Цветная капуста с майонезом

6 порций - 1 час
: Лимон: 1 штука Цветная капуста: 1,5 кг Молоко: 1 столовая ложка Яйцо куриное: 3 штуки Горчица: 1 столовая ложка Подсолнечное масло: 500 мл Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  885

  ккал

• Белки

  10,6

  грамм

• Жиры

  87,7

  грамм

• Углеводы

  15,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Отделите соцветия, промойте капусту в холодной воде. Отварите капусту в большой кастрюле, добавьте соли, немного молока и готовьте 20 минут, пока капуста не станет мягкой. Также сварите вкрутую два яйца. 2. Пока капуста варится, приготовьте майонез: одно яйцо, сок половины лимона, горчица, щепотка соли и немного масла взбейте лопаткой, а затем смешайте в блендере в течение 20 секунд. Добавьте оставшееся масло, снова смешайте лопаткой и взбивайте 35 секунд. Майонез должен стать густым и кремообразным. 3. Слейте воду из капусты, потом промойте соцветия под холодной водой и выложите на бумажное полотенце. Затем уложите на круглое блюдо и полейте майонезом. Покрошите одно яйцо и посыпьте на блюдо. Второе разрежьте на ломтики и выложите по краям. Подавайте холодным.

Индейка с ароматным рисом

4 порции - 25 минут
: Филе индейки: 400 г Зеленый лук: 1 пучок Растительное масло: 1 столовая ложка Рис: 500 г Мед: 2 столовые ложки Зеленый базилик: по вкусу Свежие листья шпината: 300 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  593

  ккал

• Белки

  30

  грамм

• Жиры

  6,3

  грамм

• Углеводы

  106

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте порезанный зеленый лук в течение 1 минуты. Положите подготовленное филе индейки. Посолите, поперчите. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут. Выложите на отдельное блюдо. 2. Сварите рис, слейте его и выложите его на сковородку, где жарилась индейка. Перемешайте и обжаривайте рис на среднем огне в течение 5–10 минут. Введите мед, при необходимости добавьте 1–2 столовые ложки воды. Промытые и обсушенные листья шпината добавьте в последний момент, готовьте еще 2-3 минуты. При подаче украсьте свежим базиликом.

Курица по‑герцогски

6 порций - 45 минут
: Куриная грудка: 6 штук Сливочное масло: 50 г Растительное масло: 30 мл Портвейн: 125 мл Куриный бульон: 125 мл Сливки 10%-ные: 125 мл Яичный желток: 2 штуки Бренди: 60 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  492

  ккал

• Белки

  61

  грамм

• Жиры

  20,4

  грамм

• Углеводы

  4,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Налить бульон и бренди к курице и тушить до готовности. Выложить на тарелки и поддерживать теплыми. 2. Смешать сливки с яичными желтками, нагреть, но не давайте кипеть. 3. Добавить теплый бренди и поджечь. Когда соус перестанет гореть, полить им курицу и сразу подавать. 4. Разогреть сливочное и растительное масло в сковороде и томить в нем куриные грудки до золотистого цвета.

Пекинская капуста с анчоусами и пармезаном

4 порции - 10 минут
: Пекинская капуста: 2 штуки Соленые анчоусы в масле: 50 г Сыр пармезан: 50 г Лимон: 1 штука Оливковое масло: 100 мл Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Бальзамический уксус: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  337

  ккал

• Белки

  9,9

  грамм

• Жиры

  29,7

  грамм

• Углеводы

  6,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Руками нарвать листья пекинской капусты на небольшие хлопья. 2. В глубокой миске смешать бальзамический уксус, анчоусы, оливковое масло, лимонный сок, добавить соли и перца, хотя соли, скорей всего, не понадобится — анчоусы и так обычно достаточно солоны. 3. Непосредственно перед подачей на стол перемешать руками хлопья пекинской капусты с соусом, посыпать натертым на крупной терке или при помощи овощного пилера пармезаном.

Омлетное суфле с сыром стилтон

1 порция - 30 минут
: Сыр стилтон: 75 г Сливочное масло: 10 г Яйцо куриное: 3 штуки Шнитт-лук: 1 столовая ложка Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  624

  ккал

• Белки

  39,2

  грамм

• Жиры

  49,4

  грамм

• Углеводы

  3,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбить яичные белки до состояния пены, приправить и отставить в сторону. Взбить желтки. Ввести в желтки белки, половину сыра и шнитт-лук. 2. Вылить яичную массу в форму, пригодную для запекания в духовке. Присыпать оставшимся сыром, поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов и следить, пока смесь не запечется, приобретя красивый румяный цвет. 3. Готовый омлет можно переложить на подогретую тарелку и сразу подать на стол, или же подать в той же форме, в которой он готовился.

Мясные тефтели со сливочно-горчичным соусом

4 порции - 35 минут
: Сахар: 1 столовая ложка Вустерширский соус: по вкусу Винный уксус: 4 столовые ложки Редис: 12 штук Белый хлеб: 1 кусок Огурцы: 1 штука Говяжий фарш: 250 г Свиной фарш: 250 г Лук репчатый: 1 головка Яйцо куриное: 1 штука Петрушка: 40 г Сливки: 200 г Растительное масло: 2 столовые ложки Зернистая горчица: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  560

  ккал

• Белки

  27,8

  грамм

• Жиры

  42,7

  грамм

• Углеводы

  16,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Поместить хлеб в кухонный комбайн и хорошо размолоть. Переложить в миску. Добавить фарш, приправы, петрушку, лук и яйцо. Перемешать руками до однородной массы. Вылепить 16 шариков. 2. Разогреть масло в сковороде и обжаривать шарики порциями по 10–15 минут, постоянно переворачивая. Переложить в тарелку и не дать остыть. 3. В кастрюлю вылить сливки, добавить горчицу, вустерширский соус, приправить и готовить на небольшом огне несколько минут. Подавать с салатом и молодым картофелем, полив шарики соусом. 4. Для огуречного салата смешать сахар и уксус, пока сахар не растворится. Добавить огурец и редис и перемешать.

Пирог со шпинатом и зеленым луком

6 порций - 30 минут
: Шпинат: 1 кг Зеленый лук: 300 г Сыр фета: 500 г Дрожжевое слоеное тесто: 500 г Яйцо куриное: 1 штука Перец черный молотый: по вкусу Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  605

  ккал

• Белки

  26

  грамм

• Жиры

  39,3

  грамм

• Углеводы

  36

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Шпинат и зеленый лук промыть, обрезать корешки, если такие имелись. Нарубить и ту и другую зелень, перемешать и, сдавливая ворох зелени руками, отжать из нее лишнюю жидкость. 2. Смешать зелень с сыром фета. Даже не смешать, а скорее — вмешать руками, тщательно перетирая сыр с зеленой массой. 3. Тесто раскатать на два тонких пласта по размеру противня. Выложить пласт на дно противня и поверх него распределить равномерным слоем смешанный со шпинатом и луком сыр. Поперчить, посолить (последнее, впрочем, необязательно: фета достаточно соленая штука). 4. Сверху выложить еще один тонкий слой теста, защепить края, смазать пирог взбитым яйцом. Наделать воздухоотводных дырок. И поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать минут.

Творожная запеканка с ягодным сиропом

4 порции - 30 минут
: Творог: 500 г Сметана: 3 столовые ложки Яйцо куриное: 1 штука Сахар: 3 столовые ложки Изюм: 100 г Манная крупа: 2 столовые ложки Ванилин: по вкусу Ягодный сироп: 1 стакан Растительное масло: 3 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  574

  ккал

• Белки

  25,8

  грамм

• Жиры

  24,4

  грамм

• Углеводы

  64,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В пропущенный через мясорубку творог положить 2 столовые ложки растительного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 чайной ложки соли, ванилин. 2. Все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм. 3. После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или в неглубокую кастрюлю, разровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в горячем духовом шкафу в течение 25–30 минут. На стол запеканку подают горячей с сиропом или со сметаной.

Золотистый запеченый картофель с чесноком и розмарином

8 порций - 1 час 30 минут
: Картофель: 1,4 кг Сливочное масло: 50 г Оливковое масло: 3 столовые ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Чеснок: 3 зубчика Розмарин: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  259

  ккал

• Белки

  3,7

  грамм

• Жиры

  13,4

  грамм

• Углеводы

  32,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму. 2. Очистите и нарежьте картофель на тонкие круглые кусочки и выложите в миску. Добавьте размягченное сливочное масло, розмарин, соль, перец, оливковое масло и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте и выложите в форму. Сверху накройте фольгой. 3. Запекайте 20 минут, затем увеличьте температуру до 220 градусов и готовьте еще примерно 20 минут до золотистой корочки, сняв фольгу на последние 10 минут приготовления.

Пирожки из творожного теста с джемом

10 порций - 1 час 30 минут
: Пшеничная мука: 1,5 стакана Сливочное масло: 200 г Творог: 200 г Ванильный сахар: 2 г Джем: ½ стакана Яйцо куриное: 1 штука Соль: ½ чайной ложки Сахарная пудра: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  335

  ккал

• Белки

  7,1

  грамм

• Жиры

  18,5

  грамм

• Углеводы

  36

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Растереть масло, добавить протертый творог, муку, соль, ванильный сахар и тщательно размешать. 2. Поставить тесто на 1 час в холодильник. 3. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать из него кружочки. 4. Положить на середину каждого кружочка немного джема, сделать пирожки. Положить их на противень, смазанный маслом, смазать яйцом и выпекать в течение 10 минут при 250 градусах. 5. Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой.

Пирог с помидорами

4 порции - 30 минут
: Помидоры: 9 штук Лук репчатый: 3 головки Базилик: 100 г Морковь: 2 штуки Пшеничная мука: 300 г Маргарин: 100 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  547

  ккал

• Белки

  12

  грамм

• Жиры

  22,1

  грамм

• Углеводы

  79,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смешайте муку и 1/2 ч. ложки соли, нарежьте кусочками маргарин и смешайте с мукой до консистенции крошек. Добавьте постепенно 5-6 ст. ложек воды и перемешивайте, пока не образуется тесто. Полученную массу разделите на две части и раскатайте каждую по размерам противня. 2. Для начинки мелко порезанные лук и морковь спассеруйте, добавьте помидоры и базилик, или любую другую зелень и приправы. 3. Выложите одну часть теста на противень так, чтобы по краям оставалось немного лишнего теста. Сверху выложите начинку и накройте оставшимся тестом. 4. Выпекайте в духовке при 150 градусах до образования румяной корочки.

Русское жаркое

4 порции - 30 минут
: Говядина: 200 г Свинина: 200 г Картофель: 12 штук Лук репчатый: 1 головка Растительное масло: 3 столовые ложки Чеснок: 2 зубчика Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Молотый красный перец: по вкусу Петрушка: по вкусу Кинза: по вкусу Укроп: по вкусу Лавровый лист: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  544

  ккал

• Белки

  25,8

  грамм

• Жиры

  24,5

  грамм

• Углеводы

  58,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Мясо отбить, нарезать кубиками 2х2 см, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне, помешивая. 2. Картофель очистить, нарезать кружками и обжарить до готовности. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого цвета, смешать с давленым или мелко нарезанным чесноком. 3. Горшочек наполовину заполнить кипятком, посолить, поперчить, добавить специй, выложить туда мясо, лук, картофель, потом плотно закрыть пищевой фольгой и поставить в разогретую до 150–200 градусов духовку на 20–30 минут. 4. Подавать в горшочках, украсив по вкусу зеленью кинзы, петрушки, укропа.

Плов из ячменя с грибами

6 порций - 55 минут
: Ячмень: 200 г Сливочное масло: 30 г Свежие грибы: 300 г Лук репчатый: 1 головка Петрушка: по вкусу Куриный бульон: 350 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  179

  ккал

• Белки

  6,7

  грамм

• Жиры

  5,7

  грамм

• Углеводы

  26,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Поставьте сковороду на средний огонь, поджарьте в ней ячмень, изредка встряхивая сковороду. Через 4 минуты переложите крупу в миску. 2. В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте грибы, жарьте минут 10, пока грибы не станут мягкими, а жидкость не выпарится полностью. 3. Добавьте ячмень, влейте бульон и 200 мл воды, всыпьте соль, перец и тимьян. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 30 минут, пока ячмень станет совершенно мягким. Снимите с огня и добавьте петрушку.

Печенье, прослоенное кремом из маракуйи

4 порции - 1 час 30 минут
: Сливочное масло: 310 г Ванильный экстракт: 1 чайная ложка Сахарная пудра: 100 г Мука с разрыхлителем: 185 г Заварной крем-концентрат: 60 чайных ложек Мякоть маракуйи: 20 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1187

  ккал

• Белки

  11,4

  грамм

• Жиры

  86,3

  грамм

• Углеводы

  91,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите бумагой для выпечки 2 противня. Взбейте 250 грамм размягченного масла и 40 грамм сахарной пудры до состояния крема. Добавьте ваниль. Просейте муку и заварной крем-концентрат и добавьте в масляную смесь. Хорошо перемешайте. 2. Скатайте из теста 28 шариков, по 1 столовой ложки теста в каждом, и выложите на противень. Слегка прижмите вилкой. 3. Выпекайте 20 минут до золотистого цвета. Оставьте охлаждаться на противне. 4. Для начинки взбейте оставшееся масло и оставшейся сахарной пудрой до состояния крема, затем добавьте мякоть маракуйи и хорошо перемешайте. На половину печенья выложите начинку и сверху накройте оставшимися. Отправьте в холодильник на некоторое время.

Коктейль из водки и апельсинового ликера

1 порция - 30 минут
: Водка: 3 столовые ложки Апельсиновый ликер: 1,5 столовые ложки Клюквенный сок: 1,5 столовые ложки Сок лайма: 1 чайная ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  216

  ккал

• Белки

  0,1

  грамм

• Жиры

  0,1

  грамм

• Углеводы

  10,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Шейкер наполнить льдом, добавить все ингредиенты, встряхнуть, перелить в охлажденный бокал.

Рис с цветной капустой и каракатицей

6 порций - 1 час
: Оливковое масло: 4 столовые ложки Лук репчатый: 150 г Чеснок: 2 зубчика Каракатица: 500 г Паприка: 1 чайная ложка Корица: на кончике ножа Длиннозерный рис: 500 г Цветная капуста: 500 г Шафран: на кончике ножа Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  531

  ккал

• Белки

  22,1

  грамм

• Жиры

  14,8

  грамм

• Углеводы

  74

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Лук и чеснок надо мелко покрошить. Каракатицу или кальмара – промыть, почистить и нарезать на полоски. Цветную капусту разделить на соцветия. 2. Разогрейте масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном, добавьте лук и чеснок и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. 3. Увеличьте огонь до среднего, добавьте каракатицу или кальмара и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Вмешайте паприку, корицу и щепотку перца. Влейте воду так, чтобы она закрыла все ингредиенты и варите, помешивая, еще 5 минут, пока морепродукты не станут мягкими. Добавьте цветную капусту и рис. 4. Раскрошите шафран в ступке, добавьте чуть-чуть воды, перемешайте, потом отправьте смесь в кастрюлю. Влейте еще немного воды, так, чтобы она закрывала рис и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, без крышки, еще 20-25 минут, пока рис не станет готовым, а вся жидкость впитается. Подавайте сразу.

Корзиночки из яиц с салатом

6 порций - 15 минут
: Яйцо куриное: 6 штук Зелень: по вкусу Петрушка: по вкусу Помидоры: 1 штука Майонез: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  98

  ккал

• Белки

  7,7

  грамм

• Жиры

  6,6

  грамм

• Углеводы

  1,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать поперек на 2 части, вынуть желтки и заполнить салатом из нарезанного кубиками помидора, смешанного с яичным желтком. 2. Сверху украсить веточкой петрушки.

Люля-кебаб по‑домашнему

4 порции - 30 минут
: Мясной фарш: 400 г Молотый кумин (зира): по вкусу Хмели-сунели: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Петрушка: по вкусу Имбирь: по вкусу Мускатный орех: по вкусу Паприка: по вкусу Укроп: по вкусу Лук репчатый: 1 головка Базилик: по вкусу Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  266

  ккал

• Белки

  17,6

  грамм

• Жиры

  20

  грамм

• Углеводы

  3,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Фарш посолить, вымесить, добавить зиру и пряности. Затем налепить на деревянные шампурики в виде небольших колбасок, слегка запанировать в муке (чтобы не стреляло на сковороде) и обжарить на растительном масле. 2. При подаче палочки аккуратно убрать, посыпать маринованным луком и зеленью.

Индейка рождественская

12 порций - 5 часов 10 минут
: Индейка: 1 штука Сливочное масло: 6 столовых ложек Вода: 4 стакана Петрушка сушеная: 2 столовые ложки Куриный бульон: 3 столовые ложки Лук репчатый: 1 головка Морская соль: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  519

  ккал

• Белки

  96,7

  грамм

• Жиры

  13,5

  грамм

• Углеводы

  1,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Духовку предварительно разогреть до 175 градусов. Вынуть потроха из индейки и промыть ее. Если потроха в хорошем состоянии, то пожеланию их можно оставить и выложить на противень. 2. Положите индейку на противень. Отделите кожицу от грудки, образуя небольшой мешочек. Положите 3 столовые ложки масла с двух сторон грудки между кожицей и мясом. Это сделает мясо грудки сочным. 3. В миске среднего размера соедините воду и куриный бульон. Насыпьте туда же петрушку и мелко нарубленный лук. Полейте этим сверху индейку. Потом индейку посолите морской солью. 4. Заверните индейку в фольгу и запекайте в течение 3, 5–4 часов, до тех пор, пока температура индейки внутри не достигнет 80 градусов. За 45 минут или чуть менее до готовности блюда, снимите фольгу и дайте возможность индейке подрумяниться.

Апельсиновый десертный сыр с малиново-клубничным соусом

6 порций - 8 часов 30 минут
: Творог 1%-ный: 0,3 стакана Сахар: 0,349 стакана Цедра апельсина: 1 чайная ложка Сыр нешатель: 115 г Натуральный йогурт: ¾ стакана Клубника: 140 г Малина: 85 г Ликер «Гран Марнье»: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  152

  ккал

• Белки

  7,6

  грамм

• Жиры

  5,5

  грамм

• Углеводы

  16,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Из марли вырежьте 6 прямоугольников размером 15х20 см. намочите под холодной водой и отожмите. Выложите марлю в 6 форм в виде сердечек. 2. В блендере смешайте творог, цедру и сахар, оставив 2 столовые ложки, до однородного состояния.Затем добавьте сыр «Нешатель» и снова взбейте. Добавьте йогурт, перемешайте и выложите в формы. Сверху накройте пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов. 3. В блендер положите ягоды, оставшийся сахар и ликер и сделайте пюре. Процедите пюре через сито, чтобы удалить семечки. 4. Переверните десерты на сервировочные тарелки и удалите марлю. Сверху полейте соусом.

Оладьи из кабачкового пюре

4 порции - 30 минут
: Кабачки: 1 кг Сливочное масло: 3 столовые ложки Яйцо куриное: 3 штуки Соль: по вкусу Сахар: ¼ стакана Пшеничная мука: 2 стакана Растительное масло: 5 столовых ложек Сода: 2 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  859

  ккал

• Белки

  16,5

  грамм

• Жиры

  44,2

  грамм

• Углеводы

  99,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Отварить в небольшом количестве воды в течение пары минут кабачки. Слить воду. Протереть в пюре. В протертое горячее пюре положить масло, размешать и охладить. 2. В охлажденное пюре вбить яйца, положить соль, сахар, все это выбить, после чего всыпать муку и соду; затем тесто размешать и выбить до появления пузырьков. 3. После этого надо разливать тесто ложкой на сильно нагретую сковороду, хорошо смазанную маслом.

Индейка в кляре

2 порции - 2 часа
: Филе индейки: 500 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Оливковое масло: 150 мл Пшеничная мука: 5 столовых ложек Яйцо куриное: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1067

  ккал

• Белки

  55,5

  грамм

• Жиры

  80,4

  грамм

• Углеводы

  30,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порезать филе индейки кусочками шириной примерно 1,5-2см. 2. Отбить их молотком. 3. Посолить, поперчить, и немного полить оливковым маслом. 4. Поставить в холодильник на 1-1,5 часа. 5. Разбить яйцо в миске, высыпать на тарелку муку. 6. Достать из холодильника индейку, и кусочком обмакнуть в яйцо, затем в муку, и снова в яйцо и положить на разогретую сковороду. 7. Держать на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Сосиски с шалфеем, панчеттой и свежей томатной сальсой

4 порции - 45 минут
: Листья шалфея: 20 штук Панчетта: 8 кусков Чипсы: 16 штук Римские помидоры: 4 штуки Растительное масло: по вкусу Оливковое масло: 1 столовая ложка Чеснок: 1 зубчик Бальзамический уксус: 1 чайная ложка Листья мяты: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  641

  ккал

• Белки

  9,7

  грамм

• Жиры

  40,7

  грамм

• Углеводы

  56,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Замочите 8 бамбуковых палочек на 30 минут в холодной воде. 2. Тем временем, положите сосиски в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите с огня и слейте. 3. Разогрейте гриль. Разрежьте тонкие куски панчетты вдоль. На каждую сосиску положите по листу шалфея и оберните половинкой куска панчетты. Повторите тоже самое с остальными сосисками. 4. Наденьте по 4 сосиски на 2 палочки, проткнув оба конца сосисок, чтобы палки были параллельно. Сделайте тоже самое с остальными. 5. Слегка смажьте маслом гриль и жарьте сосиски по 8 минут, перевернув 1 раз. 6. Тем временем, мелко нарежьте помидоры и смешайте с оливковым маслом, уксусом, измельченным чесноком и измельченными листьями мяты. Хорошо перемешайте. 7. Выложите сосиски на сервировочные тарелки, сверху положите по ложке сальсы.

Курица с ананасами

4 порции - 35 минут
: Куриное филе: 1 кг Консервированный ананас: 2 банки Хреновуха: 500 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  683

  ккал

• Белки

  58,1

  грамм

• Жиры

  3,3

  грамм

• Углеводы

  28,5

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Порезать куриное филе и выложить в казан. 2. Добавить ананасы, нарезанные кусочками. 3. Влить хреновуху. Посолить и поперчить по вкусу. 4. Тушить до готовности на среднем огне.

Мясо «в шубе»

4 порции - 1 час 20 минут
: Говядина: 300 г Картофель: 6 штук Лук репчатый: 3 штуки Сыр: 100 г Майонез: по вкусу Растительное масло: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  388

  ккал

• Белки

  24,5

  грамм

• Жиры

  17,3

  грамм

• Углеводы

  36,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Говядину помыть, порезать тонкими ломтями, отбить, посолить и поперчить. Выложить на противень, предварительно смазанный маслом. 2. На сырое мясо выложить картофель, порезанный кружочками, сверху — лук, нарезанный кольцами. 3. Натереть сыр на крупной терке и равномерно распределить последним слоем «шубы». Запекать при средней температуре до готовности.

Брокколи со сливками и пармезаном

4 порции - 30 минут
: Капуста брокколи: 1 штука Сливки 35%-ные: 240 мл Чеснок: 2 головки Мускатный орех: ¼ чайной ложки Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки Перец черный молотый: ¼ чайной ложки Лимонный сок: ½ чайной ложки Соль: ¼ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  362

  ккал

• Белки

  15,4

  грамм

• Жиры

  26,5

  грамм

• Углеводы

  21

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Очистить капусту от стеблей и нарезать. Варить в кипящей подсоленной воде 4–6 минут, пока брокколи не станут мягкими. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. 2. В небольшой кастрюле на медленном огне довести до кипения сливки, протертый чеснок, мускатный орех, 1/4 чайной ложки соли и такое же количество перца. 3. Добавить брокколи и варить еще около 2 минут, при этом помешивая и превращая брокколи в пюре. 4. Снять кастрюлю с плиты, вмешать пармезан и лимонный сок.

Варенье из любых ягод

4 порции - 30 минут
: Сахар: 700 г Свежие ягоды: 1 кг

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  807

  ккал

• Белки

  2,5

  грамм

• Жиры

  1

  грамм

• Углеводы

  192,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Ягоды очистить, нарезать, засыпать сахаром из расчета 200–400 г сахара на 1 кг ягод и оставить на сутки. 2. Очистки и некондиционные фрукты отварить в течение 30 минут. 3. Слить отвар через дуршлаг и добавить сахар (для яблок на 1 кг подготовленных плодов надо 800 мл отвара и 700 г сахара). 4. Слить сироп с фруктов и залить их подготовленным кипящим отваром. Дать настояться до утра. 5. Варить до готовности (яблоки, например, должны стать прозрачными). За 10 минут до конца варки добавить сахар из расчета 400 г сахара на 1 кг ягод.

Латук с кресс-салатом, гранатом и жареным миндалем

8 порций - 30 минут
: Листья латука: 300 г Кресс-салат: 125 г Гранаты: 2 штуки Сахар: 1,5 чайные ложки Соль: ¾ чайной ложки Перец черный молотый: ¼ чайной ложки Оливковое масло: 5 столовых ложек Жареный миндаль: 125 г Лимонный сок: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  272

  ккал

• Белки

  4,6

  грамм

• Жиры

  21,6

  грамм

• Углеводы

  17,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Извлечь из 1-2 гранатов зерна. (Должно получиться примерно полтора стакана.) 2. Смешать сок лимона или лайма с сахаром, солью и перцем. Когда сахар растворится, медленно влить оливковое масло. Помешивая венчиком, взбить до состояния эмульсии. 3. Листья латука порвать на кусочки (примерно 5 см), листья кресс-салата нарезать соломкой (шириной 1 см). 4. Половину зерен граната смешать с латуком, кресс-салатом и смесью лимонного сока с маслом. Разделить салат на порции, посыпать миндалем и оставшимися зернами граната.

Творог со свежей зеленью

4 порции - 30 минут
: Творог: 500 г Сметана: 1 банка Зеленый салат: 100 г Зеленый лук: 50 г Сахар: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  267

  ккал

• Белки

  23,3

  грамм

• Жиры

  13,8

  грамм

• Углеводы

  12,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Листики зеленого салата очистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы вода стекла. Обсушить зелень чистым полотенцем и мелко нарезать. 2. Творог посолить, посыпать сахаром, перемешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. 3. Творожную массу слегка перемешать с нарезанной зеленью и выложить горкой на круглое блюдо или на отдельные тарелочки. 4. Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить его холодной сметаной. Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками зелени петрушки.Вместо салата творог можно смешать с мелко нарезанным укропом, рубленой зеленью петрушки или с молодыми листиками редиски. Зелени при этом надо взять не более 50 г.

Тарталетка ореховая с яблоком

2 порции - 30 минут
: Сладкий миндаль: 65 г Фундук: 85 г Мука грубого помола: 2 столовые ложки Цветочный мед: 3 столовые ложки Виноградное масло: 1 столовая ложка Зеленые яблоки: 1 штука Разрыхлитель: ½ чайной ложки Молотая корица: ½ чайной ложки Лимонный сок: 2 столовые ложки Ванильный стручок: 1 штука

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  739

  ккал

• Белки

  14,8

  грамм

• Жиры

  56,9

  грамм

• Углеводы

  42,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Орехи перемолоть в кофемолке или блендере до состояния муки. 2. В перемолотые орехи добавить муку, разрыхлитель, масло и мед. Замесить тесто и выложить по стенкам в формочки для тарталеток. 3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими полукольцами и выложить сверху на тесто тарталеток, формируя любой узор. 4. Сок лимона, мед и корицу, мякоть одного стручка ванили перемешать до растворения меда. 5. Половиной медового соуса полить яблоки на тарталетках. 6. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов в течении 15 минут. 7. Перед подачей, тарталетки украсить оставшимся медовым соусом и свежей клюквой.

Салат из рыбы с помидорами

2 порции - 20 минут
: Рыба: 200 г Помидоры: 1 штука Картофель: 3 штуки Огурцы: 1 штука Зеленый салат: 75 г Маринованные огурцы: 75 г Уксус: 1 столовая ложка Майонез: 90 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  509

  ккал

• Белки

  24,3

  грамм

• Жиры

  31,7

  грамм

• Углеводы

  33

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сваренную охлажденную рыбу (осетрину, севрюгу, белугу, судака, лососину) нарезать маленькими кусочками; очищенные картофель, свежий огурец, корнишоны и помидоры нарезать ломтиками, сложить все в миску, прибавить нарезанный зеленый салат. 2. Перед подачей на стол продукты слегка посолить и смешать с соусом майонез и уксусом. 3. Затем уложить горкой в салатник, поместив в центре горки красивые листики зеленого салата, а вокруг, по овалу, уложить кружки помидоров и огурцов. Можно салат украсить икрой паюсной, зернистой или кетовой, ломтиками семги, лососины, кеты, осетрины и маслинами без косточек. В салат можно прибавить репчатый или зеленый лук (50 г).

Фондю сырное

2 порции - 30 минут
: Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности: 500 г Чеснок: 2 зубчика Белое сухое вино: 300 мл Сахар: 1 чайная ложка Сливки 30%-ные: 200 мл Мускатный орех: на кончике ножа Крахмал: 2 чайные ложки Французский багет: 1 штука Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  2106

  ккал

• Белки

  80,9

  грамм

• Жиры

  121,5

  грамм

• Углеводы

  143,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Натереть сыр Ламбер на крупной терке. Багет нарезать небольшими кубиками. Крахмал развести в небольшом количестве воды. 2. В сотейник влить вино, добавить чеснок, сахар и выпарить наполовину. 3. Сливки смешать с сыром, перелить в сотейник и хорошо перемешать. Влить крахмал, постоянно помешивая, посолить, поперчить, приправить мускатом. 4. Перелить сырную массу в фондюшницу. Подавать с чаем или белым вином.

Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом

1 порция - 30 минут
: Морские гребешки: 100 г Картофель: 80 г Сыр пармезан: 10 г Цедра лайма: 2 г Сливочное масло: 10 г Оливковое масло: 10 мл Трюфельное масло: 7 мл Рукола: 5 г Помидоры черри: 20 г Шнитт-лук: 1 штука Тимьян: 1 штука Морская соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  379

  ккал

• Белки

  22,6

  грамм

• Жиры

  24,5

  грамм

• Углеводы

  18,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Гребешки обжарить с двух сторон на оливковом масле с тимьяном. Посолить, поперчить. 2. Отдельно отварить картофель и протереть через сито, добавить цедру лайма, тертый сыр пармезан и сливочное масло. Посолить, поперчить. 3. Рукколу и помидоры черри слегка прогреть на оливковом масле. 4. Через кольцо на тарелку выложить картофельное пюре, на него симметрично уложить гребешки, на гребешки — рукколу и черри, украсить тимьяном и луком сибулет, полить трюфельным маслом.

Торт бисквитный «Графские развалины»

4 порции - 30 минут
: Сметана: 2,5 банки Сахар: 1,5 стакана Сгущенное молоко: ½ стакана Пшеничная мука: 2 стакана Яйцо куриное: 2 штуки Разрыхлитель: 1 чайная ложка Сливочное масло: 100 г Какао: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1173

  ккал

• Белки

  18,6

  грамм

• Жиры

  46,5

  грамм

• Углеводы

  171,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Тесто: смешать яйца, стакан сметаны, стакан сахара, сгущенку, разрыхлитель, 2 стакана муки. 2. Разделить на 2 части, в большую добавить какао (на свой вкус и цвет). Испечь круглый белый корж в форме и шоколадный на противне. 3. Крем: смешать 1,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, взбить. 4. Глазурь: 4 столовые ложки сахара смешать с 4 чайными ложками какао. Добавить размягченное сливочное масло, затем 4 столовые ложки воды/молока, прокипятить и остудить. 5. Коричневый корж разрезать на треугольные кусочки, обмакивать их в крем и укладывать на белый корж произвольно, а потом полить остывшей глазурью.

Печеная тыква с картофелем и ветчиной

4 порции - 1 час 30 минут
: Картофель: 500 г Тыква: 500 г Ветчина: 125 г Молоко: 375 мл Лук репчатый: 1 головка Яйцо куриное: 3 штуки Растительное масло: 1 столовая ложка Панировочные сухари: 150 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Сыр чеддер: 200 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  729

  ккал

• Белки

  32,8

  грамм

• Жиры

  37,9

  грамм

• Углеводы

  69,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сварить отдельно картофель и тыкву, не доводя их до полной готовности. Нарезать кубиками. 2. В растительном масле слегка обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук и ветчину. 3. Смешать ветчину и лук с тыквой и картофелем и поместить в форму для запекания. 4. Смешать тертый чеддер (100 г) с молоком, яйцами и панировочными сухарями. 5. Залить сырной смесью картофель с тыквой. 6. Сверху посыпать тертым чеддером (100 г). 7. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотисто-коричневой корочки (примерно 35-40 минут).

Полосатый йогурт

2 порции - 10 минут
: Клубника: 75 г Персики: 1 штука Йогурт: 200 мл Сахарная пудра: 4 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  227

  ккал

• Белки

  5,1

  грамм

• Жиры

  3,7

  грамм

• Углеводы

  45,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Клубнику и персик по отдельности размять в пюре. Смешать йогурт и сахарную пудру. 2. Чтобы получились слои, выкладывать в высокую вазочку в следующей последовательности: половина клубничного пюре, половина йогурта, все персиковое пюре, затем оставшийся йогурт и оставшееся клубничное пюре.

Кукурузные «барабанчики» со специями по‑креольски

4 порции - 35 минут
: Куриные ножки: 8 штук Початки кукурузы: 2 штуки Сливочное масло: 3 столовые ложки Соль: 2 столовые ложки Перец черный молотый: 2 чайные ложки Молотый кумин (зира): 1,5 чайные ложки Паприка: 1,5 чайные ложки Кайенский перец: 1 чайная ложка Петрушка: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  776

  ккал

• Белки

  56,6

  грамм

• Жиры

  50,1

  грамм

• Углеводы

  26,7

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Для приготовления этого блюда можно взять разные части тушки курицы — ножки, бедра или крылышки. Удалите с курицы лишний жир, но оставьте кожу. Сделайте надрезы в самых толстых местах, чтобы специи могли попасть внутрь. 2. Очистите початки кукурузы от листьев, промойте под холодной водой и промакните бумажным полотенцем. Затем порежьте початки на толстые куски. 3. Смешайте все указанные в рецепте специи. Смажьте кусочки курицы и кукурузы растопленным сливочным маслом и посыпьте их смесью специй. 4. Разогрейте барбекю или гриль. Смажьте решетку барбекю или поверхность гриль маслом, выложите туда кукурузу и курицу и готовьте примерно 25 минут — до золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной петрушкой.

Равиоли с сыром

4 порции - 20 минут
: Мука грубого помола: 400 г Оливковое масло: 8 столовых ложек Минеральная вода: по вкусу Шпинат: 300 г Лук-порей: 1 штука Сыр фета: 400 г Сушеные грибы: 30 г Соль: по вкусу Свежий тимьян: по вкусу Сливочный сыр: 350 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1186

  ккал

• Белки

  38,4

  грамм

• Жиры

  84,3

  грамм

• Углеводы

  65,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Муку высыпать в глубокую миску, добавить щепотку соли и масло. Постепенно добавляя необходимое количество воды, вымесить пластичное тесто. 2. В отдельную миску натереть на крупной терке сыр. Измельчить шпинат и лук-порей, вмешать в сыр. 3. В ступке растолочь соль, тимьян и сушеные грибы. Добавить в начинку и хорошо перемешать. Дать постоять несколько минут. 4. На рабочей поверхности тонко раскатать тесто и нарезать с помощью формы для изготовления итальянских пельменей равиоли желаемой формы. На каждый кружок теста выложить по полной чайной ложке начинки. 5. Поместить равиоли в пароварку и готовить 15 минут. Подавать на подогретых блюдах, гарнировать смесью из консервированных бобов, кукурузы, томатным соусом или песто.

Белорусский морковный салат

4 порции - 30 минут
: Морковь: 450 г Яблочный уксус: 2 столовые ложки Соль: 1 чайная ложка Свежая кинза (кориандр): 2 чайные ложки Арахисовое масло: 2 столовые ложки Лук репчатый: 1 штука Чеснок: 3 зубчика Молотый красный перец: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  139

  ккал

• Белки

  2,3

  грамм

• Жиры

  9,1

  грамм

• Углеводы

  12,9

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Натереть на мелкой терке морковь, залить уксусом и посолить. Тщательнейшим образом перемешать. 2. Накрыв пищевой пленкой, убрать в холодильник на 3 часа. Слить жидкость. 3. На среднем огне обжарить семена кориандра в течение 2 минут. Растолочь в ступке. 4. В той же сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук. 5. Остудить и процедить, масло влить в морковь. Лук больше не понадобится. 6. Приправить морковь кориандром, чесноком и молотым красным перцем. Перемешать и подать к столу.

Рулет из пармской ветчины с дыней

2 порции - 30 минут
: Лимон: ½ штуки Сахар мусковадо: 1 столовая ложка Бальзамический уксус: 1 чайная ложка Дыня: 1 штука Апельсины: 1 штука Кресс-салат: 1 пучок Базилик: 1 пучок Оливковое масло: 1 столовая ложка Пармская ветчина: 3 куска

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1040

  ккал

• Белки

  19,7

  грамм

• Жиры

  20,2

  грамм

• Углеводы

  206,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В миску вылейте лимонный сок и бальзамический уксус. Добавьте сахар, размешайте, чтобы растворился. Разрежьте дыню пополам, выньте семена. Используя специальный нож, вырежьте из дыни шарики и положите их в лимонный сок. 2. Снимите с апельсина цедру, порежьте дольками и положите в лимонный сок. Дайте пропитаться. 3. Смешайте пучки кресс-салата и базилика и разделите на шесть маленьких пучков, срезав все толстые стебли. Нарежьте пармскую ветчину полосками, толщиной вполовину высоты пучков зелени. Оберните так, чтобы над ветчиной были видны листья. 4. Разложите рулеты на сервировочные тарелки, выложите дыневые шарики горкой. Сбрызните оливковым маслом.

Семислойная закуска из лосося, крема из маскарпоне и красной икры

4 порции - 1 час 45 минут
: Сыр маскарпоне: 280 г Лимонная цедра: 1 чайная ложка Шнитт-лук: 2 столовые ложки Лимонный сок: 2 чайные ложки Соль: ¼ чайной ложки Перец черный молотый: ¼ чайной ложки Ржаной хлеб: 6 кусков Копченый лосось: 230 г Красная икра: ¼ стакана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  475

  ккал

• Белки

  22,3

  грамм

• Жиры

  35,8

  грамм

• Углеводы

  16,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В миске смешайте маскарпоне, лимонную цедру и сок, шнитт-лук, соль и черный перец. 2. Сложите хлеб стопкой и вырежьте ровный прямоугольник. Разложите хлеб одним слоем и намажьте на каждый кусок по 1 ложке крема, сверху положите по тонкому куску рыбы. Затем снова намажьте кремом и положите еще по куску рыбы. Следующим слоем намажьте оставшийся сыр. Выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 1 час. 3. Острым ножом порежьте каждый прямоугольник на 8 частей и сверху украсьте красной икрой.

Фисташковое пралине

12 порций - 25 минут
: Сахар: 2 стакана Растительное масло: 1 столовая ложка Фисташки: 300 г Вода: ¼ стакана Соль: ½ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  285

  ккал

• Белки

  5

  грамм

• Жиры

  14

  грамм

• Углеводы

  35

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Налить немного масла на противень, на котором будет готовиться пралине. Постелить пергамент, оставив часть бумаги по краям противня. 2. Вскипятить сахар с водой в маленькой кастрюле на среднем огне, поворачивая кастрюлю круговыми движениями, чтобы избежать кристаллизации. Затем кипятить без взбалтывания 10-12 минут, пока сироп не приобретет янтарный цвет. Растолочь необжаренные фисташки. 3. Снять с огня и смешать с фисташковой крошкой и солью.Вылить сироп на приготовленный противень и быстро размазать лопаточкой по всей его поверхности. 4. Дать смеси остыть до тех пор, пока она застынет, но будет все еще мягкой, примерно 2 минуты. Использовать пергамент, чтобы перенести застывшее пралине на разделочную доску. Затем порезать его на кусочки желаемого размера, используя нож, обмазанный маслом. Дать пралине остыть. Подавать охлажденным.

Рыба в «дикой воде»

4 порции - 30 минут
: Филе рыбы: 1 кг Помидоры черри: 500 г Чеснок: 3 зубчика Базилик: 1 пучок Красный стручковый перец: 1 штука Бульонный кубик: 1 штука Вода: 500 мл Оливковое масло: 2 столовые ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  318

  ккал

• Белки

  46,1

  грамм

• Жиры

  12

  грамм

• Углеводы

  6,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Филе рыбы хорошо промыть, дать воде стечь. Если для приготовления вы решили использовать замороженную рыбу, то ее следует предварительно разморозить и также дать стечь воде. 2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и приспустить чеснок и красный перец. 3. Добавить рыбное филе, затем томаты. Посолить, поперчить. 4. Тушить на слабом огне 2–3 минуты. 5. Налить бульон из 1 кубика. Накрыть крышкой. 6. Тушить на слабом огне не более 10 минут, дабы не пересушить рыбу. 7. Разложить рыбу по тарелкам, полить соусом и посыпать базиликом.

Сырный салат с яйцом

4 порции - 30 минут
: Чеснок: по вкусу Сыр чеддер: 200 г Яйцо куриное: 2 штуки Майонез: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  299

  ккал

• Белки

  15,6

  грамм

• Жиры

  25,3

  грамм

• Углеводы

  0,4

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Яйца отварить в течение 7 мин. Сыр натереть на мелкой терке, раздавить чеснок, мелко нарезать яйца. Все соединить и заправить майонезом. Подавать с гренками или помидорами.

Запеченные кабачки с розмарином

4 порции - 55 минут
: Маргарин: 60 г Кабачки: 3 штуки Лук репчатый: 1 штука Соль: 1,25 чайные ложки Розмарин: 1,25 чайные ложки Перец черный молотый: ½ чайной ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  181

  ккал

• Белки

  2,6

  грамм

• Жиры

  13,1

  грамм

• Углеводы

  14

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Положить маргарин на противень и поместить в духовку. Кабачки очистить и порезать кубиками толщиной 5 см. Выложить на противень, добавить нарезанный кубиками лук, посыпать солью, измельченным розмарином и перцем, тщательно перемешать, уложить в один слой. Запекать около 35 мин., пока овощи не станут мягкими.

Лимонный творог

4 порции - 5 минут
: Яйцо куриное: 3 штуки Лимон: 3 штуки Сливочное масло: 125 г Сахар: 250 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  568

  ккал

• Белки

  6,7

  грамм

• Жиры

  30,8

  грамм

• Углеводы

  65,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Взбейте яйца на водяной бане, добавьте процеженный лимонный сок и цедру. 2. Добавьте масло и сахар. 3. Варите, пока сахар не растворится, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. 4. Выложите в стерилизованные банки и плотно закройте.

Мужской салат

4 порции - 10 минут
: Куриное филе: 1 штука Красный лук: 1 штука Сыр: 200 г Яйцо куриное: 3 штуки Уксус: по вкусу Майонез: 1 банка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  710

  ккал

• Белки

  31,7

  грамм

• Жиры

  62,1

  грамм

• Углеводы

  4,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Филе курицы порезать кубиками, лук нарезать кольцами и замариновать в уксусе. Сыр и белки яиц натереть на средней терке, желтки — на мелкой. 2. Выкладывать слоями — при этом первым должно идти филе, последним — желтки. Не забывать между слоями добавлять майонез.

Бутерброд с тертым редисом

4 порции - 30 минут
: Редис: 200 г Сметана: 150 г Яйцо куриное: 2 штуки Петрушка: по вкусу Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  116

  ккал

• Белки

  5,4

  грамм

• Жиры

  8,9

  грамм

• Углеводы

  3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Сварить яйца, редис мелко порубить или натереть на терке. Готовые яйца мелко порезать, смешать со сметаной и тертым редисом и солью. 2. Полученной массой намазать ломтики хлеба, украсить их зеленью петрушки и овощами.

Шоколадные блины с ромом

4 порции - 45 минут
: Пшеничная мука: 125 г Молоко: 250 мл Сливочное масло: 50 г Яйцо куриное: 2 штуки Ром: 1 столовая ложка Шоколад: 60 г Сахар: 6 столовых ложек Соль: на кончике ножа Сахарная пудра: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  476

  ккал

• Белки

  9,6

  грамм

• Жиры

  21,5

  грамм

• Углеводы

  59,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Просейте в миску муку. Добавьте сахар и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте 1 яйцо и 1 желток. Взбейте миксером, затем постепенно влейте молоко. Размешайте до однородного состояния. Пропустите через сито, чтобы отсеять комочки. 2. Растопите половину масла, добавьте ром. Хорошенько перемешайте и оставьте на 1 час. 3. Растопите масло в сковороде. Половником выливайте тесто порциями и давайте ему равномерно растечься по поверхности сковороды. Обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки. Готовый блин с пылу с жару посыпайте тертым шоколадом и складывайте вчетверо. Должно получиться 8 блинов. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с соусом из масла и рома или с начинкой из творожной массы с изюмом.

Фаршированные кабачки в томатном соусе

4 порции - 25 минут
: Кабачки: 6 штук Мясной фарш: 250 г Специи: по вкусу Томатный соус: 500 г

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  367

  ккал

• Белки

  15,6

  грамм

• Жиры

  23,6

  грамм

• Углеводы

  26,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Используя яблочный нож, выньте центр из каждого кабачка, не повредив кожицу. 2. Каждый кабачок наполните мясным фаршем, хорошо сдобренным специями. 3. Тушите кабачки в свежеприготовленном томатном соусе на медленном огне до мягкости.

Оссобуко с гремолатой

4 порции - 3 часа
: Оливковое масло: 2 столовые ложки Лук репчатый: 1 головка Чеснок: 3 зубчика Телятина с мозговой костью: 1 кг Пшеничная мука: 2 столовые ложки Белое сухое вино: 250 мл Консервированные помидоры: 400 г Рубленая петрушка: 2 столовые ложки Куриный бульон: 250 мл Лимонная цедра: 2 чайные ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  473

  ккал

• Белки

  55,4

  грамм

• Жиры

  16,5

  грамм

• Углеводы

  15,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Разогрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и готовьте минуту. Выньте. 2. Разогрейте оставшееся масло и обжарьте телятину с костью, затем выньте из кастрюли. Переложите лук обратно и добавьте муку. Обжарьте 30 секунд и снимите с огня. Медленно вмешайте помидоры, вино и бульон. Хорошо перемешайте и верните телятину в кастрюлю. 3. Верните на огонь и доведите до кипения, помешивая. Накройте, уменьшите огонь до маленького, чтобы слегка кипело и тушите 2,5 часа или до очень мягкого состояния мяса, пока оно не будет легко отделяться от кости. 4. Чтобы сделать гремолату, смешайте петрушку, цедру лимона и измельченный чеснок. Когда Телятина будет готова, полейте приправой мясо и подавайте с рисом.

Фокачча с томатами, маслинами и сыром

4 порции - 1 час 20 минут
: Пшеничная мука: 650 г Соль: 8 г Сахар: 5 г Листья тмина: 20 мл Сухие дрожжи: 30 г Орегано: 20 г Свежий розмарин: 20 г Вода: 500 мл Сушеные помидоры: 10 штук Оливковое масло: по вкусу Сыр чеддер: 60 г Чеснок: 2 зубчика Крупная соль: по вкусу Маслины без косточек: 30 штук Прованские травы: по вкусу

1. Смешайте муку, соль, дрожжи, сахар и мелко нарезанные травы. Добавьте теплую воду и вымесите тесто примерно 12 минут руками или 5 минут миксером. 2. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут до увеличения объема в 2 раза. Разогрейте духовку до 200 градусов. Обомните тесто. 3. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник и посыпьте центр половиной маслин, помидоров и тертого сыра. Накройте посыпанный центр третью теста с краю и выложите остальные маслина, помидоры и сыр. Накройте пустой частью начинку. 4. Залепите края и аккуратно сверните в рулет, чтобы получилась овальная форма. Смажьте оливковым маслом, посыпьте измельченным чесноком, крупной солью и травами. 5. Переложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 30-35 минут или до готовности. Охладите и нарежьте на кусочки.

Салат из помидоров с креветками

4 порции - 20 минут
: Очищенные креветки: 300 г Помидоры: 2 штуки Сыр пармезан: 100 г Майонез: по вкусу Чеснок: 2 зубчика

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  185

  ккал

• Белки

  23

  грамм

• Жиры

  8,8

  грамм

• Углеводы

  3,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Креветки отварить, если они нечищенные — очистить.Помидоры нарезать кубиками. 2. Сделать соус из майонеза и 1–2 зубчиков чеснока. Мелко натереть на терке сыр. 3. Выложить на плоскую тарелку слои: креветки, соус из майонеза и чеснока, помидоры, соус, сыр. Слои можно повторять.

Лимонный пирог с запеченными белками

6 порций - 1 час 30 минут
: Пшеничная мука: 30 г Песочное тесто: 375 г Кукурузная мука: 30 г Тростниковый сахар: 595 г Лимонный сок: 185 мл Сливочное масло: 50 г Лимонная цедра: 1 столовая ложка Яичный желток: 6 штук Яичный белок: 6 штук Винный камень: щепотка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  822

  ккал

• Белки

  13,2

  грамм

• Жиры

  25,2

  грамм

• Углеводы

  138,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Смажьте маслом круглую форму для пирога. Раскатайте тесто между 2 листами бумаги для выпечки и выложите в форму, сняв бумагу, плотно прижав края и срезав излишки теста. Прижмите края вилкой. Накройте и поставьте в холодильник на 20 минут. 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите на тесто лист пергамента и заполните крупой или бобовыми. Выпекайте 15 минут, затем удалите бумагу и крупу и пеките еще 15–20 минут. Охладите. 3. Разогрейте духовку до 200 градусов. В кастрюлю насыпьте обе муки, 250 гр сахара, лимонный сок и цедру. Добавьте 315 мл воды и энергично взбивайте на среднем огне до загустения. Затем варите, помешивая, 2 минуты. Снимите с огня и введите сливочное масло и желтки. Верните на маленький огонь и варите еще 2 минуты. 4. В сухой миске взбейте белки и крем тартар в плотную пену. Добавьте сахар и продолжайте взбивать миксером до полного растворения. Выложите лимонную начинку на тесто, затем выложите взбитые белки. Выпекайте 8–10 минут до золотистого цвета.

Говяжьи котлеты с томатным соусом

4 порции - 30 минут
: Лук репчатый: 1 головка Говяжий фарш: 500 г Чеснок: 1 зубчик Кетчуп: 2 столовые ложки Яйцо куриное: 1 штука Прованские травы: 1 чайная ложка Толченые сухари: 80 г Пшеничная мука: 2 столовые ложки Растительное масло: 2 столовые ложки Куриный бульон: 500 мл Томатное пюре: 1 столовая ложка Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  574

  ккал

• Белки

  30

  грамм

• Жиры

  37,1

  грамм

• Углеводы

  30,1

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Выложите фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, кетчуп, травы, слегка взбитое яйцо и сухари в миску. Хорошо перемешайте руками. 2. Разделите мясо на 8 порций и слепите котлеты. 3. Разогрейте масло в сковороде и выложите котлеты. Жарьте по 1 минуте с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего и жарьте еще по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце и сохраняйте теплыми. 4. Для соуса смешайте в блендере бульон, муку и томатное пюре. Выложите на сковороду из под котлет и нагревайте на среднем огне 3 минуты до закипания и загустения. Процедите и добавьте петрушку. Полейте котлеты.

Бараньи котлеты с чили

4 порции - 30 минут
: Чеснок: 4 зубчика Тертый имбирь: 1 столовая ложка Паста самбал оелек: 1 чайная ложка Растительное масло: 1 чайная ложка Молотый кориандр: 2 чайные ложки Молотый тмин: 2 чайные ложки Соевый соус: 2 столовые ложки Кунжутное масло: 2 чайные ложки Сладкий соус чили: 2 столовые ложки Бараньи котлеты на косточке: 12 штук Лимонный сок: 2 столовые ложки Рис: по вкусу

1. Смешайте чеснок, имбирь, масло, пасту, кориандр, тмин, соевый соус, кунжутное масло, соус чили и лимонный сок. Посолите. 2. Выложите мясо в большую миску и залейте маринадом. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут. 3. Жарьте мясо на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны, или до готовности. Подавайте с вареным рисом.

Тропический смузи

4 порции - 15 минут
: Апельсины: 4 штуки Красные грейпфруты: 2 штуки Бананы: 2 штуки Лед: по вкусу Листья мяты: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  205

  ккал

• Белки

  4,4

  грамм

• Жиры

  0,8

  грамм

• Углеводы

  47,8

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Выжать сок из цитрусовых. 2. Бананы нарезать кусочками. 3. В блендере взбить сок, бананы, добавить лед. 4. Подавать, украсив мятой или «розочкой» из слайса апельсина.

Ванильные сердечки

4 порции - 35 минут
: Сливочное масло: 150 г Пшеничная мука: 225 г Сахар: 125 г Ванильная эссенция: 1 столовая ложка

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  612

  ккал

• Белки

  5,4

  грамм

• Жиры

  31,6

  грамм

• Углеводы

  74,2

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. В просеянной муке перетираем нарезанное на кусочки размягченное масло, пока не получится крошкообразная смесь, добавляем сахар, ванильную эссенцию и вымешиваем тесто. 2. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2,5 см, вырезаем печенья, выпекаем на смазанном маслом противне в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. 3. Готовое печенье остужаем и присыпаем сахарной пудрой.

Рисовая лапша со свининой и зеленым луком

4 порции - 35 минут
: Свиной фарш: 200 г Кукурузная мука: 1 чайная ложка Легкий соевый соус: 1,5 столовые ложки Рисовое сладкое вино: 2 столовые ложки Кунжутное масло: 1 чайная ложка Рисовая лапша: 150 г Зеленый лук: 6 стеблей Растительное масло: 2 столовые ложки Чеснок: 1 зубчик Тертый имбирь: 1 столовая ложка Соус чили: 2 чайные ложки Сахар: 1 чайная ложка Куриный бульон: 185 мл

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  429

  ккал

• Белки

  13,5

  грамм

• Жиры

  22,3

  грамм

• Углеводы

  42

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Тем временем, положите вермишель в миску и залейте кипящей водой. Оставьте на 3-4 минуты. Слейте воду. 2. Разогрейте вок на сильном огне. Добавьте масло и распределите по всей поверхности. Добавьте 4 веточки нарезанного зеленого лука, измельченный чеснок, имбирь и соус чили, готовьте 10 секунд, затем добавьте фарш и готовьте 2 минуты, перемешивая и разламывая комки. Добавьте бульон, сахар, 0,5 чайные ложки соли и оставшиеся соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. 3. В вок выложите лапшу и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, помешивая, 7-8 минут, пока жидкость не испарится. Подавайте, посыпав оставшимся зеленым луком. 4. Смешайте фарш, кукурузную муку, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку рисового вина и 0,5 чайной ложки кунжутного масла. Хорошо перемешайте руками, закройте пленкой и оставьте на 10-15 минут.

Цыпленок с маслинами

4 порции - 35 минут
: Цыпленок: 1 кг Помидоры: 300 г Свежие грибы: 150 г Растительное масло: 40 мл Маслины: 100 г Пшеничная мука: 10 г Белое сухое вино: 30 мл Чеснок: 1 зубчик Соль: по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  723

  ккал

• Белки

  49,5

  грамм

• Жиры

  53,7

  грамм

• Углеводы

  8,6

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
1. Подготовленного цыпленка разрубить на небольшие куски, посолить и поджарить в растительном масле, сложить в неглубокую кастрюлю и поставить в теплое место. 2. Подготовить гренки из белого хлеба в виде небольших кубиков, обжарить их. 3. Положить на сковороду очищенные от кожуры и семян, вымытые и нарезанные дольками помидоры, добавить муку и дольку толченого чеснока. Отварить и потушить грибы и отдельно — маслины. Когда помидоры начнут выкипать, влить вино и 30 г грибного отвара, приготовить довольно густой соус, посолить по вкусу. 4. Уложить в кастрюлю с цыпленком отваренные грибы и маслины, полить все соусом и поставить в теплую духовку или на край плиты, чтобы согрелось, но не доводить до кипения. 5. Цыпленка подать на блюде вместе с гренками, грибами и маслинами.