Кассуле из овощей

4 порции - 35 минут
: Корень лука-порея: 3 штуки Стебель сельдерея: 3 штуки Морковь: 4 штуки Чеснок: 7 зубчиков Оливковое масло: ¾ стакана Тмин: 4 стебля Петрушка: 2 стебля Лавровый лист: 1 штука Фасоль каннеллини: 1,6 кг Помидоры в собственном соку: 540 г Томатная паста: 3 столовые ложки Овощной бульон: 1 л Толченые сухари: 4 стакана Рубленая петрушка: ¼ стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1232

  ккал

• Белки

  44,8

  грамм

• Жиры

  43,1

  грамм

• Углеводы

  170,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разрежьте порей пополам вдоль и затем по диагонали на небольшие кусочки. Промойте под холодной водой и просушите. 2. Разогрейте глубокую сковороду и налейте четверть стакана оливкового масла. Разогрейте и добавьте нарезанный порей, нарезанные на небольшие кусочки сельдерей и морковь, измельченные 4 зубчика чеснока, травы, лавровый лист и по 0,5 чайные ложки соли и перца. Обжарьте овощи примерно 15 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. 3. Затем добавьте фасоль, помидоры, томатную пасту и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, частично накрыв крышкой, примерно 30 минут, пока морковь не станет мягкой. 4. Пока овощи тушатся, разогрейте духовку до 180 градусов. 5. В небольшой миске смешайте сухари, оставшееся оливковое масло, 3 измельченных зубчика чеснока и по 0,25 чайной ложки соли и перца. Выложите ровным слоем на противень и поставьте в духовку на 12-15 минут до золотистого цвета. Охладите на противне, затем верните в миску и перемешайте с нарезанной петрушкой. 6. Из рагу извлеките веточки тмина, петрушки и лавровый лист. Слегка раздавите фасоль ложкой или толкушкой. Посолите и поперчите и только перед подачей засыпьте чесночными сухарями.

Паста с утиной ножкой, савойской капустой и белым вином

4 порции - 30 минут
: Савойская капуста: 450 г Утиные ножки: 225 г Лук репчатый: 2 головки Соль: по вкусу Белое сухое вино: ¼ стакана Сливочное масло: 1 столовая ложка Куриный бульон: 1,5 стакана Рубленая петрушка: 2 столовые ложки Перец черный молотый: ½ чайной ложки Паста: 450 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  614

  ккал

• Белки

  27,2

  грамм

• Жиры

  13,2

  грамм

• Углеводы

  94,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Поджарить в тяжелом сотейнике на умеренном огне с оливковым маслом утиную ножку до золотистой корочки (6-8 минут). 2. Переложить ножку на разделочную доску и остудить. Снять кожу, мелко нарезать, бросить в сотейник, обжарить на умеренном огне до состояния шкварок (примерно 5 минут) и выложить шумовкой на бумажное полотенце. 3. Пока готовятся шкварки, нарезать утиную ножку соломкой, удалив все кости и хрящи. 4. Слить излишки жира из сотейника, оставив только 2 столовых ложки. Бросить в сотейник лук и соль (1/2 чайной ложки) и пассеровать до коричневого цвета (15-20 минут). 5. Добавить к луку мелко нарезанную капусту и соль (1/2 чайной ложки). Готовить 5 минут, помешивая, пока капуста не завянет. Затем влить вино и продолжить готовить, пока оно не испарится (2 минуты). 6. Влить в капусту куриный бульон, накрыть крышкой и, помешивая время от времени, тушить 25-30 минут. 7. Тем временем, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (3 чайных ложки соли на 8 литров воды) и бросить туда макароны (гарганелли, кампанелле или любую колоколообразную пасту). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг. Оставить в резерве 1 стакана воды, в которой варились макароны. 8. Переложить капустную смесь, макароны и утиное мясо в кастрюлю со сливочным маслом и на умеренном огне разогреть, помешивая, пока масло не расплавится. Добавить в макароны петрушку и перец. Перемешать и, если паста получилась слишком сухой, добавить немного макаронного отвара. 9. Подавать на стол, посыпав утиными шкварками.

Ватрушки из пресного теста

4 порции - 30 минут
: Творог: 500 г Бездрожжевое тесто: 1 кг Сахар: по вкусу Яйцо куриное: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1392

  ккал

• Белки

  40,7

  грамм

• Жиры

  87,4

  грамм

• Углеводы

  110,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Приготовить пресное тесто, раскатать толщиной 1/2 см, вырезать стаканом или круглой выемкой кружки; обрезки теста смять в комок, снова раскатать и также вырезать кружки. 2. Положить на кружок творог или ягоды, загнуть края кружков, после чего ватрушки уложить на сухой лист или противень, смазать взбитым яйцом и поставить в жаркий духовой шкаф на 10–15 минут для выпечки.

Мраморный пирог

6 порций - 30 минут
: Ванильный экстракт: 1 чайная ложка Сливочное масло: 185 г Тростниковый сахар: 230 г Мука с разрыхлителем: 280 г Яйцо куриное: 3 штуки Молоко: 190 мл Какао-порошок: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  622

  ккал

• Белки

  10,7

  грамм

• Жиры

  31

  грамм

• Углеводы

  72,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для кекса и выложите бумагой для выпечки. 2. Смешайте масло с ванилью и сахаром до состояния крема. Постепенно добавьте по одному яйца и хорошо взбейте. Просейте муку и небольшими порциями смешайте с масляной массой. Добавьте 185 мл молока и хорошо перемешайте. Разделите тесто пополам. 3. Смешайте какао и 1,5 столовые ложки теплого молока и добавьте в половину теста. Хорошо перемешайте. Ложкой выложите разноцветное тесто в форму не перемешивая. Металлической палочкой аккуратно перемешайте смесь 4 раза, чтобы получился эффект мрамора. Пеките 50-60 минут до готовности. Оставьте на 5 минут в форме и переложите на блюдо.

Яблочный пирог с сырной корочкой

8 порций - 1 час 30 минут
: Пшеничная мука: 225 г Сыр чеддер: 75 г Сливочное масло: 50 г Жир растительный: 50 г Яблоко: 1,799 кг Манная крупа: 1 столовая ложка Золотистый мелкий сахар: 75 г Гвоздика: 12 штук Яйцо куриное: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  404

  ккал

• Белки

  7

  грамм

• Жиры

  16,8

  грамм

• Углеводы

  54,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Просеять муку в миску, оставив немного муки, чтобы присыпать стол, добавить сливочное масло и растительный жир, растереть, всыпать натертый чеддер, добавить 3 столовые ложки воды. Замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. 2. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. 3. Треть теста раскатать в круг, оставшуюся часть раскатать в круг большего диаметра. 4. Меньшим кругом выстелить дно и стенки формы, присыпать манной крупой, уложить яблоки, перекладывая слои сахаром и гвоздикой. 5. Смазать края теста, выложенного по стенкам формы взбитым яйцом, накрыть пирог большим кругом, слепить края вместе, подровнять. 6. Из обрезков теста вылепить украшение для пирога: цветочки, листочки, косички и т.п. Украсить ими пирог. 7. В центре пирога сделать небольшое отверстие, смазать пирог взбитым яйцом. Выпекать 10 минут при 220 градусах, затем уменьшить температуры до 190 градусов и выпекать еще 45 минут. Достать пирог из духовки и дать постоять 20 минут.

Кебаб из баранины

4 порции - 50 минут
: Чеснок: 3 зубчика Баранина: 450 г Мука грубого помола: 15 г Тмин: 10 г Молотый кориандр: по вкусу Растительное масло: 30 мл Молотая корица: по вкусу Яйцо куриное: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  354

  ккал

• Белки

  20,8

  грамм

• Жиры

  27,9

  грамм

• Углеводы

  4,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порежьте баранину тонкими пластинами, смешайте с мелко нарезанным чесноком, мукой, растительным маслом, тмином, кориандром и корицей. Добавьте специи и взбитое яйцо. Хорошо перемешайте и выложите тонким слоем на бумагу для выпечки. 2. Поставьте под гриль на 4 минуты. Затем переверните мясо и поставьте обратно. Держите до золотистого цвета. 3. Готовый пласт снова порежьте и подавайте на пите, булках с луковыми кольцами, нарезанной мятой, йогуртом и лимонным соком.

Ванильный молочный коктейль с клубникой

4 порции - 7 минут
: Ванильный сахар: по вкусу Молоко: 110 мл Ванильное мороженое: 150 г Клубника: 200 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  115

  ккал

• Белки

  2,7

  грамм

• Жиры

  5,7

  грамм

• Углеводы

  12,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Клубнику, ванильное мороженое, молоко и ванильный сахар соединяем в блендере и взбиваем до образования пены. Разливаем по бокалам, украшаем свежей клубникой и сразу же подаем с трубочкой.

Морской ангел и лапша соба с зеленым чаем, имбирем и лаймом

3 порции - 1 час
: Зеленый лук: 4 стебля Филе морского ангела: 300 г Соль: по вкусу Растительное масло: 1 столовая ложка Молотый белый перец: по вкусу Лимонная трава: 2 стебля Лапша соба: 250 г Зеленый чай: 40 г Бобовые проростки: ¼ стакана Китайская капуста: ¼ штуки Чеснок: 1 зубчик Листья кинзы (кориандра): 1 чайная ложка Зеленый перец чили: 1 штука Оливковое масло: 1 столовая ложка Красный лук: 1 головка Легкий соевый соус: 2 столовые ложки Лайм: 1 штука Тертый имбирь: ½ чайной ложки Сахар: ½ чайной ложки

1. Разогрейте гриль в духовке. Нарежьте рыбу и зеленый лук на кусочки и наденьте на 2 чистых стебля лимонной травы, чередуя рыбу и лук. Выложите на противень и слегка смажьте растительным маслом. Посолите и поперчите. 2. Поставьте противень под гриль и готовьте 6-7 минут, перевернув 1 раз. 3. Тем временем сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. 4. Сделайте заправку, смешав оливковое масло, соевый соус, имбирь, сок лайма и сахар. 5. Смешайте оставшиеся ингредиенты, перемешайте с лапшой и разложите по 2 тарелкам. 6. Сверху на лапшу выложите рыбу и полейте заправкой.

Малиново-лимонный коктейль с медом и сахаром

2 порции - 5 минут
: Газированная вода: 50 мл Мед: 1 столовая ложка Сахар: по вкусу Малина: 200 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  66

  ккал

• Белки

  0,9

  грамм

• Жиры

  0,5

  грамм

• Углеводы

  13,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Возьмите 2 стакана и налейте в каждый по 50 мл газированной воды. 2. Возьмите 1 столовую ложку меда и добавьте в воду. 3. Все тщательно перемешайте с помощью миксера 4. После чего, возмите 200 г свежей или мороженной малины 5. Измельчите в блендере с двумя листочками мяты 6. Разлейте по стаканам

Сельдерей с соусом-бешамель

6 порций - 40 минут
: Соль: по вкусу Сыр грюйер: 65 г Молоко: 750 мл Пшеничная мука: 3 столовые ложки Подсолнечное масло: 2 столовые ложки Сливочное масло: 40 г Сельдерей: 6 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  266

  ккал

• Белки

  8,6

  грамм

• Жиры

  19,5

  грамм

• Углеводы

  14,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Отрежьте стебли сельдерея в 15 см от сердцевины. Удалите внешние листья. Промой хорошо. Вскипятите большую кастрюлю соленой воды, добавьте сельдереевые сердцевины, закройте крышкой и готовьте 10 минут. Извлеките их шумовкой и дайте стечь лишней воде. 2. Растопите сливочное масло с растительным в ковше, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты, потом медленно вливайте молоко и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Посолите. 3. Выложите сельдерей в форму для духовки и полейте его соусом, так, чтобы закрыть полностью. Посыпьте тертым сыром и пеките 15 минут при 180 градусах, пока верх не станет золотистым. Подавайте сразу в этой же посуде.

Отбивная из ягненка на гриле

2 порции - 30 минут
: Ягнятина: 8 штук Оливковое масло: по вкусу Розмарин: 1 пучок Морская соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Желе из красной смородины: 1 чайная ложка Солодовый уксус: 3 чайные ложки Свежая мята: 15 штук Шпинат: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  807

  ккал

• Белки

  66,3

  грамм

• Жиры

  57,4

  грамм

• Углеводы

  6,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Поставить сухую сковородку-гриль на сильный огонь, разогреть. Положить кусочки мяса на сковородку жирным бочком вниз (то есть перпендикулярно сковородке), готовить 4–5 минут, до тех пор пока жир не покроется хрустящей корочкой. 2. Положить мясо плашмя на сковородку, посыпать сверху розмарином. Готовить еще 4–5 минут, постоянно поливая мясо собственным жиром. Перевернуть кусочки ягненка на другую сторону, готовить 4–5 минуты, также поливая жиром. 3. Подавать ягненка на листиках шпината. Мятный соус подавать отдельно. 4. Для мятного соуса надо расплавить джем на медленном огне в маленькой сковородке. Снять с плиты и долить уксус. Дать охладиться, перед тем как добавлять мяту. Использовать соус нужно как можно быстрее (лучше — в течение часа после приготовления), иначе мята потеряет цвет. 5. Слегка смазать мясо оливковым маслом. Посолить жирную часть, мясную часть — посолить и поперчить.

Жареный сыр в сметанном кляре

5 порций - 20 минут
: Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности: 150 г Пшеничная мука: ½ стакана Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки Молоко: 50 мл Молотый красный перец: по вкусу Зеленый базилик: по вкусу Растительное масло: 30 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  268

  ккал

• Белки

  9,5

  грамм

• Жиры

  18,3

  грамм

• Углеводы

  15,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Для кляра: смешать муку, сметану, молоко и перец. 2. Сыр нарезать одинаковыми брусочками по 25-30 г. 3. Разогреть сковороду с растительным маслом, сыр обмакнуть в кляр и поджаривать с двух сторон. 4. Готовый сыр украсить базиликом и тут же подавать.

Фрикадельки из баранины в томатном соусе со специями

4 порции - 30 минут
: Лук репчатый: 2 головки Растительное масло: 3 столовые ложки Чеснок: 3 зубчика Гарам-масала: 1,5 столовые ложки Молотый перец чили: ½ чайной ложки Консервированные помидоры: 400 г Томатная паста: 1 столовая ложка Говяжий бульон: 500 мл Кокосовое молоко: 270 мл Свежая мята: 6 столовых ложек Бараний фарш: 500 г Свежая кинза (кориандр): 6 столовых ложек Яйцо куриное: 1 штука Лайм: 1 штука Рис басмати: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  684

  ккал

• Белки

  28,9

  грамм

• Жиры

  54,9

  грамм

• Углеводы

  17,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, гарам масала и чили. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты до появления аромата. Переложите половину смеси в миску и оставьте остывать. 2. В сковороду добавьте помидоры и томатную пасту, хорошо перемешайте. Тушите 5 минут, затем добавьте бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения и снимите с огня, накройте и оставьте на некоторое время. 3. В остывшую луковую смесь добавьте фарш, нарезанные травы и слегка взбитое яйцо. Хорошо перемешайте руками и слепите 28 шариков, размером с грецкий орех. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. 4. Доведите томатный соус до кипения. Выложите фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час, пока соус не загустеет, аккуратно помешивайте во время готовки. Добавьте сок лайма. Перед подачей посыпьте нарезанной мятой и подавайте с вареным рисом.

Желе молочное с шоколадом

6 порций - 30 минут
: Молоко: 750 мл Сахар: 100 г Шоколад: 150 г Желатин: 30 г Ванилин: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  300

  ккал

• Белки

  9,7

  грамм

• Жиры

  13,3

  грамм

• Углеводы

  36,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде, в соотношении 1:8, и оставить для набухания на 30-40 минут. 2. Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить. 3. Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку. 4. Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками.

Яйца, запеченные в тарталетках из лесных грибов

6 порций - 30 минут
: Сливочное масло: 150 г Пшеничная мука: 180 г Сыр пармезан: 65 г Яйцо куриное: 6 штук Сушеные белые грибы: 30 г Королевские шампиньоны: 175 г Чеснок: 2 зубчика Красный лук: 2 головки Рубленая петрушка: 1,5 столовые ложки Лимонный сок: 2 чайные ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  470

  ккал

• Белки

  17,3

  грамм

• Жиры

  31,2

  грамм

• Углеводы

  29,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Залить белые грибы 200 мл кипятка и оставить на 30 минут. Сделать тесто: растереть 75г сливочного масла с мукой, добавить 40г тертого пармезана и 3 ст. ложки холодной воды. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. 2. В сковороде нагреть 50 г сливочного масла, добавить лук и чеснок и обжаривать до прозрачности. Мелко нарезать грибы, слить воду с вымоченных белых грибов, хорошенько отжать. Мелко порубить и вместе со свежими грибами выложить в сковороду с луком. Добавить оставшееся сливочное масло, поперчить и посолить. Жарить до тех пор, пока грибы не выделят сок. Добавить лимонный сок и петрушку. Немного увеличить огонь и готовить, не закрывая крышкой, 25 минут. 3. Духовку разогреть до 200 градусов. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм и вырезать 6 кругов. Выложить формочки тестом, тщательно прижимая края и дно и поместить в холодильник, пока разогревается духовка. Выпекать на среднем уровне 20 минут. Достать противень с формочками и убавить температуру до 180 градусов. 4. Разложить начинку по тарталеткам, примять середину тыльной стороной ложки, а в центре сделать небольшое углубление. На блюдце разбить яйцо, перелить в тарталетку и посыпать пармезаном. Проделать то же самое со всеми тарталетками. Запекать 15 минут.

Гуакамоле с манго

8 порций - 20 минут
: Авокадо: 4 штуки Белый лук: 240 г Красный перец чили: 2 штуки Зерна граната: 150 г Сок лайма: ¼ стакана Манго: ¾ штуки Кинза: 35 г Соль: 1,25 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  305

  ккал

• Белки

  3,4

  грамм

• Жиры

  25,1

  грамм

• Углеводы

  19

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очистите и мелко нарежьте авокадо. Переложите в миску и разомните до состояния пюре. 2. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченные чили, сок лайма и соль. Хорошо перемешайте. 3. Добавьте зерна граната, очищенное и нарезанное маленькими кубиками манго и кинзу. Посолите и хорошо перемешайте. По необходимости добавьте еще сока лайма.

Карамелизованные яблоки с корицей

12 порций - 30 минут
: Вода: 2 стакана Сахар: 4 стакана Кукурузный сироп: 2 стакана Молотая корица: щепотка Красный пищевой краситель: ¼ чайной ложки Райские яблоки: 12 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  401

  ккал

• Белки

  0,1

  грамм

• Жиры

  0,1

  грамм

• Углеводы

  102,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Налейте воду, сахар и кукурузный сироп в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Варите до тех пор, пока температура не достигнет 145 градусов (используйте термометр для конфет). Это займет 20 минут или немного больше. 2. Добавьте корицу и краситель. 3. Перелейте сироп в большую миску и поставьте ее в кастрюлю с кипящей водой. Это позволит сиропу оставаться горячим. 4. Возьмите 12 палочек для мороженого и проколите дно каждого яблока. 5. Опустите каждое яблоко на палочке в сироп и покрутите, пока оно полностью не покроется глазурью. Повторите то же самое с каждым. 6. Выложите остыть на пергамент до затвердевания.

Начинка из сушеных грибов с рисом

4 порции - 30 минут
: Сушеные грибы: 50 г Рис: 1 стакан Лук репчатый: 2 головки Растительное масло: 3 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  336

  ккал

• Белки

  6,8

  грамм

• Жиры

  14,6

  грамм

• Углеводы

  45,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сваренные сушеные грибы мелко изрубить, положить в грибы поджаренный мелко нарубленный лук, перемешать и прожарить в течение 2–3 минут. 2. После этого грибы смешать с вареным рисом, добавив соль и перец.

Паста с белым соусом

6 порций - 50 минут
: Паста пенне: 500 г Цельное молоко: 1 л Пшеничная мука: 70 г Сливочное масло: 120 г Вареная ветчина: 200 г Сыр пармезан: 200 г Соль: по вкусу Сыр эмменталь: 70 г Молотый белый перец: по вкусу Молотый мускатный орех: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  810

  ккал

• Белки

  34,4

  грамм

• Жиры

  40

  грамм

• Углеводы

  76,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Приготовить соус. Для этого растопить в сотейнике 100 грамм сливочного масла и, помешивая, всыпать в него муку — должна получиться идеально гомогенная масса. Не давая отдыха руке, постепенно влить почти литр горячего молока. Варить, помешивая де­ревянной ложкой, пятнадцать минут. Приправить соус солью, белым перцем и мускатным орехом. 2. Отварить макароны в подсоленной воде. Натереть пармезан и эмменталь, нарезать не слишком мелко ветчину. 3. В большой миске готовые макароны залить соусом бешамель, засыпать сыром, ветчиной и перемешать. 4. Переложить в форму для запекания и разложить сверху кусочки сливочного масла. 5. Запекать полчаса в духовке, разогретой до 200 градусов.

Гусь или утка жареные, с яблоками

4 порции - 40 минут
: Гусь: 1 штука Яблоко: 2 кг Соль: по вкусу Растительное масло: 2 столовые ложки Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  3406

  ккал

• Белки

  116

  грамм

• Жиры

  303,5

  грамм

• Углеводы

  49

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Подготовленного гуся нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашить ниткой. 2. В таком виде гуся положить спинкой на сковороду, добавить 1/2 стакана воды и поставить в духовой шкаф жариться. Во время жарения гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить гуся следует 1 1/2 – 2 часа. 3. Из готового гуся удалить нитки, вынуть ложкой яблоки, поместить их на блюдо, гуся разрубить и уложить на яблоки.

Кальмары с рисом

6 порций - 40 минут
: Длиннозерный рис: 1 стакан Кальмары: 700 г Лук репчатый: 2 головки Морковь: 2 штуки Молотый кумин (зира): 0,699 чайной ложки Молотый кориандр: ½ чайной ложки Куркума: ½ чайной ложки Базилик: ½ чайной ложки Томатная паста: 1 столовая ложка Соль: по вкусу Растительное масло: 4 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  516

  ккал

• Белки

  60,9

  грамм

• Жиры

  14,7

  грамм

• Углеводы

  34,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленку и внутренности. 2. В кипящую воду добавить соль. По очереди опускать кальмаров в кипящую воду секунд на 15. После нарезать полосками. 3. Отварить рис в отдельной кастрюле. 4. Обжарить на сковороде нарезанные лук (полукольцами) и морковь (кружочками). 5. Добавить кальмары, влить томатную пасту и приправить специями. 6. Готовить еще около трех минут, затем на тарелке смешать рис с кальмарами и подавать на стол.

Морской окунь под винным соусом с томатами и перцами

2 порции - 30 минут
: Оливковое масло: 2 столовые ложки Чеснок: 3 зубчика Белое сухое вино: ½ стакана Соус маринара: 1,5 стакана Листья базилика: ¼ стакана Красный сладкий перец: 2 штуки Филе морского окуня: 230 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  483

  ккал

• Белки

  25,3

  грамм

• Жиры

  28,3

  грамм

• Углеводы

  23,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте гриль или духовку. Разрежьте перцы пополам выложите на гриль и запекайте, пока кожа не станет подгорать. Переложите в пакет. Охладите и снимите кожу. Порежьте на небольшие кусочки. 2. Разогрейте духовку до 200 градусов. 3. Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и пассеруйте 1 минуту. Налейте вино и доведите до кипения. Затем добавьте соус маринара, красные перцы и половину нарезанного базилика. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, помешивая, примерно 5 минут. Посолите и поперчите. 4. В небольшую огнеупорную форму выложите рыбу, полейте оставшимся маслом и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Залейте соусом и запекайте до готовности 20 минут. Посыпьте оставшимся базиликом и подавайте.

Зеленая фасоль с теплой заправкой и беконом

2 порции - 30 минут
: Бекон: 2 куска Лук-шалот: 1 головка Зеленая стручковая фасоль: 230 г Белый винный уксус: 2 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  140

  ккал

• Белки

  7,3

  грамм

• Жиры

  9,2

  грамм

• Углеводы

  7,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сварите нарезанную на небольшие кусочки фасоль в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 8 минут. Слейте и переложите в миску. 2. Тем временем, обжарьте нарезанный бекон на хорошо разогретой сковороде на среднем огне до хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце. 3. В сковороду выложите мелко нарезанный шалот и пассеруйте 30 секунд. Снимите с огня и слегка охладите. Добавьте уксус, посолите и поперчите. 4. Полейте теплой заправкой фасоль и выложите сверху кусочки бекона.

Перец, фаршированный мясом

4 порции - 30 минут
: Зеленый перец: 6 штук Мясной фарш: 500 г Томатное пюре: 3 столовые ложки Сметана: 1 банка Растительное масло: 3 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  555

  ккал

• Белки

  24,8

  грамм

• Жиры

  46,3

  грамм

• Углеводы

  10

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена. 2. Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем выложить на сито и дать стечь воде. 3. После этого наполнить подготовленным заранее фаршем (из мяса, риса и овощей), уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томат и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30–40 минут. 4. При подаче на стол полить сметанным соусом.

Тосты с сыром

6 порций - 1 час
: Молоко: 275 мл Сливочное масло: 75 г Пшеничная мука: 3 столовые ложки Сыр грюйер: 150 г Яйцо куриное: 3 штуки Тосты: 12 штук Соль: по вкусу Растительное масло: 150 мл Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  635

  ккал

• Белки

  15,7

  грамм

• Жиры

  49,6

  грамм

• Углеводы

  29,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Вылейте молоко в ковшик, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите и доведите до кипения. Добавьте муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой, и варите на медленном огне, пока соус не загустеет и не станет отставать от стенок посуды. Уберите ковш с огня и дайте соусу остыть. Когда он будет такой температуры, что не обжигает руки, вмешайте яйца — по одному, хорошо размешивая, прежде, чем добавить следующее. Потом добавьте тертый сыр. Распределите смесь по ломтикам хлеба и оставьте их в прохладном месте на 30 минут. 2. Разогрейте в большой сковороде растительное масло до 180 градусов, аккуратно по 3-4 штуки укладывайте на сковороду тосты, начинкой вниз, и готовьте несколько минут, пока они не станут золотистыми. Вынимайте тосты широкой лопаткой и выкладывайте на подогретую тарелку, чтобы они не остыли, пока вы будете жарить остальные. Подавайте сразу.

Закуска из цукини, ветчины, базилика и рикотты

2 порции - 30 минут
: Пшеничная мука: 1 стакан Сливочное масло: 20 г Яйцо куриное: 2 штуки Молоко: 0,3 стакана Морская соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Сыр рикотта: ½ стакана Листья базилика: ¼ стакана Ветчина: 75 г Цукини: 1 штука Растительное масло: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  753

  ккал

• Белки

  31,6

  грамм

• Жиры

  33,6

  грамм

• Углеводы

  83,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В миске смешайте муку, яйца, размягченное сливочное масло, молоко, соль и перец. Добавьте рикотту и нарезанные тонкими полосками ветчину и цукини. Затем добавьте нарезанный базилик и хорошо перемешайте. 2. В маленькую сковороду налейте 2 ложки растительного масла и хорошо разогрейте на среднем огне. Налейте половину теста и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Повторите тоже самое с оставшимся тестом, добавив еще масла. 3. Порежьте на сегменты и подавайте.

Хорову чабанский

4 порции - 30 минут
: Барашек: 1 штука Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Лук репчатый: 3 головки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  2388

  ккал

• Белки

  176,8

  грамм

• Жиры

  183,4

  грамм

• Углеводы

  9,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Молодого барана режут, снимают шкуру, отделяют голову, ножки и внутренности. 2. Очищенную тушу и курдюк нарезают на мелкие кусочки (не удаляя костей), заправляют перцем, солью и рубленым луком. Всю эту массу вкладывают в тщательно очищенный от пленки и хорошо промытый желудок барана и зашивают или завязывают с обоих концов. 3. На рыхлой земле делают углубление в 10–15 см по размеру приготовленного бараньего желудка. В углублении разводят огонь для предварительной сушки земли. На образовавшийся пепел кладут наполненный желудок, равномерно засыпают землей (слоем в 2–3 см) и на ней разводят огонь. 4. По готовности (через 6–8 часов) наполненный готовый хорову вынимают, очищают от пепла, кладут на лаваш, разделяют на куски и подают.

Компот из сушеных фруктов

4 порции - 30 минут
: Сухофрукты: 200 г Сахар: ½ стакана Вода: 4 стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  207

  ккал

• Белки

  2,6

  грамм

• Жиры

  0,2

  грамм

• Углеводы

  50,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сушеные фрукты два-три раза промыть в теплой воде, отобрать яблоки и груши, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и при медленном кипении варить 25–30 минут. 2. После этого в кастрюлю положить остальные фрукты и ягоды, всыпать сахар и продолжать варить еще 5 минут.

Сельдь с картофелем и конфитюром из облепихи

1 порция - 20 минут
: Картофель: 100 г Сельдь: 100 г Шнитт-лук: 2 штуки Укроп: 1 г Кунжутные семечки: 10 г Облепиха: 30 г Зеленый базилик: 3 г Сахар: 1 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  469

  ккал

• Белки

  21

  грамм

• Жиры

  33,5

  грамм

• Углеводы

  22,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Из картофеля вырезаем шарики и отвариваем до готовности, не забываем посолить; далее обжариваем семечки кунжута, и панируем картофель в кунжуте. 2. Отдельно нарезаем сельдь и выкладываем на тарелку, рядом кладем картофель. 3. Для соуса берем облепиху, можно свежемороженую; в сотейник наливаем немного воды (30–40 мл), кладем облепиху, добавляем сахар, соль, перец и мелко рубленный базилик, прогреваем 3–4 минуты. Далее протираем через сито. 4. Подаем сельдь с конфитюром из облепихи.

Рыбный паштет с чесноком и лимоном

4 порции - 30 минут
: Хек: 200 г Белое сухое вино: 250 мл Чеснок: 1 зубчик Лимонный сок: 20 мл Творог: 60 г Сливочное масло: 15 г Специи: по вкусу Зелень: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  132

  ккал

• Белки

  11,1

  грамм

• Жиры

  4,8

  грамм

• Углеводы

  1,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Варите рыбу в белом вине или воде 5-10 минут до мягкости. Охладите в бульоне. 2. Переложите в блендер с лимонным соком, чесноком, творогом и размягченным маслом. 3. Посыпьте специями и взбивайте до однородного состояния. В готовую массу аккуратно вмешать мелко порезанную зелень. 4. Переложите в контейнер и охладите.

Пельмени сибирские

10 порций - 50 минут
: Пшеничная мука: 660 г Вода: 400 мл Яйцо куриное: 1 штука Говядина: 400 г Свинина: 460 г Лук репчатый: 1 головка Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  380

  ккал

• Белки

  23,5

  грамм

• Жиры

  9,7

  грамм

• Углеводы

  50,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Приготовить фарш. Говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, немного воды, пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. 2. Просеянную муку насыпать на стол и сделать воронкообразное углубление. Налить 330 грамм воды, смешанной с яйцом и солью (12 г), и замесить крутое однородное тесто. Дать полежать 20–30 минут для набухания клейковины. 3. Тесто раскатать в жгут, нарезать кусочками и раскатать сочни. На сочни выложить фарш, сформировать пельмени и отварить их в подсоленной воде в течение 8–10 минут. 4. К пельменям подать сливочное масло, сметану, столовый уксус.

Жареная свинина с зеленой фасолью

4 порции - 25 минут
: Чеснок: 2 зубчика Растительное масло: 2 столовые ложки Свинина: 250 г Рыбный соус: 1,5 столовые ложки Перец черный молотый: ½ чайной ложки Сахар: 1 чайная ложка Устричный соус: 1 столовая ложка Вода: 3 столовые ложки Зеленая стручковая фасоль: 150 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  203

  ккал

• Белки

  13,6

  грамм

• Жиры

  13,7

  грамм

• Углеводы

  6,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Нагреть масло в воке или другой сковороде. Быстро обжарить порезанный чеснок, добавить свинину, нарезанную маленькими кусочками, и обжарить ее до золотистого цвета. 2. Добавить рыбный и устричный соусы, перец и сахар. Положить в вок порезанную фасоль и жарить ее еще минуту. Влить воду, чтобы слегка увеличить количество соуса. 3. Попробовать и добавить еще немного приправ, если необходимо. Снять с огня и подавать с рисом.

Бургундское фондю с сыром

4 порции - 30 минут
: Яйцо куриное: 2 штуки Сыр чеддер: 800 г Хлебные крошки: 100 г Пшеничная мука: по вкусу Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  930

  ккал

• Белки

  53,4

  грамм

• Жиры

  68,7

  грамм

• Углеводы

  19,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сыр нарезать кубиками. Яйца взбить. Хлебные крошки приправить солью и перцем. Обвалять сыр в муке, затем в яйце, затем в крошках. Оставить на час при комнатной температуре. 2. В фондюшнице разогреть масло. Кусочки сыра окунать в масло и готовить 1 минуту.

Баранина с чечевицей

4 порции - 2 часа
: Баранья нога: 1,5 кг Чечевица: 225 г Лук репчатый: 1 головка Чеснок: 2 зубчика Мясной бульон: 1 л Консервированные помидоры: 1 банка Сладкий перец: 1 штука Морковь: 1 штука Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  916

  ккал

• Белки

  67,6

  грамм

• Жиры

  62,1

  грамм

• Углеводы

  23,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Присыпать 4 куска баранины мукой, положить в горшок с мелко нарезанной луковицей и чесноком, залить бульоном и готовить в течение часа. 2. Добавить чечевицу и банку консервированных помидоров (порезанных). 3. Готовить 30 минут. 4. Добавить мелко порезанную морковь и порезанный красный перец и готовить 30 минут. 5. Добавить много нарезанной петрушки и приправить.

Помидоры на гриле с чесноком, орегано и пекорино-романо

4 порции - 10 минут
: Помидоры плам: 8 штук Чеснок: 2 зубчика Свежие листья орегано: 1 столовая ложка Сыр пекорино романо: 20 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  39

  ккал

• Белки

  1,9

  грамм

• Жиры

  1,8

  грамм

• Углеводы

  3,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте гриль. 2. Разрежьте помидоры вдоль пополам и выложите на гриль, разрезанной стороной вверх. Намажьте сверху измельченным чесноком, посыпьте мелко нарезанным орегано и затем тертым сыром. Посыпьте перцем. Готовьте до мягкости помидоров, примерно 5 минут. Подавайте.

Инжир с козьим сыром и медовым соусом

4 порции - 40 минут
: Лимон: 1 штука Оливковое масло: 50 мл Мед: 2 столовые ложки Козий сыр: 200 г Инжир: 8 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  302

  ккал

• Белки

  11,3

  грамм

• Жиры

  23,4

  грамм

• Углеводы

  12

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбить венчиком оливковое масло с лимонным соком и медом. Инжир разрезать на четыре части, не разрезая плод до конца, так чтобы он раскрылся, как цветок с четырьмя толстыми лепестками. Внутрь каждой инжирины положить по кусочку козье­го сыра и полить соусом из масла, лимона и меда.

Говядина с бальзамическим уксусом

4 порции - 10 минут
: Оливковое масло: 15 мл Говяжье филе: 800 г Чеснок: 1 зубчик Бальзамический уксус: 40 мл Специи: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  481

  ккал

• Белки

  37,4

  грамм

• Жиры

  35,8

  грамм

• Углеводы

  2,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Выложите мясо, нарезанное на 4 стейка, в посуду. Налейте оливковое масло и бальзамический уксус. Добавьте измельченный чеснок и приправьте специями. 2. Разогрейте сковороду-гриль и жарьте стейки по 3 минуты с каждой стороны. 3. Подавайте с сальсой и чипсами.

Горячая сельдь с гренками

6 порций - 20 минут
: Горчица: 1 столовая ложка Сельдь: 3 штуки Яйцо куриное: 4 штуки Белый хлеб: 350 г Растительное масло: 2 столовые ложки Молоко: 500 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  771

  ккал

• Белки

  37,4

  грамм

• Жиры

  54

  грамм

• Углеводы

  33,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Яйца отварить и остудить. Желтки растереть с горчицей, постепенно добавляя растительное масло. Нарезать хлеб и обжарить каждый ломтик на масле. 2. Готовые гренки с одной стороны смазать смесью из горчицы и желтков. Выложить сверху ломтики сельди и поставить в духовку на пять минут. Подавать горячими. 3. Сельдь почистить, отделить кости и кожу. Полученное филе вымочить в молоке в течение часа и нарезать ломтиками.

Салат куриный с грибами под сыром

3 порции - 1 час 30 минут
: Куриные окорочка: 2 штуки Свежие шампиньоны: 300 г Сыр: 200 г Майонез: 200 г Зелень: 1 пучок Китайская капуста: 100 г Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  906

  ккал

• Белки

  45,8

  грамм

• Жиры

  79,1

  грамм

• Углеводы

  4,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Окорочка отварить в слегка подсоленной воде,остудить, мясо отделить от костей и нарезать кусочками. 2. Сыр натереть на мелкой тёрке. 3. Шампиньоны отварить и мелко порезать. 4. Китайскую капусту промыть, отрезать грубую часть и мелко нашинковать. 5. Укроп или петрушку мелко нарубить. 6. Нарезанное куриное мясо,шампиньоны,китайскую капусту соединить,посолить и перемешать. Добавить зелень и опять перемешать. 7. Салат заправить майонезом, перемешать,сверху посыпать тёртым сыром. Украсить салат огурцом.

Рагу из курицы с цукини

4 порции - 1 час
: Курица: 1,2 кг Цукини: 2 штуки Лук репчатый: 1 головка Морковь: 3 штуки Тимьян: ½ чайной ложки Помидоры в собственном соку: 800 г Пшеничная мука: 2 чайные ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  693

  ккал

• Белки

  54,4

  грамм

• Жиры

  43,4

  грамм

• Углеводы

  23,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Курицу разделить на части, приправить, посыпать тимьяном и обжарить до золотистой корочки, затем переложить на тарелку. 2. Кабачки нарезать кружочками и обжарить в той же сковороде до мягкости, переложить на тарелку. В сковороде обжарить порезанную кружочками морковь и измельченный лук. 3. Томаты размять вилкой. Муку смешать с водой, добавить к томатам, перемешать и перелить в сковороду с морковью. Переложить туда же курицу, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 25 мин. Добавить кабачки и прогреть, затем подавать.

Кабачок в томатном соусе

6 порций - 1 час
: Сахар: 1 чайная ложка Подсолнечное масло: 3 столовые ложки Помидоры: 1 кг Соль: по вкусу Сыр грюйер: 150 г Сливочное масло: 2 кг Цукини: 2 кг

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  2765

  ккал

• Белки

  14,4

  грамм

• Жиры

  292,7

  грамм

• Углеводы

  21

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Цукини надо очистить и нарезать длинными тонкими ломтиками. Сыр натереть. И приготовить томатный соус: разогрейте подсолнечное масло на сковороде, отправьте туда лишенные кожи и мелко порезанные помидоры – и готовьте еще 10 минут, раздавливая их лопаткой. Дайте соусу немного остыть, потом в блендере превратите его в пюре. Добавьте сахар и соль. Еще раз перемешайте. 2. Возьмите большую кастрюлю с соленой водой и доведите до кипения. Варите ломтики цукини 5 минут. Слейте воду и оставьте их обсохнуть в дуршлаге. 3. Смажьте форму сливочным маслом. Уложите цукини, слегка присыпьте сыром, полейте томатным соусом, засыпьте оставшимся сыром и кусочками сливочного масла. 4. Пеките 15-20 минут при 180 градусах, пока корочка не станет золотистой. Подавайте сразу в этой же форме.

Поджарка из камбалы

4 порции - 30 минут
: Филе камбалы: 600 г Топленое масло: 120 г Помидоры: 4 штуки Лук репчатый: 2 головки Чеснок: 1 зубчик Пшеничная мука: 2 столовые ложки Петрушка: 25 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  470

  ккал

• Белки

  27,3

  грамм

• Жиры

  32,7

  грамм

• Углеводы

  17,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Филе камбалы нарежьте брусочками, посыпьте солью, перцем. Запанируйте в муке и поджарьте на части масла. 2. Лук нарежьте соломкой и поджарьте на масле до золотистого цвета. Помидоры нарежьте дольками и поджарьте на масле. 3. Готовую рыбу смешайте с луком и помидорами, уложите на тарелку, посыпьте рубленой зеленью, смешанной с рубленым чесноком.

Паста с рагу из баранины и овощей

4 порции - 2 часа 30 минут
: Перец черный молотый: по вкусу Баранина: 200 г Чеснок: 2 зубчика Помидоры: 2 штуки Оливковое масло: 4 столовые ложки Красный сладкий перец: 1 штука Лавровый лист: 2 штуки Соль: по вкусу Белое сухое вино: 250 мл Паста: 350 г Овощной бульон: 125 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  657

  ккал

• Белки

  17,9

  грамм

• Жиры

  29,3

  грамм

• Углеводы

  69,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Бескостную баранину (плечо, лопатка) нарезать маленькими кубиками, посыпать солью и черным перцем по вкусу. 2. Чеснок измельчить. Помидоры обдать кипятком, снять кожу и мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. 3. В кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить чеснок и пассеровать 3 минуты. 4. Бросить в чесночное масло баранину и лавровый лист. Обжаривать 20 минут, затем влить вино (200 мл) и тушить 10 минут. 5. Добавить к баранине помидор и болгарский перец, еще раз приправить солью с перцем и оставить тушиться под крышкой на 30 минут. 6. Добавить в рагу овощной бульон, оставшееся вино и продолжить тушить еще примерно 45-55 минут. Удалить из рагу лавровый лист. 7. Когда рагу будет готово, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны (паппарделле или другие плоские широкие макароны ленточками). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг и слить воду. 8. Подавать макароны сразу же, полив сверху рагу из баранины.

Салат из моцареллы с персиками

4 порции - 30 минут
: Зеленый салат: 2 пучка Персики: 2 штуки Сыр моцарелла: 1 головка Пармская ветчина: 6 штук Базилик: по вкусу Лимонный сок: по вкусу Оливковое масло: по вкусу Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  99

  ккал

• Белки

  7,1

  грамм

• Жиры

  6,4

  грамм

• Углеводы

  5,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Крупно нарезать листья салата, моцареллу, ломтики ветчины, персики и свежие листья базилика. Перемешать. 2. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.

Свиные медальоны с перцем и сальсой из свежей вишни

2 порции - 20 минут
: Вишня: 250 г Сок лайма: 2 чайные ложки Цедра лайма: ¼ чайной ложки Перец халапеньо: 1 чайная ложка Красный лук: ¼ головки Свежая кинза (кориандр): 1,5 чайные ложки Свиная вырезка: 350 г Черный перец горошком: 2 столовые ложки Оливковое масло: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  440

  ккал

• Белки

  36,8

  грамм

• Жиры

  23,4

  грамм

• Углеводы

  20,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Чтобы приготовить вишневую сальсу, свежую вишню (темную и сладкую) крупно порубить и смешать в миске с соком и тертой цедрой лайма, мелко нарезанным красным луком, рубленным кориандром и халапеньо. 2. Свиную вырезку одним куском обвалять в смеси соли и размельченного в кофемолке черного перца, выложить в неглубокую тяжелую сковороду с разогретым маслом и обжарить на умеренно сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. 3. Обжаренную свинину переложить в неглубокую форму для запекания и на 10-12 минут отправить духовку, разогретую до 210 градусов. 4. Когда температура внутри мяса поднимется до 65-70 градусов, выложить мясо на разделочную доску и дать ему отдохнуть. 5. Через 5-10 минут разрезать мясо на медальоны и подавать с вишневой сальсой.

Аливанка

2 порции - 30 минут
: Творог: 600 г Кукурузная мука: 1 стакан Яйцо куриное: 6 штук Пшеничная мука: 3 столовые ложки Сливочное масло: 3 столовые ложки Сметана: 1 банка Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1320

  ккал

• Белки

  83

  грамм

• Жиры

  80,4

  грамм

• Углеводы

  63

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбить яйца, добавить творог, растереть. Добавить кукурузную и пшеничную муку. Добавить половину сметаны и размягченное сливочное масло. Посолить, тщательно перемешать. 2. Полученную смесь ровным слоем выложить в смазанную жиром форму. Выпекать при умеренной температуре до румяной корочки. 3. Подавать, нарезав на куски, в горячем виде со сметаной.

Лук, фаршированный мясом

6 порций - 1 час
: Соль: по вкусу Бульонный кубик: 1 штука Оливковое масло: 2 столовые ложки Пшеничная мука: 80 г Подсолнечное масло: 250 мл Яйцо куриное: 2 штуки Белое сухое вино: 1 столовая ложка Чеснок: ½ зубчика Петрушка: 2 стебля Говядина: 125 г Свинина: 125 г Молоко: 175 мл Белый хлеб: 10 г Лук репчатый: 12 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  706

  ккал

• Белки

  16,4

  грамм

• Жиры

  55,8

  грамм

• Углеводы

  37,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очистите луковицы, отрежьте от каждой основание, так, чтобы их можно было поставить, и сделайте надрез по кругу на верхушке. Отрежьте корки от хлеба, разломайте его на кусочки и залейте горячим молоком. Мелко покрошите мясо – или сразу возьмите фарш. Мелко порежьте чеснок и петрушку. 2. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения, отправьте туда луковицы и готовьте 15 минут. Потом извлеките их шумовкой, но не выбрасывайте бульон, в котором они готовились. 3. Сложите в миску мясо, хлеб, петрушку, чеснок, вино, три четверти взбитых яиц и щепотку соли. Надрежьте луковицы на макушке и извлеките сердцевину. Заполните эти лакуны начинкой. 4. Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде. Смажьте начинку в каждой луковице оставшимся взбитым яйцом и посыпьте все вместе мукой. Отправьте луковицы на сковороду, частями, и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. 5. Разогрейте оливковое масло в посуде с толстыми стенками и дном. Установите луковицы в эту кастрюлю, начинкой кверху, в один слой. Раскрошите бульонный кубик в оставшуюся от вареного лука жидкость и залейте луковицы до половины их высоты. Поставьте кастрюлю в духовку, разогретую до 180 градусов, и пеките, пока лук не станет мягким. – проверьте кончиком ножа. Подавайте сразу. В этой же посуде.

Яблочный пирог с амаретто

6 порций - 30 минут
: Чернослив без косточек: 350 г Желтый сахар: 125 г Ликер «Амаретто»: 75 мл Тертый миндаль: 75 г Мука с разрыхлителем: 150 г Сливочное масло: 75 г Сахар демерара: 75 г Яблоко: 50 г Пекарский порошок: ½ чайной ложки Молоко: 2 столовые ложки Яйцо куриное: 1 штука Сахарная пудра: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  603

  ккал

• Белки

  7,9

  грамм

• Жиры

  19,6

  грамм

• Углеводы

  96,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиками. 2. Положить чернослив в кастрюлю, засыпать 75 г желтого сахара и залить 150 мл воды. Поставить на огонь на 15 минут. Слить жидкость , переложить чернослив в миску, добавить амаретто, перемешать, накрыть и оставить на ночь. 3. Приготовить штрейзель. Втереть 25 г сливочного масла в 75 г муки, добавить сахар демерара, сбрызнуть десертной ложкой холодной воды, перемешать. 4. Приготовить основу пирога. Просеять 75 г муки и пекарский порошок в миску, добавить 50 г сливочного масла, 25 г миндаля, яйцо, молоко, 50 г желтого сахара и замесить тесто. Добавить яблоки и переложить тесто в форму, смазанную маслом. 5. Сверху положить чернослив, штрейзель и присыпать 50 г миндаля. 6. Выпекать в течение 1 часа при 180 градусах. Достать из духовки, дать постоять 30 минут и перевернуть пирог на решетку. 7. Перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой.

Кантуччи

4 порции - 50 минут
: Яйцо куриное: 6 штук Миндаль: 200 г Сливочное масло: 75 г Пшеничная мука: 400 г Сухие дрожжи: 10 г Ванильный стручок: 1 штука Сахар: 300 г Соль: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1213

  ккал

• Белки

  32

  грамм

• Жиры

  51,6

  грамм

• Углеводы

  155,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В глубокой миске смешать в однородную массу мягкое сливочное масло с сахаром. Добавить к смеси яйца и перемешать. 2. Муку смешать с сухими дрожжами и солью и всыпать смесь в миску с яйцами, маслом и сахаром. Добавить к ним в компанию содержимое стручка ванили и слегка обжаренный в духовке миндаль. Замесить из этого крутое тесто. Из теста, сформировать тонкие колбаски и выложить их на противень. Противень можно предварительно выстлать бумагой для выпечки. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на двадцать минут. Готовые колбаски нарезать и дать им немного подсохнуть, прежде чем подавать. 3. А подавать их лучше вместе с десертным мускатным вином.

Хек в темпуре с лапшой рамен, водяным крессом и чили

2 порции - 45 минут
: Яйцо куриное: ½ штуки Светлое пиво: 125 мл Соль: по вкусу Сода: щепотка Молотый белый перец: по вкусу Пшеничная мука: 50 г Филе хека: 400 г Лапша рамен: 300 г Растительное масло: 400 мл Овощной бульон: 1 л Водяной кресс: ¼ стакана Бобовые проростки: ¼ стакана Зеленый лук: 6 стеблей Красный перец чили: 1 штука

1. Сварите лапшу в кипящей воде до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Разложите по 2 мискам. 2. Смешайте яйцо, пиво, соду, соль и перец и добавьте муку. Хорошо перемешайте. Разогрейте масло в воке. 3. Разрежьте рыбу на 8 кусков, срезав кожу и обваляйте в небольшом количестве муки. Затем окуните в тесто и жарьте в горячем масле 5 минут до готовности и золотистой корочки. 4. Вылейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения и залейте лапшу. Сверху выложите водяной кресс и проростки. Затем выложите рыбу и посыпьте измельченным зеленым луком и чили.

Имбирный чай с медом и лимоном

4 порции - 15 минут
: Лимон: по вкусу Мед: 2 столовые ложки Вода: 1 л Имбирь: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  20

  ккал

• Белки

  0,1

  грамм

• Жиры

  0

  грамм

• Углеводы

  5,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Свежий имбирь (примерно 10 см) очистить и нарезать тонкими дольками. Положить в кастрюлю, добавить воду, варить 20 минут (для более крепкого чая — дольше). Добавить мед или коричневый сахар, перелить в чайник через сито. Подавать на стол, украсив кусочком лимона.

Аустер

4 порции - 30 минут
: Джин: 10 мл Яичный желток: 1 штука Перец черный молотый: по вкусу Растительное масло: 5 мл Молотый красный перец: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  30

  ккал

• Белки

  0,6

  грамм

• Жиры

  2,4

  грамм

• Углеводы

  0

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Широкую рюмку ополоснуть несколькими каплями растительного масла так, чтобы на поверхности стекла осталась тонкая масляная пленка. 2. Выпустить в рюмку сырой яичный желток, добавить джин и посыпать молотым черным и красным перцем. Пить одним глотком.

Печеный рисовый пудинг

6 порций - 30 минут
: Сливочное масло: 20 г Круглый рис: 3 столовые ложки Тростниковый сахар: 60 г Яйцо куриное: 3 штуки Молоко: 440 мл Сливки: 125 мл Ванильный экстракт: 1 чайная ложка Мускатный орех: ¼ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  221

  ккал

• Белки

  6,9

  грамм

• Жиры

  10,9

  грамм

• Углеводы

  21,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте размягченным сливочным маслом 1,5 литровую форму. Сварите рис в кипящей воде 12 минут до мягкости. Хорошо обсушите. 2. Положите яйца в миску и слегка взбейте. Добавьте сахар, молоко, сливки и ваниль. Хорошо взбейте. Добавьте рис и переложите в форму, посыпав мускатом. 3. Поставьте форму в глубокий противень и залейте наполовину горячей водой. Пеките 45 минут, пока нож, вставляемый в центр, не будет оставаться чистым. Переставьте с противня и оставьте на 5 минут. Подавайте пудинг с фруктами.

Лингвини с помидорами и базиликом

4 порции - 30 минут
: Помидоры: 1,3 кг Винный уксус: 45 мл Оливковое масло: 65 мл Базилик: 55 г Чеснок: 30 г Тертый сыр пармезан: 55 г Паста лингвини: 450 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  675

  ккал

• Белки

  20,8

  грамм

• Жиры

  22,2

  грамм

• Углеводы

  97

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Помидоры порезать крупными кусками, сохраняя сок. Поместить куски в миску, слить туда же сок, добавить уксус, 45 мл оливкового масла первого отжима и базилик. 2. Разогреть оливковое масло на сковороде. Обжарить чеснок в течение трех минут (не дать ему потемнеть). Добавить его к помидорам. Посолить, поперчить, оставить салат при комнатной температуре часа на четыре — пропитаться соком. 3. Перед тем, как подавать салат на стол, сварить лингвини в соленой воде. Откинуть, дать стечь, выложить в большую миску, заправить остатками оливкового масла первого отжима и пармезаном. 4. Разложить макароны по тарелкам, выложить на них куски помидоров, полить соком.

Яйца пашот со спаржей

6 порций - 1 час
: Свежая спаржа: 18 штук Сливочное масло: 50 г Яйцо куриное: 8 штук Молоко: 475 мл Белый хлеб: 6 кусков Подсолнечное масло: 1 столовая ложка Пшеничная мука: 2 столовые ложки Мускатный орех: щепотка Белый винный уксус: 2 столовые ложки Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  333

  ккал

• Белки

  15,6

  грамм

• Жиры

  21,7

  грамм

• Углеводы

  18

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Если вы используете свежую спаржу, подрежьте грубее кончики и варите ее в кипящей подсоленной воде около 20 минут, пока она не станет мягкой. Если у вас консервированная спаржа, то слейте воду и разогрейте. 2. Растопите половину сливочного масла в сковороде, слегка взбейте 2 яйца в глубокой тарелке, а в другую налейте молока. Окунайте ломтики хлеба сначала в молоко, а потом во взбитое яйцо, а потом обжарьте с обеих сторон до образования золотистого оттенка. Сохраните молоко, а хлебу не дайте остыть. 3. Растопите оставшееся сливочное масло вместе с растительным, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно влейте молоко и готовьте еще 6–8 минут, пока соус не загустеет. Посолите, добавьте свеженатертый мускат, уберите с огня, но не давайте соусу остыть. 4. Сделайте яйца пашот. Налейте воду в широкую кастрюлю или в глубокую сковородку, добавьте уксуса. Разбейте яйцо в чашку и вылейте его в кипящую воду. Держите чашку ниже, чтобы яйцо соскользнуло на воду, желток не разлился, а белок не расплылся по поверхности. Не готовьте больше 3 яиц пашот одновременно, все равно не получится. Когда вода снова закипит, убавьте огонь и варите еще 3 минуты, в очень горячей, но не кипящей воде. 5. Уложите кусочки хлеба на подогретое блюдо, сверху на каждый выложите по одному яйцу, полейте соусом и поверх него разложите спаржу. Подавайте сразу.

Кокосовое суфле

6 порций - 25 минут
: Кокосовые сливки: 400 мл Яйцо куриное: 8 штук Тростниковый сахар: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  335

  ккал

• Белки

  11,2

  грамм

• Жиры

  22,7

  грамм

• Углеводы

  20,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбить венчиком кокосовые сливки, яйца и сахар. Дело ­это требует тщательности и времени, и если у вас имеется миксер, лучше даже поручить это ­дело ему. Кокосовое молоко и сливки — не самый легкий для взбивания материал. 2. Полученную смесь процедить через мелкое сито и разлить по порционным чашкам, закрыть чашки сверху фольгой и поставить готовиться на водяной бане. Минут через двадцать пять стоит проверить степень готовности. Если суфле перейдет из жидкого состояния в условно твердое, значит, оно готово.

Свинина с сельдереем

4 порции - 2 часа
: Свиной окорок: 1 кг Стебель сельдерея: 1 кг Красное сладкое вино: 200 мл Лук репчатый: 1 головка Тимьян: 2 штуки Лавровый лист: 1 штука Соль: по вкусу Растительное масло: 50 мл Перец черный молотый: по вкусу Пошехонский сыр: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  984

  ккал

• Белки

  54,6

  грамм

• Жиры

  72,7

  грамм

• Углеводы

  18,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Свинину порезать небольшими кусочками. Лук порезать полукольцами. Сельдерей почистить и мелко порезать. 2. Оливковое масло разогреть в сотейнике. Выложить свинину, обжарить, затем добавить лук, а затем сельдерей. Добавить вино, накрыть крышкой и продолжать тушить примерно час.

Габровские блинчики

4 порции - 30 минут
: Пшеничная мука: 1 стакан Молоко: 1 стакан Газированная вода: 1 стакан Сахар: 1 столовая ложка Яйцо куриное: 3 штуки Уксус: 1 чайная ложка Сода: ½ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  290

  ккал

• Белки

  11,9

  грамм

• Жиры

  7,3

  грамм

• Углеводы

  44,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В большой миске смешать муку, молоко, газированную воду, сахар, соду и уксус, хорошо перемешать. 2. Добавить слегка взбитые яйца. Тщательно перемешать. 3. Выпекать на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.

Свиные отбивные с кориандром

2 порции - 20 минут
: Жареный кумин (зира): 1 столовая ложка Семена кориандра: 1 столовая ложка Чеснок: 3 зубчика Оливковое масло: 2 столовые ложки Свиные отбивные: 2 штуки Кинза: ¼ пучка Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Лайм: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  863

  ккал

• Белки

  46,4

  грамм

• Жиры

  73,2

  грамм

• Углеводы

  7,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Грубо размолотые в кофемолки семена жареного кумина и кориандра смешать с мелко порубленным или давленым чесноком и 1 столовой ложкой оливкового масла. 2. Свиные отбивные посыпьте солью с черным перцем и густо обмажьте с обеих сторон ранее приготовленной смесью масла со специями. 3. В большой неглубокой сковороде разогрейте масло на умеренно высоком огне и, пока оно не стало куриться. начните готовить отбивные, поджаривая с каждой стороны по 5-7 минут. 4. Готовые отбивные подавайте с грубо порубленной кинзой и дольками лайма.