Салат мясной с картофельными чипсами

4 порции - 45 минут
: Мясо: 1 кусок Морковь: 200 г Белокочанная капуста: 200 г Свекла: 200 г Яйцо куриное: 2 штуки Майонез: 1 банка Картофельные чипсы: 200 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  840

  ккал

• Белки

  20,2

  грамм

• Жиры

  66,5

  грамм

• Углеводы

  38,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Кусок хорошей свинины или говядины отбить, посолить, поперчить, нарезать на небольшие куски, тушить с небольшим количеством лука, головкой чеснока, горошком черного перца и лавровым листом. 2. Натереть сырые морковь и свеклу на мелкой терке, капусту нашинковать. Яйца сварить вкрутую. Подготовить картофельные чипсы. (Где-то половину пачки; это должны быть чипсы без наполнителя и ароматизаторов, например, "Чипсы с солью"). 3. На большую тарелку, на дне которой - листья салата, выложить горками все ингредиенты, включая картофельные чипсы. Желтки выложить отдельно от белков. По центру - тушеное мясо. 4. Полить все горки сверху майонезом. Посыпать зеленью. Поставить салат в холодильник. 5. Подавать можно двумя способами. Первый - все быстро смешать уже после подачи, прямо на столе и так раскладывать по тарелкам. Второй - вообще не смешивать и позволить сделать это гостям уже в тарелке, которым предоставляется самим выбирать, что брать с блюда.

Пенне с белыми грибами, майораном и пекорино

4 порции - 40 минут
: Белые грибы: 400 г Паста пенне: 350 г Оливковое масло: ¼ стакана Растительное масло: 3 столовые ложки Майоран: 1 столовая ложка Сыр пекорино романо: 75 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  652

  ккал

• Белки

  17,8

  грамм

• Жиры

  34,9

  грамм

• Углеводы

  64,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Шляпки белых грибов смазать растительным масло, посыпать солью и перцем. 2. Сковороду смазать растительным масло, разогреть на умеренном огне и выложить туда в один слой грибы. Обжаривать с обеих сторон несколькими партиями (примерно по 10 минут на каждую). 3. Готовые грибы слегка остудить (так, чтобы не обжечься) и нарезать ломтиками. 4. Тем временем, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны. Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг. Оставить в резерве немного воды, в которой варились макароны. 5. Смешать пенне с грибами, оливковым маслом, мелко порубленным свежим майораном (или орегано), тертым сыром пекорино-романо, добавить макаронный отвар (3 столовых ложки), приправить солью с перцем по вкусу. Если паста получилась слишком сухой, добавить еще немного макаронного отвара и сразу подавать на стол.

Рулет с сыром

8 порций - 40 минут
: Сыр: 200 г Слоеное тесто: 500 г Яичный желток: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  334

  ккал

• Белки

  10,2

  грамм

• Жиры

  21,4

  грамм

• Углеводы

  25

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Раскатать тонким слоем тесто, сыр натереть на крупной терке и ровным слоем выложить на тесто. 2. Скатать тесто в рулет, сверху обмазать взбитым желтком. Отправить в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут .

Малиново-лимонный коктейль на День святого Валентина

1 порция - 5 минут
: Джин: 60 мл Лимонный сок: ½ чайной ложки Малиновый сок: ½ чайной ложки Яичный белок: 1 штука Лед: 4 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  160

  ккал

• Белки

  5,6

  грамм

• Жиры

  0

  грамм

• Углеводы

  1,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Все ингредиенты залейте в шейкер и хорошо перемешайте примерно 10 секунд. Затем перелейте в высокий коктейльный бокал.

Игристый персиковый коктейль

2 порции - 30 минут
: Персиковый нектар: 2 столовые ложки Персиковый ликер: 2 столовые ложки Просекко: 1 стакан

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  139

  ккал

• Белки

  0,2

  грамм

• Жиры

  0

  грамм

• Углеводы

  12,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В два бокала для шампанского налейте по 1 столовой ложке персикового нектара и персикового ликера. Наполните бокалы до верху охлажденным Просекко и подавайте.

Хеллоуин-пунш

8 порций - 30 минут
: Вода: по вкусу Редис: 12 штук Оливки: 6 штук Виноградный сок: 1 л Лед: по вкусу Содовая вода: 750 мл Гренадин: 1 штука

1. Возьмите 4-5 медицинских резиновых перчаток и наполните их водой. Плотно завяжите и положите в морозилку. Когда вода замерзнет, аккуратно снимите перчатки. 2. Ложкой сделайте в каждом редисе 2 маленьких отверстия. Разрежьте оливки пополам и аккуратно засуньте в дырки на редисе. 3. В большой графин для пунша насыпьте лед и залейте сок из белого винограда и содовую. 4. Затем положите лед из перчаток и редис. 5. Стаканы для пунша сбрызните соком гренадина.

Клубный сэндвич с индейкой

2 порции - 30 минут
: Панчетта: 6 кусков Белый хлеб: 6 кусков Зеленый салат: 25 г Помидоры: 1 штука Шнитт-лук: 2 столовые ложки Индейка: 175 г Рубленая петрушка: 1 чайная ложка Яйцо куриное: 2 штуки Белый винный уксус: 1 столовая ложка Чеснок: 1 зубчик Дижонская горчица: 1 столовая ложка Оливковое масло: 200 мл Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1286

  ккал

• Белки

  33,5

  грамм

• Жиры

  115,6

  грамм

• Углеводы

  27,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте гриль. На решетку уложите панчетту и обжаривайте 3–4 минуты до хрустящей корочки. Переверните 1 раз. Выложите на кухонное бумажное полотенце и обсушите. 2. Для приготовления приправы в удобную емкость влейте желтки, добавьте уксус, горчицу, мелко нарезанный чеснок, приправы по вкусу и перемешайте. Подливайте оливковое масло, помешивая. Через минуту вы заметите, что смесь начинает загустевать. Начните подливать масло активнее, постоянно помешивая, но не слишком быстро, поскольку масса может свернуться. 3. Обжарьте хлеб под грилем и намажьте получившейся приправой. Разделите салат между двумя ломтиками хлеба, выложите нарезанные томаты и часть мелко нарезанного шнитт-лука. Добавьте приправы по вкусу. 4. Сверху положите ломтики вареной индейки, накройте ломтиками хлеба намазанной стороной вверх. Выложите салат, сверху — хрустящую панчетту и посыпьте шнитт-луком. Накройте оставшимися ломтиками хлеба и аккуратно прижмите. Разрежьте каждый сэндвич на четыре треугольника, проткните зубочисткой, чтобы не развалился. Разложите на сервировочные тарелки, посыпьте зеленью петрушки.

Яичница-глазунья с гарниром

4 порции - 30 минут
: Яйцо куриное: 3 штуки Помидоры: 1 штука Белые грибы: 50 г Ветчина: 10 г Растительное масло: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  168

  ккал

• Белки

  6,7

  грамм

• Жиры

  14,8

  грамм

• Углеводы

  1,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Для приготовления яичницы-глазуньи с каким-либо гарниром сначала надо поджарить на сковороде ломтики черного хлеба, сала, ветчины, сосисок, колбасы, шампиньонов или других свежих грибов, помидоров, кабачков и пр. При этом шампиньоны и другие грибы нужно поджарить до готовности. 2. Затем выпустить на поджаренный гарнир яйца, посолить их и поджарить яичницу.

Перец, фаршированный мясом

4 порции - 30 минут
: Зеленый перец: 6 штук Мясной фарш: 500 г Томатное пюре: 3 столовые ложки Сметана: 1 банка Растительное масло: 3 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  555

  ккал

• Белки

  24,8

  грамм

• Жиры

  46,3

  грамм

• Углеводы

  10

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена. 2. Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем выложить на сито и дать стечь воде. 3. После этого наполнить подготовленным заранее фаршем (из мяса, риса и овощей), уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томат и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30–40 минут. 4. При подаче на стол полить сметанным соусом.

Яблочный пирог на кефире.

6 порций - 30 минут
: Сахар: 3 стакана Яйцо куриное: 6 штук Сливочное масло: 100 г Кефир: 1 стакан Пшеничная мука: 2,5 стакана Ваниль: по вкусу Сода: 1 чайная ложка Антоновские яблоки: 1 кг

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  997

  ккал

• Белки

  17,2

  грамм

• Жиры

  22,6

  грамм

• Углеводы

  180,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбить желтки с полутора стаканами песка, добавить кефир, растопленное масло, муку, соду и ваниль. 2. Приготовить безе: белки взбить с полутора стаканами сахара и ванилью. 3. Выложить тесто в глубокую форму, сверху — тертые на крупной терке яблоки, а после — безе. Поставить в духовку на слабый огонь, до полной готовности безе.

Блинчики со шпинатом и четырьмя сырами

6 порций - 1 час 50 минут
: Пшеничная мука: 140 г Яйцо куриное: 2 штуки Молоко: 770 мл Вода: 75 мл Сливочное масло: 60 г Лавровый лист: 1 штука Сливки 40%-ные: 65 мл Шпинат: 450 г Сыр горгонзола: 150 г Сыр рикотта: 150 г Сыр пармезан: 100 г Зеленый лук: 1 пучок Мускатный орех: по вкусу Соль: по вкусу Сыр моцарелла: 110 г Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  561

  ккал

• Белки

  27,7

  грамм

• Жиры

  38,7

  грамм

• Углеводы

  27

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Приготовить тесто. Смешать 200 мл молока и воду. Просеять 110 г муки и соль в большую миску. В центре сделать углубление и разбить яйца. Небольшими порциями добавлять смешанное с водой молоко, постоянно взбивая тесто. Влить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, перемешать. 2. Раскалить сковороду, убавить огонь до среднего и выпекать блины (на каждый блин уходит примерно 2 столовые ложки теста). 3. Приготовить соус. В сковороду налить 570 мл молока, добавить 50 г сливочного масла, 30 г муки, лавровый лист, довести до кипения и, периодически помешивая, готовить до загустения соуса. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом. Убавить огонь до минимума и варить еще 2 минуты, после чего добавить сливки. Соус готов. 4. Обжарить шпинат на 10 г сливочного масла в течение 1-2 минут. Откинуть на дуршлаг и слить жидкость, надавливая ложкой. 5. Переложить шпинат в миску, добавить нарубленные горгондзолу, рикотту, 60 г пармезана и тертый мускатный орех. Перемешать, поперчить. Добавить нарезанный зеленый лук и 5 столовых ложек приготовленного соуса. 6. На каждый блин положить по ложке начинки, свернуть в трубочки, загнув края внутрь. 7. Положить блинчики в форму, смазанную сливочным маслом. Готовить в течение 25-30 минут при 200 градусах, до золотистой корочки. Подавать, посыпав моцареллой или пармезаном, а оставшийся соус подать отдельно.

Маринованные помидоры

6 порций - 30 минут
: Помидоры: 1 кг Черный перец горошком: 1 столовая ложка Лук репчатый: 2 штуки Сахар: 1 столовая ложка Уксус: 750 мл Листья эстрагона: 1 штука Фенхель: 1 штука Зернистая горчица: 1 столовая ложка Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  110

  ккал

• Белки

  2,2

  грамм

• Жиры

  0,8

  грамм

• Углеводы

  18,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Уложите помидоры — лучше, если они будут не совсем зрелые — в большую кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту. Слейте и сложите их в простерилизованную стеклянную банку с крышкой. Добавьте перец, мелко порезанный лук, сахар, щепотку соли. 2. В небольшом ковшике доведите до кипения уксус и варите 10 минут. Когда помидоры остынут — вылейте на них уксус. Закройте крышку и оставьте на 24 часа. 3. Добавьте эстрагон, фенхель и горчицу, слегка встряхните, снова закройте крышку — и оставьте на 2 месяца.

Морковь в молочном соусе

4 порции - 30 минут
: Морковь: 500 г Пшеничная мука: ½ столовой ложки Молоко: ¾ стакана Сахар: 1 чайная ложка Сливочное масло: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  124

  ккал

• Белки

  3

  грамм

• Жиры

  6,4

  грамм

• Углеводы

  14

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, подлить немного бульона или воды, добавить 1/2 ст. ложки масла, соль и сахар, накрыть и тушить 20-30 минут. 2. Подготовленную таким образом морковь залить горячим молочным соусом и осторожно перемешать.

Молодой картофель с петрушкой, мятой и луком

4 порции - 30 минут
: Перец черный молотый: по вкусу Молодой картофель: 900 г Рубленая петрушка: 1 столовая ложка Свежая мята: 3 столовые ложки Шнитт-лук: 1 столовая ложка Сливочное масло: 40 г Морская соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  216

  ккал

• Белки

  5,8

  грамм

• Жиры

  9,2

  грамм

• Углеводы

  28,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Промытый неочищенный картофель выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить и добавить веточку мяты. Накрыть крышкой плотно и варить 20 минут. Чтобы проверить готовность, воткните в картофелину палочку. Готовый картофель должен быть мягким, но не разваливаться. 2. Смешать масло с травами и черным перцем. Слить воду с кастрюли, добавить масло, накрыть кастрюлю крышкой и немного потрясти, чтобы весь картофель был покрыт травяным маслом. Снять крышку и разложить по тарелкам.

Торт лимонный

4 порции - 30 минут
: Сахар: 2 стакана Яйцо куриное: 4 штуки Пшеничная мука: 2 стакана Какао-порошок: 2 чайные ложки Сметана: 450 г Сода: на кончике ножа Лимон: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1026

  ккал

• Белки

  20,6

  грамм

• Жиры

  25,1

  грамм

• Углеводы

  180,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сахарный песок и яйца хорошо перемешать, немного взбить, постепенно добавить муку. 2. Массу хорошо вымешивать, чтобы не образовывались комки. 3. Добавить соду на кончике ножа. Предварительно погасить соду 9–% уксусом. 4. Испечь два вида коржей. Разрезать их пополам, смазать пропиткой, уложить на блюдо. 5. Сверху торт обсыпать остатками коржей. 6. Для пропитки сметану смешать с сахаром и добавить тертый на мелкой терке лимон.

Капрезе по‑сицилийски

2 порции - 10 минут
: Помидоры: 500 г Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка Бальзамический соус: 1 столовая ложка Сыр моцарелла: 250 г Лимонный сок: 1 столовая ложка Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Зеленый базилик: 1 пучок

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  444

  ккал

• Белки

  24,5

  грамм

• Жиры

  39,6

  грамм

• Углеводы

  13

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Помидоры нарезать круглыми ломтиками шириной около 5мм. 2. Нарезать моцареллу так же как и помидоры. 3. Сделать соус: оливковое масло, бальзамический соус, лимонный сок, соль и перец смешать до однородной массы (вместо бальзамико и лимонного сока можно взять 1 ст.л. бальзамического уксуса) 4. Выкладывать на тарелку по очереди помидоры, сыр и листики базилика. Сверху обильно полить соусом и подавать на стол.

Пряные палочки с ветчиной и сыром

10 порций - 30 минут
: Тесто для пиццы: 500 г Манная крупа: 3 столовые ложки Перец чили: 1 чайная ложка Ветчина: 25 г Сыр грюйер: 50 г Пармская ветчина: 10 кусков

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  204

  ккал

• Белки

  8,1

  грамм

• Жиры

  5,6

  грамм

• Углеводы

  30,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Приготовить тесто для пиццы, следуя инструкциям на упаковке, — и отложить его на 10 минут. 2. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом противень и посыпать манкой. 3. Добавить в тесто порезанную ветчину, травы и соли по вкусу, а также чили и 40 грамм сыра, тертого на мелкой терке. Разделить на 10 кусков. 4. Раскатать каждый кусок теста в колбаску длиной 25,5 см. Положить все на противень. Посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке в течение 10–12 минут до золотистой корочки. Готовые палочки переложить на решетку и дать остыть. 5. Подавать к столу или просто так, или завернув в тонкие полоски пармской ветчины.

Хлебный пудинг с горьким шоколадом, перцем и корицей

1 порция - 40 минут
: Сливочное масло: 1,5 столовые ложки Сливки 35%-ные: ⅓ стакана Горький шоколад: 50 г Сахар: 1,5 чайные ложки Ваниль: ½ чайной ложки Молотая корица: ¼ чайной ложки Кайенский перец: 0,125 чайной ложки Белый хлеб: 100 г Яйцо куриное: 1 штука Соль: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1214

  ккал

• Белки

  21,2

  грамм

• Жиры

  84,1

  грамм

• Углеводы

  89,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Два больших ломтика белого хлеба для сендвичей нарезать кубиками (2 см), предварительно удалив корки. 2. Слегка взбить вилкой 1 яйцо. 3. В небольшой кастрюле (1,5 литра) смешать сливки, сахар, шоколад, 1 ложку масла, специи и поставить на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая. Когда шоколад растает, оставить на огне еще примерно на 1-2 минуты, не переставая помешивать. 4. Снять шоколадную смесь с огня, добавить в нее взбитое яйцо и размешать до однородного состояния. 5. Утопить хлебные кубики в шоколадной смеси и оставить на 5 минут. 6. Заполнить хлебно-шоколадной смесью порционный горшочек для выпечки, смазанный внутри сливочным маслом. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, 15-20 минут. Вынуть пудинг из духовки, когда он начнет пыхтеть, по краям покроется корочкой, а в центре будет чуть влажный. 7. Перед подачей на стол пудинг слегка остудить (5 минут) при комнатной температуре.

Горячие бутерброды с творогом, соевым соусом и укропом

4 порции - 20 минут
: Белый хлеб: 200 г Сливочное масло: 50 г Творог: 125 г Соевый соус: 5 столовых ложек Укроп: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  271

  ккал

• Белки

  12,1

  грамм

• Жиры

  12,4

  грамм

• Углеводы

  27,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Творог смешать с соевым соусом и мелко рубленым укропом. 2. Ломтики хлеба смазать тонким слоем масла, а затем - приготовленной смесью. 3. Выпекать в духовке до румяной корочки.

Салат из маринованного огурца и кунжута

2 порции - 1 час 20 минут
: Кунжутные семечки: 1 столовая ложка Соевый соус: 1,5 столовые ложки Огурцы: ½ штуки Мирин: 1 чайная ложка Саке: 1 чайная ложка Рисовый уксус: 1 чайная ложка Сахар: ½ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  87

  ккал

• Белки

  3,2

  грамм

• Жиры

  3,7

  грамм

• Углеводы

  8,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Обжарить семечки кунжута на предварительно разогретой сковороде в течение 1–2 минут. 2. Разрезать огурец пополам вдоль, затем на восемь частей. Удалить семена, нарезать кусочками по 4 см и выложить в миску. 3. Смешать соевый соус, мирин, саке, рисовый уксус и сахар. Залить маринадом огурец и оставить на полчаса, затем перемешать еще раз и дать постоять еще примерно полчаса. 4. Перед подачей на стол заправить салат слегка растолченными семенами кунжута.

Кипящий фруктовый пирог

8 порций - 30 минут
: Темный изюм: 320 г Коринка: 150 г Миндаль: 100 г Светлый изюм: 320 г Коктейльная вишня: 100 г Коричневый мягкий сахар: 230 г Сливочное масло: 125 г Бренди: 3 столовые ложки Яйцо куриное: 2 штуки Пшеничная мука: 90 г Специи: 2 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  611

  ккал

• Белки

  8,1

  грамм

• Жиры

  21,5

  грамм

• Углеводы

  95,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В большую кастрюлю положите сухие фрукты, миндаль, вишню, сахар, сливочное масло, бренди и 250 мл воды. Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится и масло не растает. Снимите с огня и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. 2. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом форму для пирога. 3. Слегка взбейте яйца и добавьте в фрукты, затем просейте муку и специи. Все смешайте вместе, работая очень быстро и аккуратно; не используйте миксер. Переложите смесь в форму и разровняйте мокрыми пальцами. Оберните форму газетой снаружи и поставьте еще на несколько листов. Пеките 1,5-2 часа до готовности. Охладите в форме, накрыв полотенцем. Если не употребляете сразу, то переложите в контейнер.

Мягкие сэндвичи с сыром

4 порции - 30 минут
: Сыр рикотта: 100 г Сыр маскарпоне: 100 г Сливки 40%-ные: 2 столовые ложки Зеленый лук: 1 пучок Белый хлеб: 10 кусков Ржаной хлеб: 10 кусков

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  388

  ккал

• Белки

  11,6

  грамм

• Жиры

  19,8

  грамм

• Углеводы

  42,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Лук мелко порежьте. Смешайте оба сыра, потом добавьте сливки и столовую ложку резаного лука. 2. Срежьте корки с хлеба, распределите сырную смесь по ломтикам пшеничного хлеба и накройте ржаным хлебом. 3. Разрежьте каждый сэндвич по диагонали, так чтобы получились треугольники. Можно подавать сразу, а можно сначала немного подержать в холодильнике.

Суфле творожное с урюком и орехами

4 порции - 30 минут
: Творог: 100 г Манная крупа: 10 г Сахар: 15 г Яйцо куриное: ½ штуки Молоко: 20 мл Урюк: 30 г Грецкие орехи: 25 г Сливочное масло: 10 г Сметана: 30 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  156

  ккал

• Белки

  7,2

  грамм

• Жиры

  9,6

  грамм

• Углеводы

  10,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Орехи истолочь до тестообразного состояния и соединить с мелко нарубленным урюком и с творожной массой, затем все это вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и запечь. Подать к столу со сметаной.

Жареная медовая свинина с зеленью, ростками бамбука и соусом барбекю

2 порции - 50 минут
: Свиная вырезка: 275 г Соус барбекю: 2 столовые ложки Прозрачный мед: 2 чайные ложки Лапша рамен: 275 г Зеленый лук: 4 стебля Куриный бульон: 1 л Зелень: 35 г Консервированные ростки бамбука: 12 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  807

  ккал

• Белки

  52,6

  грамм

• Жиры

  14,1

  грамм

• Углеводы

  113,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите свинину на противень и намажьте соусом барбекю. Поставьте в духовку на 30 минут. Через 25 минут полейте медом и дожарьте 5 минут. Выньте из духовки и оставьте на 5 минут. Порежьте на тонкие куски. 2. Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и разложите по 2 мискам. Доведите бульон до кипения, добавьте нарезанный зеленый лук и зелень и оставьте на 30 секунд. 3. Вылейте бульон на лапшу и сверху выложите мясо и ростки бамбука.

Салат апельсиновый с огурцом

4 порции - 10 минут
: Апельсины: 5 штук Красный винный уксус: 2 столовые ложки Огурцы: 1 штука Свежая мята: 1 столовая ложка Оливковое масло: 120 мл Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  365

  ккал

• Белки

  2,5

  грамм

• Жиры

  30,5

  грамм

• Углеводы

  21,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очистить апельсины от кожуры и пленок и разделить на дольки, держа фрукты над миской, чтобы поймать весь сок; положить в салатницу. Порезать огурец и тоже добавить в салатницу. 2. Сделать заправку: добавить сок половины апельсина к соку, который уже попал в миску. Добавить уксус и приправить солью и перцем. Добавить мяту и оливковое масло, взбить вилкой. 3. Перед тем как подавать, полить салат заправкой. Тщательно перемешать и украсить веточкой мяты.

Московские пончики

4 порции - 30 минут
: Пшеничная мука: 1,5 стакана Сахар: 2 столовые ложки Сливочное масло: 1 столовая ложка Яйцо куриное: 1 штука Молоко: ½ стакана Сода: ½ чайной ложки Растительное масло: 100 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  598

  ккал

• Белки

  9,6

  грамм

• Жиры

  33,4

  грамм

• Углеводы

  65,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. 2. Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Пицца с запеченными овощами

4 порции - 55 минут
: Пшеничная мука: 200 г Вода: 150 мл Сладкий перец: 2 штуки Сухие дрожжи: 1 столовая ложка Лук-порей: 1 штука Томатная паста: 4 столовые ложки Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки Помидоры черри: 12 штук Сыр моцарелла: 125 г Замороженный зеленый горошек: 3 столовые ложки Оливковое масло: по вкусу Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  374

  ккал

• Белки

  19,6

  грамм

• Жиры

  11,6

  грамм

• Углеводы

  54,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Чтобы замесить мягкое тесто, в миске смешайте муку, соль и дрожжи, добавьте теплую воду. Месите на столе, посыпанном мукой, три минуты, а затем раскатайте лепешку диаметром около 30 сантиметров. Положите основу для пиццы на противень, смазанный маслом. 2. Нарежьте лук-порей и перцы кольцами, перемешайте с маслом, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте 10 минут. 3. Основу для пиццы намажьте томатным соусом, посыпьте луком-пореем и перцами. Тонко нарезанную моцареллу положите на овощи. Сверху уложите помидоры черри, порезанные пополам, и замороженный горошек. Пиццу посыпьте пармезаном. 4. Запекать двадцать минут до золотистой корочки. Готовую пиццу порежьте на четыре куска и подавайте в горячем или холодном виде.

Запеченный лосось с брокколи

6 порций - 1 час
: Лосось: 500 г Капуста брокколи: 500 г Лимонный сок: 2 столовые ложки Сливочное масло: 4 столовые ложки Твердый сыр: 125 г Молоко: 200 мл Сливки: 100 мл Яйцо куриное: 4 штуки Молотый мускатный орех: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  439

  ккал

• Белки

  30,7

  грамм

• Жиры

  31,5

  грамм

• Углеводы

  7,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении. 2. Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут. 3. Сливки взбить с молоком, сыром и яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом. 4. В смазанную маслом форму выложить слоями овощи и рыбу, залить сливочной смесью. Запекать 20 минут при 220° С.

Рулеты из семги с творожным сыром

3 порции - 15 минут
: Слабосоленая семга: 300 г Творожный сыр: 150 г Сметана: 50 г Хрен: 10 г Укроп: 1 пучок

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  338

  ккал

• Белки

  27

  грамм

• Жиры

  25,6

  грамм

• Углеводы

  3,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Начинить массой ломтики рыбы, сворачивая их в рулетики. 2. Творожный сыр соединить со сметаной, хреном, мелкорубленным укропом. Взбить вилкой до однородного состояния.

Пицца с баклажанами и кабачками, свежим песто и кедровыми орешками

4 порции - 50 минут
: Кедровые орехи: 60 г Оливковое масло: ¾ стакана Базилик: 1 пучок Чеснок: 4 зубчика Тертый сыр пармезан: 50 г Баклажаны: 500 г Тесто для пиццы: 500 г Свежая мята: по вкусу Соль: по вкусу Кабачки: 1 штука Зеленый базилик: по вкусу Томатная паста: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  914

  ккал

• Белки

  20,9

  грамм

• Жиры

  54,6

  грамм

• Углеводы

  84,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Для песто в ступке разотрите зубчик чеснока. Добавьте 50 грамм орехов и снова все хорошо разотрите. Затем добавьте нарезанный базилик, 0,5 стакана оливкового масла и пармезан. Разотрите все до однородной массы. 2. Разогрейте гриль. Помойте баклажаны и кабачок и порежьте на тонкие кусочки. Смажьте с обеих сторон оливковым маслом и слегка присыпьте солью. Выложите на гриль и обжарьте примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на тарелку. 3. Разогрейте духовку до 210 градусов. 4. Раскатайте тесто и выложите на противень. Проткните вилкой в нескольких местах и смажьте оливковым маслом и томатной пастой. Выпекайте примерно 15 минут до золотистого цвета. 5. Выньте из духовки и смажьте песто. Далее выложите баклажаны с кабачками, и посыпьте мелко нарезанным чесноком и орехами. Отправьте в духовку еще на 5 минут. Порежьте на сегменты и украсьте листьями мяты или базилика. Подавайте немедленно.

Сливочный рисовый пудинг

4 порции - 30 минут
: Круглый рис: 90 г Жирное молоко: 250 мл Сливки 48%-ные: 250 мл Ванильный стручок: 1 штука Яичный желток: 5 штук Сахар: 90 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  493

  ккал

• Белки

  6,6

  грамм

• Жиры

  30,6

  грамм

• Углеводы

  45,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Промыть и высушить рис, переложить в тяжелую кастрюлю. Влить молоко и сливки, бросить стручок ванили (без семян). Довести до кипения на среднем огне, изредка помешивая. Убавить огонь, дать покипеть на медленном огне в течение 20 минут, пока рис не станет мягким, но не разварившимся. 2. Поместить в миску желтки, сахар и семена ванили, взбить. 3. Снять кастрюлю с рисом с огня, вынуть стручок ванили. Смешать около трети риса с желтками, затем добавить эту смесь к оставшемуся в кастрюле рису. Использовать деревянную лопатку, чтобы рис не прилипал ко дну. Продолжать готовить на медленном огне еще несколько минут, изредка помешивать, пока пудинг не станет настолько плотным, что ложка будет в нем стоять и не падать. 4. Перелить пудинг в плошки, украсить по вкусу. Подавать горячим.

Яблочно-ореховый десерт

2 порции - 30 минут
: Яблоко: 2 штуки Миндаль: 320 г Изюм: 60 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1063

  ккал

• Белки

  33,7

  грамм

• Жиры

  81

  грамм

• Углеводы

  50,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Замочите миндаль в воде на 12 часов. 2. Измельчите орехи до состояния масла. 3. Порежьте яблоки на четвертинки и удалите семечки и сердцевину. 4. Намажьте яблоки ореховым маслом и посыпьте изюмом.

Простой картофель фри

4 порции - 25 минут
: Картофель: 5 штук Соль: по вкусу Растительное масло: 3 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  161

  ккал

• Белки

  2,5

  грамм

• Жиры

  7,2

  грамм

• Углеводы

  22,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Картофель помыть, очистить и нарезать одинаковыми брусочками (примерно 5 мм на 5 см). Затем промыть в проточной воде и обсушить полотенцем. 2. Подготовленный картофель положить в корзину фритюрницы и готовить в горячем масле до мягкости, но не до появления коричневой корочки. Затем достать из масла и обсушить. 3. При необходимости можно снова окунуть в горячее масло и поджарить до появления корочки. Достать из масла и обсушить. Перед подачей на стол посыпать солью.

Шарлотка с вишней

6 порций - 40 минут
: Сливочное масло: 90 г Сахар: 90 г Пшеничная мука: 70 г Разрыхлитель: 1 чайная ложка Вишня: 200 г Яйцо куриное: 2 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  261

  ккал

• Белки

  4

  грамм

• Жиры

  14,9

  грамм

• Углеводы

  27,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Масло растереть с сахаром в однородную массу. 3. По одному ввести в массу яйца. 4. Разрыхлитель смешать с мукой, добавить к приготовленной массе. 5. Форму для выпекания смазать маслом или маргарином. 6. Вылить в форму половину теста, выложить вишню и залить оставшейся частью теста. 7. Накрыть бумагой для выпекания. 8. Выпекать 35-40 минут. 9. Можно подавать, украсив шариком мороженого

Зеленая фасоль с беконом

6 порций - 30 минут
: Подсолнечное масло: 3 столовые ложки Лук репчатый: 1 головка Зеленая стручковая фасоль: 1,5 кг Бекон: 150 г Петрушка: 4 стебля Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  277

  ккал

• Белки

  11,3

  грамм

• Жиры

  20,8

  грамм

• Углеводы

  11,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения. Отправьте туда фасоль и снова доведите до кипения, потом готовьте без крышки 10-12 минут, пока она не станет мягкой. Промойте холодной водой. 2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте мелко порезанный бекон и готовьте еще 5 минут. 3. Отправьте на сковородку фасоль готовьте 5-10 минут. Посолите и добавьте петрушку.

Мусс клюквенный с манной крупой

4 порции - 30 минут
: Свежая клюква: 1 стакан Сахар: 1 стакан Вода: 3,299 стакана Манная крупа: 3 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  262

  ккал

• Белки

  1,8

  грамм

• Жиры

  0,2

  грамм

• Углеводы

  64,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо ее размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. 2. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая ее в кипящий отвар постепенно, при помешивании. 3. После 20 минут медленного кипения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить веничком до состояния густой пены. При увеличении массы в объеме в два раза разлить ее в вазочки и вынести в холодное место.

Картофельные биточки с капустой

4 порции - 1 час 20 минут
: Картофель: 450 г Зеленая капуста: 75 г Пшеничная мука: 1 столовая ложка Сливочное масло: 25 г Сыр чеддер: 50 г Оливковое масло: 2 чайные ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  254

  ккал

• Белки

  6,1

  грамм

• Жиры

  14,8

  грамм

• Углеводы

  24,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Вымыть картофель, положить в кастрюлю, посолить. Залить кипящей водой, чтобы жидкость закрывала клубни, и варить 8 минут. Слить воду, обсушить картофель. 2. Мелко порубить капусту, припустить в кипящей воде, стряхнуть и просушить. 3. Очистить картофель от кожуры и крупно натереть. Заправить солью и перцем, добавить измельченный сыр, капусту, хорошо перемешать. Сформировать биточки, обвалять в муке. 4. Растопить сливочное масло, добавить оливковое и смазать этой смесью биточки с обеих сторон. 5. Выложить биточки на горячий противень, выпекать при 220 градусах: 15 минут с одной стороны и 10 минут — с другой.

Миндальный пирожные с малиновым джемом

4 порции - 1 час 30 минут
: Пшеничная мука: 125 г Сливочное масло: 170 г Яичный желток: 1 штука Сахарная пудра: 30 г Тростниковый сахар: 125 г Яйцо куриное: 4 штуки Тертый миндаль: 125 г Экстракт миндаля: по вкусу Хлопья миндаля: 25 г Малиновый джем: 160 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  969

  ккал

• Белки

  18,8

  грамм

• Жиры

  65

  грамм

• Углеводы

  78,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму размером 20 на 30 см и застелите бумагой для выпечки. 2. Просейте муку и одну столовую ложку сахарной пудры. Добавьте 50 гр мелко нарезанного сливочного масла и руками вымесите смесь. Добавьте яичный желток и 2 столовые ложки холодной воды, снова вымесите. Слепите шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто между 2-мя листами для выпечки, снимите бумагу и выложите тесто в форму, слегка прижав. Выпекайте 10 минут. Охладите. 3. Миксером взбейте оставшееся сливочное масло и тростниковый сахар до состояния крема. Добавьте яйца, миндаль и миндальный экстракт. 4. Намажьте джем на испеченное тесто и сверху выложите миндальную массу. Посыпьте миндальными хлопьями и выпекайте 30 минут. 5. Просейте оставшуюся сахарную пудру в миску и смешайте с двумя чайными ложками воды до состояния пасты. Порежьте выпеченный бисквит на кусочки и сверху зигзагом полейте глазурью.

Мягкий овсяный хлеб

4 порции - 30 минут
: Пшеничная мука: 300 г Свежие дрожжи: 1,25 чайные ложки Непросеянная мука: 75 г Овсяная мука: 100 г Соль: 1 чайная ложка Мед: 3 столовые ложки Йогурт: 150 мл Сливочное масло: 25 г Вода: 200 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  520

  ккал

• Белки

  14,1

  грамм

• Жиры

  9,4

  грамм

• Углеводы

  96,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Положить ингредиенты в форму для хлебопечки в том порядке, который указан в инструкции к хлебопечке. Смазать сверху водой и слегка посыпать овсяной мукой. 2. Поставить форму в хлебопечку и настроить программу выпекания со светлой корочкой. Включить хлебопечку. 3. После выпечки достать готовую буханку и переложить на решетку, чтобы она остыла.

Соус ромеско

6 порций - 45 минут
: Красный стручковый перец: 2 штуки Миндаль: 200 г Фундук: 100 г Помидоры: 3 штуки Оливки: 250 г Печенье: 2 штуки Петрушка: ½ пучка Белый винный уксус: 1 столовая ложка Свежая мята: 3 штуки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  394

  ккал

• Белки

  10,8

  грамм

• Жиры

  33,2

  грамм

• Углеводы

  14,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Положите перцы в миску, залейте теплой водой и оставьте на 30 минут. Потом обсушите и очистите от семян. 2. Поместите миндаль, фундук и помидоры на лист пекарской бумаги, сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Потом сложите орехи в миску, а помидоры оставьте в духовке еще на 30 минут. 3. Раскрошите вместе орехи и галеты в ступке — или раздробите в блендере. 4. Достаньте помидоры из духовки, дайте им остыть, так, чтобы к ним можно было прикоснуться, очистите от кожуры и отправьте к ореховой смеси. Добавьте перцы и замесите все вместе: в ступке или в блендере. 5. Потом, постоянно взбивая, вливайте масло. Когда все будет уже готово, добавьте уксус и мелко порезанные петрушку и мяту. Посолите и поперчите. Добавьте немного воды, если соус слишком густой.

Салат «Два сердца» из сердцевин артишоков и пальмы

6 порций - 30 минут
: Лимонный сок: 2 столовые ложки Дижонская горчица: 2,5 чайные ложки Чеснок: 1 зубчик Оливковое масло: 6 столовых ложек Консервированные сердцевины пальмы: 400 г Латук: 1 головка Консервированные артишоки: 400 г Помидоры черри: 12 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  232

  ккал

• Белки

  1,7

  грамм

• Жиры

  20,6

  грамм

• Углеводы

  6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В небольшой миске смешайте горчицу, лимонный сок и измельченный чеснок. Постепенно, взбивая, введите оливковое масло. Посолите и поперчите. 2. Сердцевинки пальмы нарежьте тонкими кружками, а артишоки на четвертинки и выложите в заправку. Аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20 минут-4 часа, иногда перемешивая. 3. Застелите 6 тарелок листьями латука. Сверху выложите салат и украсьте половинками черри. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.

Грибы с овощами жареные в воке

2 порции - 10 минут
: Шампиньоны: 5 штук Сладкий перец: 2 штуки Кунжутные семечки: 1 чайная ложка Тростниковый сахар: ½ чайной ложки Кунжутное масло: 1 столовая ложка Соевый соус: 2 столовые ложки Устричный соус: ½ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  195

  ккал

• Белки

  7,5

  грамм

• Жиры

  12,3

  грамм

• Углеводы

  13,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Заблаговременно подготовить овощи и грибы. Грибы нарезать вдоль тонкими ломтиками, перцы - поперек полосками. Лучше если перцы будут разных цветов. 2. В разогретый вок налить кунжутное масло и начать обжаривать шампиньоны, энергично помешивая. Как только грибы начнут подрумяниваться, бросить к ним нарезанные перцы и жарить до мягкости последних. 3. После этого влить в вок соевый и устричный соусы, добавить тростниковый сахар, все хорошо перемешать и готовить еще примерно минуту. Добавить кунжутные семечки, еще раз перемешать, снять с огня и накрыть крышкой. 4. Подавать в горячем или холодном виде как в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.

Бульон с омлетом

6 порций - 1 час
: Молоко: 1 стакан Мясной бульон: 2,5 л Сливочное масло: 1 столовая ложка Яйцо куриное: 4 штуки Петрушка: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  131

  ккал

• Белки

  8,7

  грамм

• Жиры

  9,7

  грамм

• Углеводы

  1,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сварить мясной или куриный бульон, а затем приготовить омлет. Для приготовления омлета отбить в тарелку или миску яйца и взбить веничком, чтобы белок и желток хорошо смешались, добавить соль и, продолжая взбивать, влить холодное молоко или бульон. 2. Полученную массу вылить в гладкие порционные формочки или на сковороду, смазанную сливочным маслом, установить ее в другую большую сковороду с горячей водой, накрыть крышкой и проварить, пока омлет не загустеет. Время варки омлета в маленьких формочках 10-15 минут, в большой же сковороде 30-40 минут. Чтобы поверхность омлета получилась ровной, во время варки вода должна быть близка к кипению, но не кипеть. 3. Готовый омлет немного охладить (10-15 минут), а затем выложить из формочек в тарелки с бульоном. Омлет, приготовленный на сковороде, после того как он будет вынут из нее, надо нарезать квадратиками. 4. При подаче к столу в бульон хорошо добавить листики петрушки.

Поросенок фаршированный

4 порции - 2 часа 30 минут
: Поросенок: 1 штука Свежие грибы: 1 кг Лук репчатый: 150 г Приправы: по вкусу Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  918

  ккал

• Белки

  164,3

  грамм

• Жиры

  26,8

  грамм

• Углеводы

  6,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Ошпаренного, выпотрошенного и вымытого поросенка очистить, снять с костей мякоть, посолить немного, посыпать толченым чесноком, черным молотым перцем. Свернуть и поставить в холодное место. 2. Вареные грибы мелко нарезать, добавить мелко нарезанный поджаренный лук. Этим фаршем нафаршировать подготовленного поросенка, зашить, завернуть в марлю или салфетку так, чтобы он не потерял формы. Сложить в кастрюлю, обложить приправами и костями, залить бульоном, варить до готовности 1-2 часа. 3. Когда будет готово, вынуть осторожно на доску, снять салфетку, выбрать нитки, нарезать порционными кусками, сложить на блюдо так, чтобы выглядел целым. Залить сверху белым соусом. Блюдо украсить свежими овощами. Гарнир по вкусу.

Салат «Мимоза» с креветками и картофелем

4 порции - 25 минут
: Очищенные креветки: 300 г Яйцо куриное: 3 штуки Картофель: 2 штуки Твердый сыр: 150 г Яблоко: 1 штука Морковь: 1 штука Соль: по вкусу Майонез: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  344

  ккал

• Белки

  30,3

  грамм

• Жиры

  16,9

  грамм

• Углеводы

  16,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Креветки, яйца и картофель отварить. Затем креветки порезать, а картофель и яичный белок натереть на крупной терке. Далее крупно натереть твердый сыр и яблоко и мелко — морковь с яичным желтком. 2. Ингредиенты выложить слоями в следующем порядке: креветки, яичный белок, варенный картофель, твердый сыр, яблоко, морковь, яичный желток. Каждый слой прокапать майонезом. Салат готов.

Салат из макарон с овощами

4 порции - 30 минут
: Макароны: 200 г Цветная капуста: 1 штука Корень сельдерея: 1 штука Морковь: 2 штуки Ветчина: 200 г Белый винный уксус: 2 столовые ложки Растительное масло: 2 столовые ложки Майонез: 3 столовые ложки Горчица: 1 чайная ложка Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  591

  ккал

• Белки

  20,7

  грамм

• Жиры

  31,9

  грамм

• Углеводы

  58,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Макароны разломать и сварить в соленой воде. 2. Морковь и сельдерей нарезать полосками или кубиками, капусту разделить на кочешки, и все овощи сварить в слегка подсоленной воде, но не разваривать. 3. Охлажденные овощи и макароны заправить майонезом, растительным маслом, уксусом и горчицей, добавить нарезанную полосками ветчину или колбасу.

Салат из курицы с брынзой и черносливом

6 порций - 45 минут
: Майонез: 3 столовые ложки Чернослив: 100 г Грецкие орехи: 100 г Яйцо куриное: 2 штуки Сыр брынза: 200 г Куриная грудка: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  369

  ккал

• Белки

  21,5

  грамм

• Жиры

  26,7

  грамм

• Углеводы

  11,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порезать курицу, брынзу, 2 вареных яйца на маленькие кубики. 2. Грецкие орехи измельчить в мелкую крошку. Добавить к курице. 3. Чернослив нужно предварительно замочить кипятком. После того как он набухнет, выдавить из него косточки и мелко порезать. Добавить к курице, приправить майонезом.

Севиче из лосося на тостадас

8 порций - 30 минут
: Лосось: 600 г Тортильи: 8 штук Апельсиновый сок: 50 мл Сок лайма: 50 мл Перец чили: 2 штуки Красный лук: 1 штука Свежая кинза (кориандр): 2 столовые ложки Растительное масло: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  227

  ккал

• Белки

  18,1

  грамм

• Жиры

  6,2

  грамм

• Углеводы

  25

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Для того чтобы приготовить тостадас, обжариваем в масле на сковороде тортильяс, излишки масла промакиваем бумажным полотенцем. 2. Сырое мясо лосося, очищенное от кожи и порезанное кубиками, заливаем смесью апельсинового сока и сока лайма. Оставляем на 2–3 часа, чтобы промариновалоь. 3. В подготовленную рыбу добавляем очищенный от семян, мелко порезанный чили, нарезанный тонкими кольцами лук, кусочки апельсина и мелко нарубленный свежий кориандр, тщательно вымешиваем. Выкладываем на тостадас и подаем.

Тальятелле в сливочном соусе

6 порций - 1 час
: Сливки 20%-ные: 500 мл Сыр горгонзола: 150 г Лук репчатый: 1 головка Карбонад: 300 г Перец черный молотый: 1 чайная ложка Базилик: 1 столовая ложка Паста тальятелле: 500 г Мука грубого помола: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  653

  ккал

• Белки

  33,9

  грамм

• Жиры

  29,1

  грамм

• Углеводы

  60,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сварить пасту, откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой. 2. Сделать соус. Мелко порезать лук. Карбонад порезать мелкими кубиками. В сотейнике обжарить лук до прозрачного цвета, добавить карбонад, обжарить до золотистого цвета, поперчить. 3. Влить сливки. Выпарить на четверть. Добавить горгонзолу и, постоянно помешивая, растворить ее. Приправить базиликом. 4. Постоянно помешивая, ввести муку и продолжать мешать до тех пор, пока масса не станет однородной, без комочков. 5. В сосус добавить приготовленую пасту. Посыпать тертым пармезаном и перемешать, не повреждая пасту.

Зеленая фасоль с майонезом

6 порций - 30 минут
: Помидоры: 2 штуки Зеленая стручковая фасоль: 1,5 кг Соль: по вкусу Лимон: ½ штуки Яйцо куриное: 2 штуки Подсолнечное масло: 500 мл Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  849

  ккал

• Белки

  7,8

  грамм

• Жиры

  86

  грамм

• Углеводы

  10,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сначала приготовьте майонез. Все компоненты должны быть комнатной температуры. Поместите желтки в миску вместе с лимонным соком и щепоткой соли. Слегка взбейте венчиком и потом, постоянно взбивая, вливайте масло. У вас должен получиться густой гладкий соус. 2. Отварите фасоль в соленой воде. 3. Выложите фасоль на сервировочное блюдо и дайте остыть. Потом полейте ее майонезом и украсьте ломтиками помидора.

Начинка из говядины

4 порции - 30 минут
: Мясо: 800 г Сливочное масло: 3 столовые ложки Лук репчатый: 2 головки Яйцо куриное: 3 штуки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  604

  ккал

• Белки

  44,4

  грамм

• Жиры

  44,6

  грамм

• Углеводы

  6,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Пропустить через мясорубку сырое мясо, прожарить его на сковороде с маслом и снова пропустить через мясорубку. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук и смешать его с мясом, прибавив рубленые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. 2. Мясную начинку можно сделать также из вареной говядины; нарезать ее маленькими кусочками, пропустить через мясорубку или изрубить на доске. На сковороде поджарить в масле мелко нарубленный лук, смешать его с мясом и снова прожарить в течение 3–4 минут. После этого соединить мясо с рублеными яйцами, добавив соль, перец, укроп, 1–2 столовые ложки масла, а если фарш недостаточно сочен — 1–2 столовые ложки бульона.

Плов со специями и орехами

4 порции - 30 минут
: Рис басмати: 275 г Кешью: 25 г Фисташки: 25 г Кедровые орехи: 25 г Кардамон: 2 штуки Тмин: ¾ г Семена кориандра: ½ штуки Арахисовое масло: 1,5 столовые ложки Лук репчатый: 1 головка Корица: 1 штука Лавровый лист: 1 штука Соль: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  421

  ккал

• Белки

  9,4

  грамм

• Жиры

  17,1

  грамм

• Углеводы

  57,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В ступке измельчить стручки кардамона и семена тмина и кориандра. Обжарить специи на сильном огне в течение минуты. Уменьшить огонь до среднего, добавить растительное масло, лук, орехи и готовить, пока масса не зарумянится. 2. Вмешать рис. Влить 570 мл кипятка, добавить палочку корицы, лавровый лист, посолить и поперчить. Перемешать и закрыть сковороду, готовить на уменьшенном огне 15 минут. Переложить рис на сервировочное блюдо и, прежде чем подать на стол, слегка взбить вилкой.

Севрюга в томате с грибами

2 порции - 30 минут
: Севрюга: 500 г Шампиньоны: 200 г Белое сухое вино: 3 столовые ложки Томатное пюре: 3 столовые ложки Пшеничная мука: 1 чайная ложка Растительное масло: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  657

  ккал

• Белки

  49,3

  грамм

• Жиры

  49,1

  грамм

• Углеводы

  10,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Подготовленную рыбу нарезать на куски, ошпарить кипятком и обмыть холодной водой. 2. Очистить, промыть и нарезать шампиньоны (или белые грибы). 3. Разместить все в кастрюле. Посолить, посыпать перцем, полить белым вином, влить стакан бульона (или воды), смешанного с томатом-пюре, накрыть кастрюлю крышкой и варить рыбу 15-25 минут. 4. Когда рыба сварится, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус, как для паровой осетрины. 5. Подавать рыбу с отварным картофелем и малосольными огурцами.

Жареные гребешки под соусом бер-блан

4 порции - 1 час
: Вода: ¾ стакана Лук-шалот: 20 г Белый винный уксус: 6 столовых ложек Сливки 38%-ные: 2 мл Сливочное масло: 10 столовых ложек Молотый белый перец: щепотка Морские гребешки: 550 г Пшеничная мука: ¼ стакана Оливковое масло: 2 столовые ложки Шнитт-лук: 4 чайные ложки Лисички: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  723

  ккал

• Белки

  25,5

  грамм

• Жиры

  62,8

  грамм

• Углеводы

  16,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В кастрюлю налейте воду и уксус и добавьте нарезанный шалот. Варите на среднем огне примерно 10 минут, пока объем не уменьшится до 0,25 стакана. Добавьте сливки и уменьшите огонь. Постепенно, по 1 кусочку, вмешивайте сливочное масло, постоянно взбивая. Процедите соус и верните в кастрюлю. Посолите и поперчите. Сохраняйте теплым. 2. Посолите и поперчите гребешки. Обваляйте в муке и стряхните лишнее. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне, выложите гребешки и готовьте до румяного состояния примерно 1,5 минуты с каждой стороны. 3. Добавьте к гребешкам предварительно отваренные в подсоленной воде в течение 15 минут лисички, готовьте еще минуту. 4. Разложите по 2 тарелкам, полейте теплым соусом и посыпьте шнитт-луком.

Молочный коктейль с солодом

4 порции - 30 минут
: Молоко: 250 мл Шоколадный сироп: 30 мл Солод: 30 г Шоколадное мороженое: 4 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  102

  ккал

• Белки

  3,2

  грамм

• Жиры

  3,1

  грамм

• Углеводы

  15,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбивайте в блендере холодное молоко, солод и шоколадный сироп 10 секунд. 2. Добавьте шоколадное мороженое и продолжайте взбивать. 3. Перелейте в высокие бокалы и подавайте немедленно.

Творожный пудинг с сыром фета

6 порций - 30 минут
: Панировочные сухари: 75 г Сливочное масло: 25 г Тертый сыр пармезан: 40 г Сыр фета: 225 г Рассыпчатый творог: 225 г Шнитт-лук: 4 столовые ложки Мягкий творог: 175 г Зеленый лук: 3 штуки Желатин: 2 чайные ложки Лимонный сок: 2 столовые ложки Яичный белок: 2 штуки Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  265

  ккал

• Белки

  21,5

  грамм

• Жиры

  15

  грамм

• Углеводы

  11

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Перемешать сухари, сыр пармезан, сливочное масло, перец. Выложить смесь на дно формы, смазанной растительным маслом, плотно придавливая. Запекать 15 минут при 200 градусах. 2. Приготовить начинку. Покрошить сыр фета вилкой, положить в кухонный комбайн вместе с рассыпчатым и мягким творогом. Взбивать, пока смесь не станет однородной. Переложить в миску, добавить измельченный шнитт-лук, измельченный зеленый лук, поперчить. 3. В другую посуду влить лимонный сок и 55 мл воды, добавить желатин, перемешать, чтобы он растворился. Добавить смесь к начинке. Тщательно перемешать. Затем постепенно заложить заранее взбитые белки. 4. Полученную массу вылить на основу в остывшую форму, накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.

Медово-лимонные куриные ножки

6 порций - 55 минут
: Куриные ножки: 18 штук Лимон: 2 штуки Чеснок: 8 зубчиков Мед: 8 столовых ложек

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  786

  ккал

• Белки

  76,8

  грамм

• Жиры

  46

  грамм

• Углеводы

  18,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Ножки выложите на противень и посыпьте солью. Жарьте 30 минут. 3. Смешайте лимонный сок с чесноком и медом и полейте ножки. 4. Жарьте еще 10 минут. 5. Полейте соусом и жарьте еще 10 минут. Подавайте с дольками лимона.

Пикантный омлет с перцем, сыром грюйер и луковым соусом

4 порции - 45 минут
: Зеленый лук: 2 штуки Красный сладкий перец: 1 штука Рубленая петрушка: 2 столовые ложки Оливковое масло: 3 столовые ложки Лимонная цедра: ½ чайной ложки Сахар: ½ чайной ложки Лимонный сок: 1 столовая ложка Сыр грюйер: 120 г Красный перец хлопьями: 6 чайных ложек Яйцо куриное: 6 штук Сливочное масло: 4 чайные ложки Сливки: ¼ стакана Соль: ½ чайной ложки Перец черный молотый: ¼ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  524

  ккал

• Белки

  21

  грамм

• Жиры

  45,6

  грамм

• Углеводы

  5,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Красный болгарский перец подержать над включенной газовой горелкой 5-8 минут. (В качестве щипцов можно использовать обычные пассатижи.) Когда кожура почернеет, положить перец в миску, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. 2. Тем временем, смешать для соуса мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, соль и черный перец. 3. Грубо тертый грюйер смешать с красным перцем хлопьями (1 чайная ложка). 4. Разогреть духовку до 90 градусов. 5. Извлечь из болгарского перца жареные семена. Смешать в блендере с яйцами, сливками, оставшимся красным перцем хлопьями (5 чайных ложек) и солью (1/4 чайной ложки). 6. Растопить в сковороде (15-20 см в диаметре) на среднем огне 1 чайную ложку сливочного масла. Когда пена исчезнет, вылить в сковороду четверть яичной смеси. Жарить омлет 2-3 минуты, периодически пододвигая запекшиеся края к центру. Готовый омлет осторожно выложить на блюдо, посыпать 1/4 грубо тертого грюера и поставить в разогретую духовку. Повторить тоже самое еще 3 раза. 7. Подавать омлет горячим с ранее приготовленным луковым соусом.

Пирог с ревенем

4 порции - 30 минут
: Ревень: 450 г Имбирь: 2 штуки Коричневый сахар: 125 г Маргарин: 75 г Непросеянная мука: 125 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  426

  ккал

• Белки

  5,5

  грамм

• Жиры

  16,3

  грамм

• Углеводы

  65,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Выложить ревень в форму для запекания. Имбирь порезать на кусочки, добавить к ревеню, посыпать половиной сахара. 2. Маргарин и муку и порубить в комбайне до образования крошки. Добавить оставшийся сахар и перемешать. 3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить крошку поверх ревеня и запекать до золотистого цвета (50–60 минут).

Лосось на сковороде-гриль

4 порции - 30 минут
: Лосось: 800 г Оливковое масло: 2 столовые ложки Морская соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Листья цикория: 8 штук

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  376

  ккал

• Белки

  39,8

  грамм

• Жиры

  22,6

  грамм

• Углеводы

  0,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Придать филе идеальную форму, отрезав неровные концы. Промокнуть рыбу бумагой, чтобы не осталось следов крови. 2. Сильно разогреть сковороду-гриль. Побрызгать одну сторону филе оливковым маслом и посыпать солью с перцем. 3. Сбавить огонь до среднего и положить лосось на сковородку перченой стороной вниз. Лосось должен лежать по диагонали к полоскам сковородки. Готовить полторы минуты, пока не появится небольшая корочка, затем перевернуть куски, положив их в противоположном направлении. Готовить еще полторы минуты. Затем опять перевернуть и готовить 3 минуты. 4. Подавать с листьями цикория, положив на них кусочки лосося и поперчив по вкусу.