довести до кипения и продолжать варить примерно 2 минуты, пока жидкость не выпарится на половину. 3. Добавить в кастрюлю соевый соус, абрикосы, четверть чайной ложки перца и соли и варить еще 15 минут, периодически помешивая. 4. Перелить приготовленный маринад в блендер и довести до состояния пюре. Охладить до комнатной температуры. 5. Поместить куски курицы в два герметично закрывающихся полиэтиленовых пакета, налить в них маринад и, плотно закрыв, отправить в холодильник на 8 часов. Пока курица маринуется, периодически переворачивать пакеты. 6. Постелить на противень или широкую сковороду с низкими стенками фольгу, смазать маслом и выложить на нее в один слой куски курицы. Полить маринадом, прикрыть фольгой, но не очень плотно (так, чтобы проникал воздух), и отправить в духовку. 7. Запекать курицу при температуре 150 градусов в нижней трети духового шкафа 40-50 минут.

Староирландский фламбированный рождественский пудинг с виски и сухофруктами

12 порций - 3 часа
: Сушеная клюква: 100 г Светлый изюм: 100 г Апельсиновые цукаты: 100 г Сушеная смородина: 100 г Сушеные финики: 100 г Молотый миндаль: 100 г Лимон: 1 штука Яблоко: 2 штуки Виски Jameson: 200 мл Светлая патока: 6 столовых ложек Жареный миндаль: 10 штук Сливочное масло: 200 г Коричневый сахар: 180 г Яйцо куриное: 4 штуки Мука с разрыхлителем: 250 г Молотый мускатный орех: ¼ чайной ложки Молотая корица: ½ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  588

  ккал

• Белки

  8,1

  грамм

• Жиры

  24

  грамм

• Углеводы

  76,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешать в кастрюле изюм, сушеную черную смородину и клюкву, мелко порубленные цукаты и разрезанные пополам финики. Залить смесь виски (100 г), поставить на умеренный огонь и нагреть, не доводя до кипения (примерно до 75-80 градусов). Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 1 час. 2. Тем временем запечь неочищенные яблоки в духовке (20 минут) и натереть на крупной терке вместе с кожей. 3. Выжать из лимона сок, а цедру мелко натереть. Смешать с яблоками и молотым миндалем. 4. В две емкости для пудинга (на 1 литр) налить по 3 столовых ложки патоки, выложить на дно по кругу по 5 целых орехов и несколько пропитанных виски сушенных ягод. 5. Сильно охлажденное сливочное масло натереть крупными хлопьями и в большой миске растереть деревянной ложкой с сахаром и яйцами. Довести смесь до состояния крема. 6. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ложкой в емкости для пудинга. Аккуратно утрамбовать, чтобы выпустить воздушные пузыри, и разгладить поверхность. 7. Вырезать из пергаментной бумаги 4 круга: 2 - по размеру емкостей для пудинга, 2 - на 1,5 -2 см больше, чем окружность чаш для пудинга. Первые положить прямо на поверхность пудингов и слегка придавить, чтобы бумага прилипла. Вторыми накрыть сверху, чуть вдавить внутрь и закрепить, обвязав ниткой под бортиком чаш для пудинга. 8. Поместить емкости с пудингом в большую кастрюлю, налить в нее кипяток так, чтобы вода покрывала стенки чаш для пудинга на 3/4 в высоту. Поставить на умеренный огонь и держать на водяной бане 3 часа, периодически доливая кипяток, чтобы поддерживать необходимый уровень. Периодически проверять степень готовности, осторожно кончиками пальцев надавливая на пудинг через бумагу. 9. Когда пудинг будет готов, вынуть его из воды, снять верхний слой бумаги и дать остыть. Затем перевернуть на большое блюдо и осторожно вытряхнуть. 10. Перед подачей залить виски, поджечь и дождаться, когда пламя погаснет.

Заправка с хидзики

4 порции - 10 минут
: Орехи макадамия: 1 стакан Лайм: 1 штука Водоросли хидзики: 2 столовые ложки Чеснок: 1 зубчик Мисо паста: 1 столовая ложка Кайенский перец: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  430

  ккал

• Белки

  5,5

  грамм

• Жиры

  43,9

  грамм

• Углеводы

  5,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сложите все ингредиенты в блендер со 100 миллилитрами воды. 2. Хорошо взбейте до кремообразной консистенции.

Лосось терияки с пак-чоем, супом мисо и лапшой рамен

2 порции - 1 час
: Лапша рамен: 250 г Салат пак-чой: 50 г Филе лосося: 2 штуки Соус терияки: 2 столовые ложки Растительное масло: по вкусу Мисо паста: 75 г Куриный бульон: 1 л Консервированные ростки бамбука: 12 штук Зеленый лук: 4 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  885

  ккал

• Белки

  69,7

  грамм

• Жиры

  18,7

  грамм

• Углеводы

  103

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сварите лапшу в кипящей воде до мягкости. За 2 минуты до готовности добавьте пак-чой и варите до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. 2. Разогрейте сковороду или гриль. Слегка смажьте растительным маслом и жарьте рыбу 2 минуты с каждой стороны. В маленькой сковороде разогрейте соус терияки и смажьте рыбу. 3. Доведите бульон до кипения и добавьте мисо пасту. Разложите лапшу по 2 мискам и залейте бульоном. Сверху выложите рыбу, ростки бамбука и посыпьте зеленым луком.

Курица с хересом

4 порции - 20 минут
: Сладкий перец: 2 штуки Куриное филе: 4 штуки Куриный бульон: 100 мл Херес: 200 мл Чеснок: 8 зубчиков Тимьян: 2 стебля Петрушка: 50 г Оливковое масло: 50 мл Сливочное масло: 50 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  544

  ккал

• Белки

  49,4

  грамм

• Жиры

  25,5

  грамм

• Углеводы

  11,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Куриные филе отбить, залить хересом, добавить листиков тимья­на, посолить, поперчить и оставить мариноваться на час-два. Затем извлечь курицу, отжать из нее жидкость, подсушить на бумажных салфетках. 2. Сладкий перец нарезать тонкими ломтиками. Чеснок и листья петрушки мелко порубить. 3. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить курицу до готовности, примерно пять минут с одной и три с другой стороны. К почти готовой курице добавить рубленый чеснок и обжаривать еще минуту. Потом вынуть курицу, а вместе с чесноком обжарить перец, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорал. 4. В другой сковороде разогреть куриный бульон, добавить к нему процеженный маринад из-под курицы и варить на большом огне десять минут. Вернуть курицу в сковороду с перцем, залить соусом, посолить, поперчить и подавать, например, с картофельным пюре или рисом.

Свиные ребра по‑азиатски с рисом и зеленым луком

4 порции - 1 час
: Свиные ребра: 1 кг Соевый соус: 3 столовые ложки Рисовое сладкое вино: 1 столовая ложка Соус хойсин: 3 столовые ложки Чеснок: 2 зубчика Зеленый лук: 3 стебля Растительное масло: 2 столовые ложки Тертый имбирь: 1 столовая ложка Длиннозерный рис: 250 г Салат мини пак-чой: 600 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1170

  ккал

• Белки

  46,7

  грамм

• Жиры

  83,1

  грамм

• Углеводы

  59,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порежьте ребра по 4-5 штук и положите в миску. Смешайте соус хойсин, соевый соус, рисовое вино, измельченный чеснок, 1 столовую ложку масла, 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и половину имбиря. Залейте ребра. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. 2. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте рис и варите 12 минут, помешивая. Слейте воду. 3. Разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Снимите теплое масло с огня и добавьте оставшийся нарезанный лук и имбирь. Посолите 0,25 чайной ложкой соли. Добавьте в рис и хорошо перемешайте. 4. Разогрейте гриль и слегка смажьте маслом. Выньте ребра из маринада. Жарьте ребра по 8-10 минут с каждой стороны. 5. Вылейте маринад в сковороду. Если его не очень много, то добавьте 4 столовые ложки воды. Варите 2 минуты, затем добавьте пак-чой и хорошо перемешайте. Готовьте, закрыв крышкой, 1-2 минуты. 6. Подавайте ребра с рисом и пак-чоем, полив маринадом.

Равиоли со шпинатом и сливочным пармезаном

2 порции - 30 минут
: Шпинат: 100 г Сливочное масло: 1 чайная ложка Сыр рикотта: 50 г Сыр пармезан: 75 г Чеснок: 1 зубчик Мускатный орех: щепотка Тесто вонтон: 24 штуки Яйцо куриное: 1 штука Сливки: 120 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  13870

  ккал

• Белки

  562,5

  грамм

• Жиры

  208,1

  грамм

• Углеводы

  2441,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. В другую кастрюлю положите шпинат, сливочное масло, приправы. Сварите шпинат, выньте, обсушите и мелко нарежьте. Переложите в удобную посудину. 2. Добавьте рикотту, тертый пармезан, мелко нарезанный чеснок и измельченный мускатный орех. Разложите готовые пласты теста для вонтонов, желтком смажьте края. Выложите шпинатную массу на тесто и слепите равиоли (12 штук). 3. Для приготовления приправы в небольшую кастрюлю влейте сливки и покипятите несколько минут, пока они не загустеют. Всыпьте 50 грамм тертого пармезана, подождите, чтобы сыр расплавился и снимите с огня. Держите в тепле. 4. Опустите равиоли в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 1–2 минуты — пока не всплывут. Готовые равиоли разложите на сервировочные тарелки и полейте приправой.