Салат с креветками и ананасом

4 порции - 20 минут
: Очищенные вареные креветки: 150 г Консервированный ананас: 150 г Зеленый салат: 100 г Яблоко: 2 штуки Сыр: 100 г Лимонный сок: 1 столовая ложка Оливковое масло: 2 столовые ложки Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  288

  ккал

• Белки

  13,9

  грамм

• Жиры

  18,7

  грамм

• Углеводы

  15,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Измельчить все ингредиенты. 2. Креветки очистить. 3. Сыр натереть. 4. Перемешать все ингредиенты. 5. Посолить, заправить оливковым маслом.

Жареная картошка со сладким перцем и сыром фета

3 порции - 30 минут
: Картофель: 6 штук Сладкий перец: 2 штуки Чеснок: 2 зубчика Сыр фета: 100 г Соль: по вкусу Растительное масло: 4 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  507

  ккал

• Белки

  11,3

  грамм

• Жиры

  32,8

  грамм

• Углеводы

  43,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Нарезать картофель соломкой. 2. Разогреть масло в сковороде и обжарить картофель почти до готовности. Посолить. 3. Раздавить чеснок в чеснонокодавилке и приправить им картошку. 4. Прикрутить огонь, всыпать фету, накрыть крышкой. 5. Дать постоять 3 минуты. Выключить огонь. 6. Всыпать нарезанный перец. Накрыть крышкой. Подождать еще три минуты и можно подавать к столу.

Кальмары с соусом терияки

6 порций - 25 минут
: Кальмары: 800 г Свежая спаржа: 150 г Капуста брокколи: 150 г Шампиньоны: 150 г Чеснок: 2 зубчика Перец чили: ½ штуки Соус терияки: 300 мл Растительное масло: 3 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  450

  ккал

• Белки

  70,9

  грамм

• Жиры

  11,9

  грамм

• Углеводы

  15

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленку и внутренности. 2. Крупно нарезать чеснок и перец чили, обжарить до золотистого цвета. 3. Порезать спаржу, грибы, брокколи, добавить к чесноку и чили и обжарить. Минут через пять добавить кальмары. 4. Когда кальмары будут готовы (станут золотистого цвета), влить соус терияки и подавать на стол.

Салат из свеклы с огурцами

4 порции - 30 минут
: Свекла: 1 штука Соленые огурцы: 1 штука Чеснок: 3 зубчика Соль: по вкусу Майонез: 4 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  143

  ккал

• Белки

  1,9

  грамм

• Жиры

  12,2

  грамм

• Углеводы

  7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сырую свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и смешать с натертым на терке соленым огурцом. Добавить тертый чеснок, заправить майонезом. Добавить соль по вкусу.

Мясные тефтели с рисом и белым соусом

4 порции - 40 минут
: Рис: ½ стакана Мясной фарш: 250 г Лук репчатый: 1 штука Яйцо куриное: 1 штука Соль: по вкусу Растительное масло: 2 столовые ложки Молоко: ½ стакана Пшеничная мука: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  376

  ккал

• Белки

  15,6

  грамм

• Жиры

  24,2

  грамм

• Углеводы

  23,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Лук мелко порубить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. 2. Затем добавить в сковороду к луку мясной фарш, смешанный с отварным рисом, сырое яйцо, все посолить, поперчить, хорошо вымешать. Вылепить из получившейся массы небольшие шарики, обвалять их в муке и на раскаленном растительном сале быстро обжарить со всех сторон. 3. Для приготовления соуса растительное масло смешать с мукой, посолить и постепенно развести молоком. Дать соусу вскипеть. Положить в него жареные тефтели и хорошо прогреть.

Клубный сэндвич с индейкой

2 порции - 30 минут
: Панчетта: 6 кусков Белый хлеб: 6 кусков Зеленый салат: 25 г Помидоры: 1 штука Шнитт-лук: 2 столовые ложки Индейка: 175 г Рубленая петрушка: 1 чайная ложка Яйцо куриное: 2 штуки Белый винный уксус: 1 столовая ложка Чеснок: 1 зубчик Дижонская горчица: 1 столовая ложка Оливковое масло: 200 мл Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1286

  ккал

• Белки

  33,5

  грамм

• Жиры

  115,6

  грамм

• Углеводы

  27,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте гриль. На решетку уложите панчетту и обжаривайте 3–4 минуты до хрустящей корочки. Переверните 1 раз. Выложите на кухонное бумажное полотенце и обсушите. 2. Для приготовления приправы в удобную емкость влейте желтки, добавьте уксус, горчицу, мелко нарезанный чеснок, приправы по вкусу и перемешайте. Подливайте оливковое масло, помешивая. Через минуту вы заметите, что смесь начинает загустевать. Начните подливать масло активнее, постоянно помешивая, но не слишком быстро, поскольку масса может свернуться. 3. Обжарьте хлеб под грилем и намажьте получившейся приправой. Разделите салат между двумя ломтиками хлеба, выложите нарезанные томаты и часть мелко нарезанного шнитт-лука. Добавьте приправы по вкусу. 4. Сверху положите ломтики вареной индейки, накройте ломтиками хлеба намазанной стороной вверх. Выложите салат, сверху — хрустящую панчетту и посыпьте шнитт-луком. Накройте оставшимися ломтиками хлеба и аккуратно прижмите. Разрежьте каждый сэндвич на четыре треугольника, проткните зубочисткой, чтобы не развалился. Разложите на сервировочные тарелки, посыпьте зеленью петрушки.

Баклажаны по‑португальски

2 порции - 1 час 10 минут
: Баклажаны: 200 г Лук репчатый: 20 г Сливочное масло: по вкусу Помидоры: 2 штуки Перья чеснока: по вкусу Сахар: по вкусу Пшеничная мука: 1 столовая ложка Свиное топленое сало: 1 г Панировочные сухари: по вкусу Сыр брынза: 30 г Чабрец: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Лавровый лист: по вкусу Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  118

  ккал

• Белки

  5,4

  грамм

• Жиры

  3,9

  грамм

• Углеводы

  15,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более сантиметра, обдать их кипятком, откинуть на сито. Когда вода стечет, положить овощи под пресс на двадцать минут. 2. Лук мелко порезать, после его пассеровки на масле добавить в сковороду помидоры, порезанные пополам, мелко порезанный или тертый чеснок, чабрец, лавровый лист, соль, перец, и сахар. Тушить соус до загустения, не менее получаса. Протереть через сито. 3. Баклажаны высушить на бумажных салфетках или полотенцах, обвалять в муке и обжарить на сале. 4. На дно порционных глиняных горшочков налить немного соуса, затем слой порезанной брынзы, потом последовательно баклажаны, брынзу и вновь баклажаны. Слои чередуются до тех пор, пока горшочки не будут полны. 5. Залить горшочки оставшимся соусом, посыпать блюдо сверху раскрошенной брынзой, смешанной с молотыми сухарями, побрызгать маслом. Запекать в духовке при средней температуре до готовности.Подавать в горшочке.

Ветчина с зеленой фасолью

6 порций - 1 час 15 минут
: Копченая ветчина: 400 кг Соль: 2,5 чайные ложки Зеленая стручковая фасоль: 1 кг Перец черный молотый: 1 чайная ложка Вода: 2,5 л

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  180042

  ккал

• Белки

  9336,8

  грамм

• Жиры

  16000,4

  грамм

• Углеводы

  6,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Выньте ветчину из кастрюли и нарежьте соломкой. 2. Слейте часть бульона из кастрюли с фасолью, оставив примерно 200 мл жидкости. Смещайте нарезанную ветчину с фасолью и остатками бульона прямо в кастрюле. Приправьте солью и перцем по вкусу и слегка подогрейте. 3. Подавайте в глубоких тарелках вместе с бульоном в качестве соуса и чесночным маслом. 4. Большой кусок ветчины поместите в кастрюлю с водой и доведите на интенсивном огне до кипения. Приправьте солью и перцем, добавьте свежую фасоль и продолжайте варить без крышки на среднем огне еще примерно 1 час. 5. Когда фасоль станет очень мягкой, снимите кастрюлю с огня, но не сливайте бульон.

Ратафия

4 порции - 30 минут
: Питьевой спирт: 1,6 л Вишневый сок: 1,2 л Сухие сливовые косточки: 50 штук Гвоздика: 30 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  3364

  ккал

• Белки

  20,6

  грамм

• Жиры

  1,5

  грамм

• Углеводы

  50,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Спирт смешать с вишневым соком, хорошо взболтать. Положить гвоздику и сухие сливовые косточки, поставить в темное, теплое место. 2. Настаивать не менее и не более 15 дней. После того как ратафия выстоится, процедить. Перед употреблением охладить.

Ризотто с водкой и луком

4 порции - 30 минут
: Рис: 250 г Оливковое масло: 3 столовые ложки Зеленый лук: 60 г Водка: 6 столовых ложек Овощной бульон: 1,2 л Лимон: 1 штука Шнитт-лук: 100 г Сыр пармезан: 100 г Пармская ветчина: по вкусу Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  548

  ккал

• Белки

  14,3

  грамм

• Жиры

  22,9

  грамм

• Углеводы

  54,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте на среднем огне оливковое масло. Зеленый лук нарежьте, поместите в кастрюлю. Туда же высыпьте рис и обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая. 2. Через 2 минуты добавьте в кастрюлю 6 столовых ложек водки. Держите на среднем или сильном огне, все время помешивая, пока вся водка не выкипит. 3. В отдельной кастрюле на среднем огне разогрейте овощной бульон. Вливайте теплый бульон в кастрюлю с рисом небольшими порциями, ожидая, пока очередная порция бульона выкипит. Не забывайте все время помешивать рис. 4. Пока рис тушится, натрите цедру одного лимона в отдельную посуду, туда же выдавите сок половины лимона и высыпьте мелко порезанный шнитт-лук. Перемешайте. 5. Через 20 минут, когда весь бульон впитается в рис, снимите кастрюлю с огня. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте в кастрюлю лимнный сок с цедрой и луком, перемешайте. 6. Пармезан натрите на мелкой терке. Пармскую ветчину нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте, а затем добавьте в ризотто и перемешайте. Разложите ризотто по тарелкам, посыпьте сверху тертым пармезаном.

Цыпленок в специях каджун с кускусом

4 порции - 30 минут
: Цыпленок: 1 штука Специи каджун: 4 столовые ложки Оливковое масло: по вкусу Куриный бульон: 200 мл Кускус: 180 г Лайм: 4 штуки Свежая мята: 1 пучок Кудрявая петрушка: 1 пучок Помидоры: 5 штук Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Огурцы: ½ штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  330

  ккал

• Белки

  24,2

  грамм

• Жиры

  16,9

  грамм

• Углеводы

  20,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Натрите цыпленка специями, солью и черным перцем. Проткните металлическими шампурами. Сбрызните оливковым маслом и готовьте под грилем примерно 20 минут, 1 раз перевернув. 2. В кастрюлю налейте куриный бульон, доведите до кипения, насыпьте кускус и варите 2 минуты. Накройте и поддерживайте горячим. Перед подачей перемешайте, добавьте сок 3 лаймов, 3 столовые ложки оливкового масла и зелень. 3. Мелко порежьте помидоры и огурец и смешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла и цедрой 1 лайма. 4. На блюдо выложите цыпленка, вокруг него кускус и салат. Нарежьте дольками лайм.

Хинкали с бараниной и зеленью

4 порции - 30 минут
: Баранина: 350 г Свинина: 200 г Лук репчатый: 3 штуки Пшеничная мука: 3 стакана Мясной бульон: 100 г Вода: 1 стакан Яйцо куриное: 1 штука Соль: по вкусу Молотый красный перец: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Укроп: по вкусу Петрушка: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  828

  ккал

• Белки

  40,5

  грамм

• Жиры

  21,3

  грамм

• Углеводы

  121,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Из муки, воды, яиц и соли замесить эластичное тесто и оставить на 30 минут, прикрыв салфеткой. 2. К мелко нарубленному мясу добавить нашинкованный лук, соль, красный и черный перец, мелко нарубленную зелень и заранее приготовленный мясной бульон столько, сколько мясо может впитать. 3. Подошедшее тесто разделить на одинаковые куски, раскатать в тонкие лепешки, на каждую лепешку выложить фарш, соединить узелком, собирая концы в маленькие складки. На верхушке оставить маленький хвостик. 4. Варить хинкали в подсоленной воде, подавать со сметаной.

Салат из фенхеля и радиккьо с лимонно-луковой заправкой

2 порции - 30 минут
: Оливковое масло: 3 столовые ложки Лук-шалот: 1 штука Лимонный сок: 1 столовая ложка Фенхель: 1 штука Маслины без косточек: 3 столовые ложки Салат радиккьо: 300 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  375

  ккал

• Белки

  3,6

  грамм

• Жиры

  34,2

  грамм

• Углеводы

  9,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и измельченный шалот в маленькой миске. Посолите и поперчите. 2. В средней миске смешайте мелко нарезанный радиккьо и нарезанный на тонкие кусочки фенхель. Полейте заправкой и снова хорошо перемешайте. 3. Разложите салат по 2 тарелкам и посыпьте нарезанными колечками маслинами.

Летний салат из помидоров с креветками

4 порции - 45 минут
: Яйцо куриное: 4 штуки Белый хлеб: 250 г Молоко: 50 мл Помидоры: 300 г Петрушка: 25 г Укроп: 25 г Маслины: 50 г Морковь: 50 г Огурцы: 50 г Очищенные креветки: 40 г Редис: 50 г Ветчина: 40 г Зеленый перец: 100 г Килька: 50 г Зеленый салат: 40 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  364

  ккал

• Белки

  20,1

  грамм

• Жиры

  12,9

  грамм

• Углеводы

  39,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. У помидоров срезать верхнюю часть и осторожно ложкой вынуть сердцевину. Сварить яйца вкрутую, разрезать поперек на половинки и вынуть желтки. 2. Сделать из желтков, вымоченных в молоке 4 ломтей хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки, укропа и мякоти маслин фарш. Заполнить фаршем половину яичных белков. 3. Приготовить смесь из свежих овощей, мелко нарезанной ветчины и креветок. Заполнить этой смесью помидоры. Сверху положить оставшиеся половинки белков. 4. Листья зеленого салата и зеленый перец нарезать узкими полосками и из этой зеленой массы сделать своеобразную подстилку, на которую поместить помидоры и фаршированные половинки яиц. Сверху на фаршированные яйца крест-накрест положить кильки, очищенные от голов и костей.

Свинина, тушенная в красном игристом вине

4 порции - 3 часа
: Куриный бульон: 2 л Свиная шея: 2 кг Игристое сладкое вино: 2 л Розмарин: 2 стебля Лавровый лист: 2 штуки Петрушка: 50 г Имбирь: 50 г Красный лук: 2 штуки Сельдерей: 1 стебель Морковь: 1 штука Черный перец горошком: 8 штук Соль: по вкусу Растительное масло: 50 мл Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  2353

  ккал

• Белки

  80,5

  грамм

• Жиры

  174,9

  грамм

• Углеводы

  58,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Кусок свиной шейки посолить и поставить на час в духовку, разогретую до 200 градусов. 2. Нарезать мелкими кубиками морковь, лук, сельдерей, совсем мелко нарезать имбирь и обжарить в сковороде на растительном масле до яркого запаха и легкого карамельного цвета овощей. Пересыпать жареные овощи в глубокую кастрюлю, залить бульоном и вином, бросить туда же перец горошком, розмарин и лавровый лист, довести до кипения, сильно убрать интенсивность пламени и тушить до тех пор, пока не прозвенит сигнал, что свиная шейка в духовке уже час. Тогда переложить шейку с противня в кастрюлю и тушить еще полтора часа на медленном огне. 3. Попробовать соус, посолить, поперчить, тушить еще минут двадцать-тридцать. Снять с огня, достать кусок свинины, нарезать его кусками, разложить по тарелкам, залить соусом и подавать.

Баклажаны с корочкой

6 порций - 1 час 45 минут
: Соль: по вкусу Сыр грюйер: 50 г Пшеничная мука: 2 столовые ложки Сливочное масло: 25 г Бульонный кубик: 2 штуки Подсолнечное масло: 400 мл Баклажаны: 7 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  739

  ккал

• Белки

  5,6

  грамм

• Жиры

  73

  грамм

• Углеводы

  14,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очистите баклажаны и порежьте их на тонкие ломтики. Положите в глубокую миску, пересыпая солью и оставьте на 1 час, чтобы выделился сок. Хорошо промойте и обсушите. 2. Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде до 180 градусов, отправляйте баклажаны жариться частями, и жарьте до золотистого цвета. Снимайте шумовкой и дайте стечь лишнему маслу. 3. Растворите кубики бульона в 1 литре горячей воды. Разогрейте сливочное масло с 1 ложкой подсолнечного в ковше, добавьте муку, жарьте, помешивая, 2 минуты, потом влейте медленно бульон. Варите еще 8 минут, продолжая помешивать. 4. Уложите половину баклажанов в форму для духовки и полейте половиной соуса, потом добавьте вторую половину баклажанов и залейте оставшимся соусом. Посыпьте тертым сыром и поставьте под разогретый гриль на 10 минут. Подавайте сразу в этой же посуде.

Каша пшеничная с морковью

5 порций - 55 минут
: Пшеничная крупа: 2 стакана Вода: 1 л Лук репчатый: 2 головки Морковь: 2 штуки Сливочное масло: 80 г Соль: по вкусу Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  406

  ккал

• Белки

  10,6

  грамм

• Жиры

  14,3

  грамм

• Углеводы

  57,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Морковь и репчатый лук чистим, мелко нарезаем и слегка обжариваем на сливочном масле. 2. Промытую пшеничную крупу кладем в кипящую подсоленную воду и варим до загустения. Затем соединяем с морковью и луком, хорошо перемешиваем и ставим в духовку на 50 минут. 3. Готовую кашу кладем на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Манго с черникой и ромом

2 порции - 10 минут
: Манго: 1 штука Черника: 200 г Сахар: 1 столовая ложка Темный ром: 1 столовая ложка Сок лайма: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  201

  ккал

• Белки

  1,9

  грамм

• Жиры

  0,9

  грамм

• Углеводы

  33,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сахар растворить в смеси рома и сока лайма. 2. Мякоть манго нарезать кубиками и смешать со свежей черникой, стараясь не раздавить ягоды. 3. Разложить салат в 2 креманки и залить смесью рома, сока лайма и сахара. 4. Перед подачей на стол салат можно слегка охладить.

Курица с пореем

4 порции - 1 час 10 минут
: Белое сухое вино: 60 мл Куриная грудка: 6 штук Сливочное масло: 30 г Лук-порей: 2 штуки Чеснок: 1 зубчик Куриный бульон: 250 мл Сыр пармезан: 15 г Лимон: 1 штука Сливки: 125 мл Специи: по вкусу Горчица: 15 г Рубленая петрушка: 15 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  591

  ккал

• Белки

  94,2

  грамм

• Жиры

  18,1

  грамм

• Углеводы

  11,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Поджарьте куриные грудки в масле с обеих сторон до золотистой корочки. Добавьте белое вино и тушите 20 минут. 2. Растопите масло и обжарьте нарезанный полосками порей с зубчиками чеснока до мягкого состояния. Затем добавьте куриный бульон. Доведите до кипения и тушите 30 минут. 3. Сделайте из порея пюре и смешайте с тертым пармезаном, сливками, лимонным соком и специями. Добавьте французскую горчицу и нарезанную петрушку. Подавайте с курицей.

Теплый кир с божоле

6 порций - 30 минут
: Божоле: 750 мл Крем де Кассис: ¾ стакана Лимон: ½ штуки Лимонная цедра: 3 куска

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  191

  ккал

• Белки

  3,3

  грамм

• Жиры

  0

  грамм

• Углеводы

  9,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В небольшой кастрюльке смешайте вино, ликер и кусочки лимонной цедры. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 5 минут. 2. Извлеките цедру. Аккуратно разлейте по винным бокалам и украсьте дольками лимона. Подавайте немедленно.

Буррито с виноградом

6 порций - 15 минут
: Сыр филадельфия: 200 г Козий сыр: 150 г Зеленый виноград: 150 г Фисташки: 100 г Тортильи: 6 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  375

  ккал

• Белки

  13,5

  грамм

• Жиры

  23,2

  грамм

• Углеводы

  28,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешать козий сыр с сыром «Филадельфия». 2. Добавить фисташки и ягоды винограда, предварительно разрезанные пополам. 3. Равномерно распределить начинку и завернуть лепешку. Разрезать каждую пополам.

Салат с лососем, маринованным в рисовом вине

4 порции - 20 минут
: Анис (бадьян): 1 штука Филе лосося: 600 г Рисовое сладкое вино: 100 мл Арахисовое масло: 50 мл Соевый соус: 1 столовая ложка Имбирь: 50 г Зеленый лук: 100 г Сахар: 1 столовая ложка Кунжутное масло: 1 столовая ложка Лимон: ½ штуки Растительное масло: 1 столовая ложка Смесь салатных листьев: 200 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  519

  ккал

• Белки

  31,6

  грамм

• Жиры

  31,8

  грамм

• Углеводы

  21,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешать соевый соус, арахисовое масло, тертый имбирь, рисовое вино (или саке), мелко нарубленный зеленый лук, сок половинки лимона и сахар, бросить в смесь бадьян и залить ею кусок филе лосося. Оставить на час мариноваться в холодильнике. 2. Через час разогреть на сковородке смесь рафинированного растительного и кунжутного масла. Филе извлечь из маринада, подсушить на бумажных салфетках. Нарезать на тонкие ломтики и обжарить ломтики буквально по несколько секунд с каждой стороны на смеси масла. Процедить маринад в сковородку с остатками горячего масла и тушить несколько минут. Подавать рыбу на смеси зеленых салатных листьев, полив соусом.

Камбала с маслом из каперсов и лимона

2 порции - 30 минут
: Камбала: 2 штуки Пшеничная мука: 85 г Оливковое масло: 3 столовые ложки Морская соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Сливочное масло: 50 г Каперсы: 50 г Лимон: ½ штуки Петрушка: 40 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1034

  ккал

• Белки

  87,7

  грамм

• Жиры

  60,2

  грамм

• Углеводы

  35,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Обвалять рыбу в муке, смешанной с солью и перцем. 2. Поставить большую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, вылить масло и дождаться, пока оно нагреется. Положить рыбу в масло и потрясти сковороду, чтобы убедиться, что рыба не прилипла. Оставить рыбу на 4 минуты, пока не появится золотистая корочка, затем перевернуть рыбу и готовить еще 4 минуты (не трогая). 3. Пока рыба готовится, приготовить масло из каперсов и лимона. Разогреть маленькую сковородку на среднем огне, добавить масло и дождаться, пока оно не начнет пузыриться. После этого помешивать масло деревянной ложкой, пока пена не начнет опадать и становиться коричневой. Быстро добавить каперсы, лимонный сок и нарезанную петрушку. Постоянно активно помешивать смесь. Снять с огня и не охлаждать. 4. Как только рыба будет готова, положить ее на тарелки и полить сверху горячим маслом с каперсами и лимоном.

Тарталетки с креветками

12 порций - 1 час 20 минут
: Арахисовое масло: 2 чайные ложки Креветки: 40 штук Пшеничная мука: 250 г Соль: ½ чайной ложки Сливочное масло: 125 г Яйцо куриное: 1 штука Вода: 125 мл Майонез: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  281

  ккал

• Белки

  15,1

  грамм

• Жиры

  17,3

  грамм

• Углеводы

  16,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Просейте муку в большую миску и смешайте ее с солью. Взбейте яйцо вилкой и добавьте в муку вместе с маслом или маргарином; быстро перемешайте тесто руками, пока оно не станет крошиться. Небольшими частями добавляйте воду и вымешивайте тесто так, чтобы оно стало гладким и хорошо отлипало от стенок посуды. Теперь скатайте из теста шар, накройте его полотенцем и дайте постоять полчаса в прохладном месте. 2. В это время сварите и очистите креветки. 3. Разогрейте духовку до 200 градусов и смажьте маслом 20 формочек для тарталеток — в форме лодочек или круглые, 4 см в диаметре. 4. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто до толщины 3 мм. Вырежьте чашкой или специальным ножом кружки по 4 см в диаметре и уложите их в формы. 5. Проткните каждую тарталетку вилкой, покройте пекарской бумагой и наполните емкость сухой фасолью или турецким горохом. Это делается для того, чтобы готовые тарталетки не размокли потом от настоящей начинки. Пеките 15 минут. Потом уберите бумагу с бобами и верните тарталетки в духовку на 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. 6. Поместите тарталетки на решетку и дайте остыть. Затем смажьте корзиночки майонезом изнутри, уложите в каждую по 2 креветки и оставьте на 30 минут, прежде чем подавать.

Салат из тигровых креветок и семги

4 порции - 20 минут
: Тигровые креветки: 3 штуки Салат фризе: 150 г Слабосоленая семга: 200 г Лайм: 1 штука Сладкий перец: 1 штука Кунжутные семечки: 1 столовая ложка Помидоры: 100 г Оливковое масло: 50 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  282

  ккал

• Белки

  19,4

  грамм

• Жиры

  21

  грамм

• Углеводы

  5,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Обжарить мясо креветок. Семгу нарезать брусочками длиной 8-10см. Полученные брусочки из семги сплести в виде решетки. Помидор нарезать дольками, сладкий перец нарезать соломкой. 2. Сделать заправку для салата: смешать оливковое масло с кунжутными семечками и соком 3/4 лайма, соль и сахар добавить по вкусу. 3. Выложить на тарелку ингредиенты салата: семгу, креветки, помидор, салат, сладкий перец. Полить заправкой, оформить долькой лайма и веточкой укропа.

Омлет со свежими кабачками, тыквой и свежими белыми грибами

4 порции - 30 минут
: Кабачки: 1 штука Тыква: 50 г Белые грибы: 50 г Яйцо куриное: 5 штук Зелень: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  144

  ккал

• Белки

  10,6

  грамм

• Жиры

  8,7

  грамм

• Углеводы

  5,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Овощи очистить, нарезать кубиками, а грибы — тонкими ломтиками, посолить и поджарить, а потом смешать со взбитыми яйцами. 2. Эти омлеты хорошо полить горячим густым соусом из сметаны и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом.

Чизкейк со сметаной

12 порций - 30 минут
: Сливочное масло: 125 г Печенье: 250 г Сливочный сыр: 750 г Сахар: 220 г Яйцо куриное: 3 штуки Сметана: 180 г Лимонная цедра: 2 чайные ложки Лимонный сок: 60 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  421

  ккал

• Белки

  7,7

  грамм

• Жиры

  27,4

  грамм

• Углеводы

  36,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порубить сладкое печенье в мелкую крошку, можно кухонным комбайном, добавить размягченное масло и снова порубить. 2. Проложить форму диаметром 22 см фольгой. Выложить полученную массу в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить форму на противень и убрать в холодильник на 30 минут. 3. Разогреть духовку до 160 градусов. Взбить оставшиеся ингредиенты до однородности миксером. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа (или пока торт не схватится в центре). Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверь. Затем накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Устрицы в ракушках с восточным соусом миньонет

2 порции - 30 минут
: Рисовый уксус: ¼ стакана Тертый имбирь: 1,5 чайные ложки Зеленый лук: 1 стебель Лимонная цедра: ½ чайной ложки Свежие устрицы: 12 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  591

  ккал

• Белки

  84,3

  грамм

• Жиры

  36,1

  грамм

• Углеводы

  6,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В маленькой миске смешайте рисовый уксус, тертый имбирь, мелко нарезанный зеленый лук (только зеленая часть) и лимонную цедру. Оставьте на 15 минут. 2. Чтобы открыть устрицы, прижимайте по 1 штуке кухонным полотенцем к столу и острым ножом подцепляйте и открывайте. Проведите ножом внутри и снимите верхнюю ракушку. Подцепите ножом устрицу, отделив от ракушки и оставьте в ней. Повторите тоже самое с оставшимися. 3. Выложите устрицы на 2 тарелки. Соус разлейте по 2 небольшим мискам и поставьте в центр тарелок. Подавайте.

Овощной милфей

2 порции - 30 минут
: Свекла: 1 штука Кабачки: ½ штуки Авокадо: 1 штука Петрушка: 100 г Вода: 2 столовые ложки Лимонный сок: 2 столовые ложки Морская соль: по вкусу Кунжутные семечки: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  387

  ккал

• Белки

  7,9

  грамм

• Жиры

  29,2

  грамм

• Углеводы

  26,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Одну свеклу среднего размера отварить, остудить, очистить и нарезать ровными тонкими кружочками. 2. Половину кабачка, равноценную размеру свеклы, очистить и нарезать ровными тонкими кусочками. 3. В блендер положить очищенное авокадо, петрушку, сок лимона, соль по вкусу, немного воды, и перемолоть до состояния однородного крема. 4. Выложить на порционную тарелку кружочек свеклы - промазать кремом, затем кружок кабачка - промазать кремом. И так выкладывать ровно столько уровней, сколько вам нравится. 5. Украсить зеленью и кунжутом.

Говяжьи отбивные с соусом из лука-шалота

2 порции - 15 минут
: Говяжьи отбивные с косточкой: 2 штуки Говяжий бульон: ½ стакана Хересный уксус: 3 столовые ложки Лук-шалот: 1 штука Сливочное масло: 1,5 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  451

  ккал

• Белки

  33,2

  грамм

• Жиры

  24,7

  грамм

• Углеводы

  17

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите мясо. Обжарьте по 4 минуты с каждой стороны и переложите на тарелки. Накройте и сохраняйте теплыми. 2. В сковороду добавьте сливочное масло, мелко нарезанный шалот, эстрагон, уксус и бульон. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, примерно 3 минуты. Полейте мясо и подавайте.

Курица по‑луизиански с рисом и ананасом

4 порции - 30 минут
: Куриная грудка: 4 штуки Длиннозерный рис: 250 г Консервированный ананас: 225 г Бульонный кубик: 1 штука Оливковое масло: 2 столовые ложки Консервированная кукуруза: 1 банка Красный стручковый перец: 1 штука Специи: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  694

  ккал

• Белки

  65,6

  грамм

• Жиры

  15,9

  грамм

• Углеводы

  69,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в глубокой сковороде с толстым дном. Добавьте очищенный от семечек и мелко порезанный перец, кукурузу и пол столовой ложки пряностей и обжаривать 2 минуты. Влейте 3 стакана воды, всыпьте рис и раскрошите бульонный кубик. Доведите до кипения, помешайте и тушите на медленном огне примерно 15 минут, пока рис не станет мягким. 2. Пока тушится рис, оставшиеся специи вотрите в куриное филе. Оставшееся масло нагрейте в другой сковороде и обжаривайте грудки на среднем огне с каждой стороны до готовности. 3. За 3 минуты до готовности риса добавьте в сковороду ананасы вместе с соком. Доведите рис до готовности. Подавайте, положив грудки поверх риса.

Пико де галло

2 порции - 15 минут
: Помидоры: 340 г Кинза: 20 г Красный лук: 60 г Сок лайма: 2 столовые ложки Красный винный уксус: 2 чайные ложки Авокадо: 1 штука Соль: ½ чайной ложки Початки кукурузы: 1 штука Перец халапеньо: 2 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  473

  ккал

• Белки

  9,7

  грамм

• Жиры

  29,7

  грамм

• Углеводы

  46,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В миске перемешайте очищенные от семян и нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный лук, мелко нарезанную кинзу, сок лайма, уксус, очищенное и нарезанное кубиками авокадо, соль и мелко нарезанные халапеньо. 2. С початка кукурузы срежьте зерна и смешайте с салатом. Хорошо перемешайте и подавайте немедленно.

Запеченная свинина в аджике

4 порции - 30 минут
: Свиное филе: 800 г Аджика: 2 столовые ложки Чеснок: 2 зубчика Морковь: 1 штука Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  304

  ккал

• Белки

  39,5

  грамм

• Жиры

  14,6

  грамм

• Углеводы

  3,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сделать надрезы по всей площади куска свинины. Примерно 8 надрезов. Надрезы заполнить чесноком и морковью (брусочками). 2. Затем натереть свинину солью. Потом аджикой. Тщательно завернуть свинину в фольгу, чтобы не было протечек. 3. Готовить полчаса. Если вы хотите чтобы свинина была с румяной корочкой, за 5 минут до окончания процесса запекания, открыть фольгу сверху. 4. На гарнир можно подать картофель отварной и пюре из шпината.

Салат с вермишелью из брокколи и моркови

3 порции - 10 минут
: Капуста брокколи: 1 штука Морковь: 1 штука Проростки семян подсолнуха: по вкусу Огурцы: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  109

  ккал

• Белки

  10,7

  грамм

• Жиры

  1,4

  грамм

• Углеводы

  20,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Используя спиральный нож, нарежьте брокколи, морковь и огурец. 2. Порежьте получившиеся длинные спирали на небольшие кусочки. 3. Смешайте с проростками подавайте с любым соусом.

Омлет с грибным соусом

1 порция - 30 минут
: Сливочное масло: 1 чайная ложка Растительное масло: 2 чайные ложки Свежие грибы: 100 г Сливки: 4 столовые ложки Яйцо куриное: 3 штуки Рубленая петрушка: ¼ столовой ложки Листья базилика: 6 штук Шнитт-лук: ¼ столовой ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  696

  ккал

• Белки

  30,5

  грамм

• Жиры

  59,4

  грамм

• Углеводы

  7,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте сковороду в гриле. В другую сковороду влейте столовую ложку растительного масла, положите часть сливочного масла. Как только масло запенится, всыпьте нарезанные грибы. Добавьте соль, перец и тушите 2–3 минуты. Влейте сливки и держите на огне еще несколько минут. 2. В миску разбейте яйца, всыпьте травы, соль, перец и слегка взбейте. В горячую сковороду из духовки влейте столовую ложку растительного масла, положите остатки сливочного масла и распределите по поверхности. 3. Пока масло пенится, равномерно влейте яйца. Когда масса начнет загустевать, аккуратно переверните омлет и пожарьте еще несколько минут. Выложите на сервировочную тарелку и полейте грибным соусом.

Капуста с креветками и лимонной травой

6 порций - 25 минут
: Белокочанная капуста: 1 штука Рисовый уксус для суши: 100 мл Тростниковый сахар: 4 чайные ложки Кинза: 1 пучок Подсолнечное масло: 50 мл Оливковое масло: 50 мл Соевый соус: 2 столовые ложки Лавровый лист: 2 штуки Креветки: 500 г Чеснок: 5 зубчиков Белый лук: 1 головка Имбирь: 50 г Лимонная трава: 4 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  336

  ккал

• Белки

  20

  грамм

• Жиры

  18,1

  грамм

• Углеводы

  23,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В разогретом воке обжарить на смеси подсолнечного и оливкового масла лук и имбирь. 2. Всыпать нарезанную хлопьями ­капусту и тушить ее, помешивая, пока она не станет мягкой. 3. Добавить соевый соус, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист и нарезанную или измочаленную кухонным молотком лимонную траву. 4. Все это вместе тушить минут пять-семь, после чего всыпать в сковороду сахар и влить рисовый уксус. Перемешать, потушить еще пару минут, всыпать в вок креветки, перемешать их с капустой. Как только креветки будут готовы, обильно посыпать содержимое вока рубленой кинзой, перемешать и подавать к столу.

Кальмары с красным вином

6 порций - 30 минут
: Оливковое масло: 6 столовых ложек Кальмары: 700 г Лук репчатый: 1 головка Чеснок: 2 зубчика Помидоры: 500 г Красное сухое вино: ½ стакана Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Сахар: ½ чайной ложки Палочки корицы: 1 штука Рубленая петрушка: 3 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  488

  ккал

• Белки

  58,4

  грамм

• Жиры

  22,4

  грамм

• Углеводы

  11,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленку и внутренности. Нарезать кольцами. 2. Пассеровать лук и чеснок, кинуть на сковородку кальмары и тушить их до коричневого цвета. 3. Ошпарить кипятком помидоры, очистить, порезать, добавить к кальмарам. 4. Посолить, поперчить, добавить корицу, сахар и вино. 5. Тушить до готовности кальмаров.

Коктейль из джина и ликера Creme de Menthe

2 порции - 15 минут
: Джин: 200 мл Мятный ликер: по вкусу Сливки 10%-ные: 100 мл Лед: 6 кусков Мускатный орех: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  279

  ккал

• Белки

  1,5

  грамм

• Жиры

  5

  грамм

• Углеводы

  2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Положить 6 кубиков льда в шейкер. Влить 2 части джина, 1 часть зеленого ликера Creme de Menthe и 1 часть сливок. Взбить до образования пены. 2. Перелить в бокал и украсить тертым мускатным орехом.

Ванильный крем

4 порции - 30 минут
: Сливки 35%-ные: 1 стакан Желатин: 10 г Сахарная пудра: 0,3 стакана Ванилин: ¼ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  277

  ккал

• Белки

  3,7

  грамм

• Жиры

  21,9

  грамм

• Углеводы

  16,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сливки перелить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать до образования густой пены, которая должна держаться на ложке. 2. Во взбитые сливки, все время их взбивая, постепенно всыпать сахарную пудру, положить немного ванилина и, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить растворенный в теплой воде желатин. 3. После этого крем разлить в формы и охладить.

Хлеб из муки грубого помола на йогурте

4 порции - 1 час 10 минут
: Мука грубого помола: 450 г Мюсли с изюмом: 80 г Семечки подсолнуха: 70 г Кунжутные семечки: 40 г Мед: 5 г Йогурт: 500 мл Молоко: 125 мл Сода: 7 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  674

  ккал

• Белки

  26,7

  грамм

• Жиры

  23

  грамм

• Углеводы

  87,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Смажьте маслом среднюю форму для выпекания хлеба. 3. Смешайте муку, мюсли и семечки. 4. Смешайте все оставшиеся ингредиенты и добавьте в смесь с мукой. Хорошо перемешайте. 5. Ложкой переложите смесь в форму и сверху посыпьте кунжутными семечками. 6. Пеките примерно 1 час.

Горячий шоколадный десерт с ликером

4 порции - 30 минут
: Сливочное масло: 4 столовые ложки Какао-порошок: 2 чайные ложки Черный шоколад 70%: 50 г Яйцо куриное: 1 штука Яичный желток: 1 штука Сахар: 0,3 стакана Ликер «Тиа Мария»: 30 мл Пшеничная мука: 0,3 стакана Ванильное мороженое: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  428

  ккал

• Белки

  5,5

  грамм

• Жиры

  28,2

  грамм

• Углеводы

  36,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте сливочным маслом 4 небольшие огнеупорные формы и слегка присыпьте какао. 2. На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло до однородной консистенции. 3. Миксером взбейте яйцо, желток и сахар до легкой кремообразной текстуры, затем введите шоколадную массу. Затем вмешайте ликер и муку. 4. Разложите тесто по приготовленным формам и выпекайте 12 минут. Переверните десерты на теплые тарелки и подавайте немедленно, украсив мороженым.

Грибной паштет с рикоттой

6 порций - 10 минут
: Свежие грибы: 250 г Сливочное масло: 60 г Розмарин: 1 стебель Чеснок: 1 зубчик Соевый соус: 30 мл Портвейн: 30 мл Лук репчатый: 1 головка Сыр рикотта: 150 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  155

  ккал

• Белки

  5,3

  грамм

• Жиры

  12,2

  грамм

• Углеводы

  4,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очень мелко нарежьте лук, грибы и чеснок. 2. Выложите все ингредиенты, кроме сыра в сковороду и готовьте примерно 4 минуты, пока из смеси не выпарится лишняя влага. 3. Охладите и смешайте с сыром. 4. Переложите в форму и поставьте на ночь в холодильник минимум на 4 часа.

Баклажаны на гриле с чесноком, лимонным соком и тмином

6 порций - 30 минут
: Баклажаны: 450 г Соль: 2 столовые ложки Молотый сушеный чеснок: по вкусу Свежемолотый черный перец: по вкусу Листья тмина: 1 столовая ложка Растительное масло: ½ стакана Лимонный сок: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  161

  ккал

• Белки

  1,2

  грамм

• Жиры

  15,6

  грамм

• Углеводы

  3,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Срежьте с баклажана ножку и порежьте на тонкие куски. Выложите на доску и посыпьте солью. Переверните и посолите с другой стороны. Оставьте на 30 минут, затем обсушите бумажным полотенцем. 2. Посыпьте чесноком и сбрызните лимонным соком с обеих сторон. Смешайте растительное масло, черный перец и измельченный тмин и смажьте смесью куски баклажана. 3. Разогрейте гриль и обжарьте баклажаны с обеих сторон до мягкости и золотистой корочки.

Перепелки с черникой и зеленью

4 порции - 1 час 45 минут
: Семена укропа: 1 столовая ложка Семена кориандра: 1 столовая ложка Соль: 1 столовая ложка Оливковое масло: 4 столовые ложки Перепелка: 8 штук Лимонный сок: 1 чайная ложка Морская соль: по вкусу Смесь салатных листьев: 200 г Черника: ½ стакана Перец черный молотый: 2 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  547

  ккал

• Белки

  56,1

  грамм

• Жиры

  32,1

  грамм

• Углеводы

  4,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Семена укропа и кориандра обжарить в сухой тяжелой сковороде, пока они не приобретут глубокий золотисто-коричневый оттенок (2-3 минуты). Пересыпать в тарелку, дать им остыть, грубо размельчить в кофемолке и смешать с солью и черным перцем. 2. Обмазать перепелиные тушки приготовленными специями и оставить на 1 час мариноваться при комнатной температуре. 3. В большой сковороде разогреть на среднем огне полторы ложки оливкового масла и, когда зашипит, положить в масло 4 перепелок. Обжаривать с обеих сторон до румяной корочки (примерно 8-14 минут). Когда первая партия перепелок будет готова, выложить их на блюдо, прикрыв фольгой. Добавив в сковороду еще полторы ложки масла, повторить ту же процедуру со второй партией перепелок. 4. Подавать перепелок из расчета 2 штуки на порцию, посыпав свежей черникой или голубикой. В качестве гарнира - листья салата, приправленные оливковым маслом с лимонным соком и морской солью.

Курица в красном вине с грибами, панчеттой, колбасным фаршем и пряностями

4 порции - 1 час 20 минут
: Курица: 1 штука Сушеные белые грибы: 50 г Пшеничная мука: 1 столовая ложка Лук репчатый: 1 головка Панчетта: 70 г Граппа: 2 столовые ложки Сливочное масло: 50 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Кайенский перец: ½ чайной ложки Молотый мускатный орех: ¼ чайной ложки Красное сухое вино: 750 мл Колбасный фарш: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1195

  ккал

• Белки

  71,3

  грамм

• Жиры

  79,8

  грамм

• Углеводы

  11,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сушеные грибы замочить на 30 минут в воде комнатной температуры. 2. Курицу разрезать на четвертинки (не снимая кожу), промыть в холодной проточной воде, обсушить, посыпать солью и черным перцем, слегка присыпать мукой. 3. Лук и панчетту мелко нарезать и пассеровать в большой тяжелой сковороде на умеренном огне со сливочным маслом (30 г) до золотистой корочки. Добавить 2 столовых ложки воды и довести до кипения. 4. Как только вода выпарится, выложить в сковороду куски курицы и слегка обжарить (примерно 5 минут) с обеих сторон вместе с луком и панчеттой. 5. Затем полить курицу граппой и поджечь. 6. Когда огонь стихнет, приправить курицу кайенским перцем и мускатным орехом, залить вином (предпочтительнее каберне) и тушить на медленном огне под крышкой 20-25 минут. 7. Тем временем мелко нарезать грибы и смешать со свиным колбасным фаршем. 8. Когда курица будет почти готова, добавить к ней оставшееся сливочное масло и колбасный фарш с грибами. Тщательно перемешать и тушить, периодически поливая курицу соусом, еще 10-15 минут до полной готовности. 9. Подавать с мелкими макаронами.

Арбузные горки

4 порции - 15 минут
: Арбуз: 1 штука Белый виноград: 200 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  345

  ккал

• Белки

  7,8

  грамм

• Жиры

  1,4

  грамм

• Углеводы

  80,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Нарежьте арбуз на треугольники. 2. Воткните длинную зубочистку в острый конец каждой дольки. 3. Нанизывайте по несколько виноградин на зубочистки, чтобы было похоже на альпинистов на горе.

Кофейный торт с грецкими орехами

10 порций - 50 минут
: Блинная мука: 175 г Сливочное масло: 250 г Сахар: 175 г Грецкие орехи: 100 г Яйцо куриное: 3 штуки Сыр: 125 г Сахарная пудра: 200 г Пекарский порошок: 1,5 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  530

  ккал

• Белки

  8,7

  грамм

• Жиры

  33,1

  грамм

• Углеводы

  50,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать дно двух разъемных форм диаметром 20 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить 175 г сливочного масла, сахар и яйца, затем взбивать, пока смесь не будет мягкой и однородной. 2. Приготовить кофейную смесь из 2 ст. ложек растворимого кофе и 2 ст. ложек кипятка. Добавить эту смесь и грецкие орехи в тесто. Разделить тесто по формам. Запекать в середине духовки 30 минут, пока не будут упругими на ощупь. Оставить в формах на 5 минут, затем перевернуть на решетку. 3. Тем временем взбить оставшиеся 75 г сливочного масла с сыром маскарпоне и 1 чайную ложку растворимого в кипятке кофе (добавить столько кипятка, чтобы он только растворился). Добавить сахарную пудру, по ложке за раз, перемешивая после каждого добавления. 4. Половиной приготовленного крема намазать первый корж, сверху аккуратно положить второй корж и намазать его оставшимся кремом. Украсить половинками орехов.

Маффины с сыром рикотта и фенхелем

12 порций - 30 минут
: Пекан: 50 г Семена фенхеля: 2 чайные ложки Пшеничная мука небеленая: 3 стакана Разрыхлитель: 1 столовая ложка Натуральный йогурт: ½ стакана Оливковое масло: ¾ стакана Сода: ¾ чайной ложки Сыр рикотта: 120 г Сливки 30%-ные: 6 столовых ложек Сахар: ¾ стакана Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  342

  ккал

• Белки

  4,6

  грамм

• Жиры

  21,5

  грамм

• Углеводы

  32,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Прогрейте духовку до 160 градусов. Выложите орехи на противень и оставьте в духовке на 8 – 10 минут. Остывшие орехи мелко порубите. 2. Семена фенхеля обжаривайте на среднем огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Остывшие семена измельчите в ступке или в кофемолке. 3. Просеянную муку смешайте с сахаром, фенхелем, разрыхлителем и содой. Добавьте йогурт и оливковое масло и взбейте тесто. 4. Для начинки сыр тщательно перемешайте со сливками. Добавьте соль по вкусу. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Наполните формочки для выпекания тестом на 2/3, предварительно смазав их оливковым маслом. В центре каждого маффина сделайте углубление и с помощью кондитерского мешка влейте сырно-сливочный крем. Сверху посыпьте маффины орехами. Выпекайте 25 – 30 минут.

Черничный чизкейк

8 порций - 50 минут
: Овсяное печенье: 300 г Сливочное масло: 100 г Черника: 500 г Сахар: 225 г Лайм: 2 штуки Сливки 40%-ные: 280 мл Сухой творог: 500 г Сметана: 280 г Желатин: 4 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  665

  ккал

• Белки

  18,1

  грамм

• Жиры

  38,4

  грамм

• Углеводы

  63,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Нагреть духовку до 180 градусов. Проложить бумагой разъемную форму диаметром 23 см. Раздробить печенье в мелкую крошку в блендере или комбайне, переложить в миску и перемешать с растопленным маслом. 2. Утрамбовать крошки на дно формы и запекать в течение 10 минут до хрустящей корочки. Затем достать и охладить. 3. Положить одну треть черники в кастрюлю с 3 столовыми ложками воды, 175 граммами сахара и цедрой лайма. Готовить 2 минуты, пока ягоды не начнут развариваться. Отставить и дать остыть. Перелить сок 2 лаймов в маленькую кастрюльку и отложить. 4. Начинка делается из взбитого творога со сливками и сметаной, сахаром, цедрой лайма и соком. Смешать желатин с 3 столовыми ложками холодной воды в чашке и оставить, пока он не набухнет. Затем растворить его полностью, либо в микроволновой печи в режиме разморозки, либо поставив чашку в кастрюлю с водой, стоящей на медленном огне. Взбить немного кремовой смеси в желатин, затем перелить остальную смесь, продолжая взбивать. 5. Охлажденные ягоды из сиропа перемешать с кремовой начинкой так, чтобы получился мраморный эффект. Переложить на основу из печенья и охлаждать как минимум 4 часа или пока не застынет. 6. Тем временем поставить на огонь кастрюлю с отлитым черничным соком, кипятить 2–3 минуты, пока он не станет похожим на сироп. Добавить в него оставшуюся чернику и дать остыть. Когда застынет, аккуратно переложить торт на тарелку. Сверху полить ягодами с сиропом.

Картофельный салат с чесноком

<h6><b>4 порции - 30 минут</b></h6><p><br></p><p><b>Ингредиенты:</b></p><p>Картофель: 550 г </p><p>Петрушка: 30 г </p><p>Чеснок: 50 г </p><p>Винный уксус: 60 мл </p><p>Перец черный молотый: по вкусу </p><p>Соль: по вкусу </p><p>Растительное масло: 120 мл <br> <p class="g-h6"><br></p><p class="g-h6"><b>ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ</b></p> <ul class="nutrition__list"> <li> <p class="nutrition__name">Калорийность 403 ккал</p> </li> <li> <p class="nutrition__name">Белки 3,8 грамм</p> </li> <li> <p class="nutrition__name">Жиры 30,6 грамм</p> </li> <li> <p class="nutrition__name">Углеводы 30,1 грамм</p> </li> </ul> <i class="nutrition__calculation">* Калорийность рассчитана для сырых продуктов</i> <br></p><p><br></p><p><b>Пошаговый рецепт:</b></p><p><b>1.</b> Вымытый картофель отварить на пару до готовности, очистить, нарезать ломтиками и, пока он теплый, полить маслом и уксусом, добавить толченый чеснок, мелко порезанную петрушку, соль и перец.</p>

Маринованные грибы портобелло

12 порций - 15 минут
: Грибы портобелло: 24 штуки Оливковое масло: 600 мл Лук репчатый: 1 головка Чеснок: 4 зубчика Лимонный сок: 2 столовые ложки Укроп: 2 столовые ложки Перец черный молотый: ½ чайной ложки Семена горчицы: 1 чайная ложка Морская соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  470

  ккал

• Белки

  1,5

  грамм

• Жиры

  50,1

  грамм

• Углеводы

  3,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Помойте и почистите грибы, выложите их в миску. 2. В блендере смешайте все ингредиенты и залейте маринадом грибы. Оставьте на несколько часов.

Яичница с картофельным пюре

4 порции - 30 минут
: Картофель: 500 г Молоко: ½ стакана Сыр: 50 г Яйцо куриное: 6 штук Соль: по вкусу Сливочное масло: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  348

  ккал

• Белки

  17,8

  грамм

• Жиры

  19,8

  грамм

• Углеводы

  24,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, протереть сквозь сито, добавить немного масла, соли и вымешать, постепенно прибавляя горячее молоко. 2. Пюре (средней густоты) выложить на сковороду, подмазанную маслом, сровнять, посыпать тертым сыром или толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. 3. Затем на поверхности запеченного картофеля ложкой сделать углубления по числу взятых яиц и выпустить в каждое углубление целое сырое яйцо, после чего снова поставить сковороду на 2–3 минуты в горячий духовой шкаф. Яичницу подать на стол на сковороде.

Лимонный пудинг с корицей

4 порции - 30 минут
: Лимон: 1 штука Сахар: 100 г Яйцо куриное: 4 штуки Молоко: 200 мл Пшеничная мука: 100 г Ванильный сахар: 20 г Корица: щепотка Мускатный орех: щепотка Соль: щепотка Сливочное масло: 50 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  429

  ккал

• Белки

  11,9

  грамм

• Жиры

  19

  грамм

• Углеводы

  52,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В небольшой миске смешать сахар и цедру лимона. Яйца комнатной температуры (обычно, для того чтобы яйца вошли в нужный температурный режим, им требуется полчаса вне холодильника) взбить миксером или венчиком в однородную массу, добавить муку, молоко, ванильный сахар, корицу, мускатный орех, соль — и продолжать взбивать до однородности. 2. Разогреть духовку до 200 градусов, растопить в форме сливочное масло, влить тесто в форму и поставить форму в духовку на двадцать пять минут. Подавать, смазав смесью сахара и лимонной цедры.

Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажанами

6 порций - 2 часа 20 минут
: Говядина: 250 г Свинина: 250 г Помидоры: 750 г Растительное масло: 4 столовые ложки Лук репчатый: 3 головки Баклажаны: 1 штука Петрушка: 2 пучка Красный сладкий перец: 3 г Зелень сельдерея: 50 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Тыква: 200 г Рис: 3 столовые ложки Вода: 2 стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  352

  ккал

• Белки

  19,7

  грамм

• Жиры

  20,6

  грамм

• Углеводы

  24,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Нарезать свинину и говядину кубиками (3-3,5 см). 2. Помидоры нарезать дольками и положить в миску. Тыкву и баклажаны нарезать крупными кубиками, а болгарский перец дольками и положить в другую миску, смешав с мелко порубленным луком, петрушкой и сельдереем. 3. Все овощи приправить черным перцем с солью, полить растительным маслом (по 2 ложки на каждую миску) и дать немного постоять, дожидаясь, когда овощи дадут сок. 4. Выложить половину нарезанных помидоров в кастрюлю (а лучше в керамическую емкость для запекания в духовке). На слой помидоров насыпать половину смеси из миски с баклажанами, тыквой, перцем и луком. На овощную смесь выложить мясо, а затем последовательно оставшуюся часть овощной смеси, рис и помидоры. 5. Налить в кастрюлю с овощами и мясом воды, добавить масло, оставшееся в мисках из-под овощей и отправить в духовку на 2 часа тушиться на слабом огне. 6. Подавать на стол прямо в емкости, в которой рагу готовилось.

Грибной суп-пюре с белым вином

4 порции - 30 минут
: Сливочное масло: 60 г Свежие грибы: 250 г Куриный бульон: 500 мл Белое сухое вино: 60 мл Сливки: 125 мл Дижонская горчица: 1 чайная ложка Шнитт-лук: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  203

  ккал

• Белки

  6,1

  грамм

• Жиры

  17,5

  грамм

• Углеводы

  2,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В растопленное в кастрюле масло высыпаем мелко порезанные грибы и готовим, помешивая, пока грибы не станут мягкими. 2. Добавляем вино, бульон, горчицу и сливки, доводим до кипения. 3. Готовый суп взбиваем в блендере до однородного пюре. 4. Возвращаем суп в кастрюлю, добавляем нарезанный шнитт-лук и подогреваем.

Сельдерей для салата

3 порции - 20 минут
: Зеленый салат: 1 пучок Стебель сельдерея: 6 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  34

  ккал

• Белки

  2,8

  грамм

• Жиры

  0,5

  грамм

• Углеводы

  5,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. У сельдерея отличный аромат, который подходит к салатам. Только лучше выбирать нежные белые части стеблей. Приготовьте свой любимый салат. 2. Промойте сельдерей, порежьте на кусочки длинной 2,5 см, и каждый кусочек надрежьте вдоль на 2-3 части. Добавьте эти сельдреевые «цветки» в салат перед подачей.

Арахисовые козинаки

4 порции - 30 минут
: Сахар: 2 стакана Вода: 1 стакан Кукурузный сироп: 1 стакан Арахис: 680 г Сливочное масло: 1 столовая ложка Ваниль: 1 чайная ложка Сода: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1573

  ккал

• Белки

  44,8

  грамм

• Жиры

  81,8

  грамм

• Углеводы

  168,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Налейте воду, сироп и сахар в кастрюлю с толстыми стенками. 2. Нагрейте до температуры 121 градус (используйте термометр для приготовления конфет). 3. Добавьте арахис и варите, пока температура не поднимется до 165 градусов. 4. Аккуратно добавьте сливочное масло и ваниль. Хорошо перемешайте. Затем добавьте соду и опять перемешайте. 5. Выложите смесь на промасленный пергамент и дайте застыть. 6. После застывания поломайте на кусочки.

Варенье из малины

4 порции - 30 минут
: Сахар: 1 кг Малина: 1 кг

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1110

  ккал

• Белки

  2

  грамм

• Жиры

  1,3

  грамм

• Углеводы

  270

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Малину перебрать, вынуть сердцевину, уложить ягоды на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5–6 часов в холодное место. Из образовавшегося на блюде сока и сахара сварить сироп и немного охладить. 2. В готовый сироп положить малину, таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и снова поставить варить до нужной густоты сиропа.

Зеленый салат с медовым соусом и козьим сыром

2 порции - 5 минут
: Козий сыр: 50 г Смесь салатных листьев: 50 г Мед: 1 столовая ложка Оливковое масло: 1 столовая ложка Бальзамический уксус: 1 столовая ложка Перец черный молотый: по вкусу Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  194

  ккал

• Белки

  5,7

  грамм

• Жиры

  15,5

  грамм

• Углеводы

  7,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Венчиком в миске взбить мед, уксус и оливковое масло в однородную тягучую массу благородного черно-рубинового цвета. Добавить соли и перца, сколько считаете нужным. 2. Козий сыр натереть на крупной терке эдакими слюдяными ломтиками. Выложить в тарелку ­салатную смесь, сверху живописно разбросать козий сыр и полить медово-уксусной заправкой. Посолить и поперчить.